Boston Pizza à la conquête du marché du burger
Les consommateurs d’hamburgers sont de plus en plus exigeants. Selon une étude présentée en 2013 par Technomic [1], 62 % des amateurs indiquent que la qualité et le goût de la viande constituent leur principal critère de décision et de sélection. Deux ans plus tôt, seuls 56 % d’entre eux avaient mentionné cet aspect lorsque la même question leur avait été posée.
Autre enseignement de cette enquête, le bœuf reste, sans surprise, la protéine préférée des « hamburgerivores ». 82 % d’entre eux apprécient retrouver cette viande entre leurs tranches de pain, loin devant la dinde (53 %) et le poulet (53 %).
Cette étude et ces résultats ont, bien évidemment, intéressé l’industrie. Et même donné des idées à certains. Boston Pizza a ainsi décidé d’offrir un nouveau produit, baptisé « Hamburger authentique », composé de bœuf canadien à 100 %, « assaisonné seulement de sel et de poivre, (…) servi avec une sauce cactus exclusive et du vrai cheddar canadien ».
Grâce à ce nouveau burger, l’enseigne espère « doubler ses ventes de hamburgers et devenir la destination de restaurant décontracté au Canada pour les hamburgers avant la fin de l’année ».
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(Photo : Boston Pizza)