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Livres

Accords mets et bières
28 octobre 2015

Éditeur : Berger Auteurs : Alain Harbour (textes) et 51 chefs réputés (recettes) Photographe : Maxime Desbiens Stylistes culinaires : Rachel Cuerrier et les élèves de l’École Hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée ISBN : 978-2-921416-97-9 228 pages (34,95 $) Sortie : octobre 2015
Des accords mets et (...)

Saveurs de saison
21 octobre 2015

Éditeurs : Éditions Sylvain Harvey et Commission de la capitale nationale du Québec Auteurs : Frédéric Smith (textes) et chefs de l’École hôtelière de la Capitale (recettes) Photographes : André-Olivier Lyra, Marc-André Grenier, Valérie Busque ISBN : 978-2-923-79472-3 Version imprimée : 29,95 $ Version PDF (...)

Manuel de sommellerie professionnelle
7 octobre 2015

Éditeur : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec Auteurs : Jean-Luc Jault, Kathleen McNeil et Pascal Patron Version imprimée : ISBN : 978-2-551-25593-1 (135 $) Version pdf : ISBN : 978-2-551-25594-8 (100 $) 754 pages Sortie : 28 septembre 2015
C’est une véritable bible de la sommellerie que (...)

Cuisiner et servir sans gluten
10 septembre 2015

Éditeur : Guérin Auteure : Christiane Haché ISBN : 978-2-7601-7402-3 98 pages (24,50 $)
Les plats et produits sans-gluten sont sur toutes les lèvres. Et avec raison : la clientèle cœliaque représente 1 % de la population générale, et 6 % si l’on compte les personnes intolérantes au gluten, soit 2 300 (...)

Je me mets au Paléo
17 juin 2015

Éditeur : Thierry Souccar Éditions Auteure : Aglaée Jacob Photographe : Aglaée Jacob ISBN : 978-2-36549-106-8 208 pages (25,95 $) Sortie : 14 avril 2015
Depuis le temps, vous avez certainement l’habitude de jongler avec les différentes diètes et demandes spéciales de vos clients. Peut-être (...)

Ian Schrager Works
9 juin 2015

Éditeur : Rizzoli New York Auteur : Ian Schrager Photographes : collectif ISBN : 978-0-8478-4488-3 208 pages (75,00 $) Sortie : 25 mai 2015
Celui qui a d’abord été connu comme l’un des partenaires du légendaire Studio 54 est aussi le créateur du concept d’hôtel boutique. Dans cet ouvrage, Ian (...)

Tutti Frutti
29 avril 2015

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Barbara Gateau Photographe : Barbara Gateau ISBN : 978-2-7619-4095-5 192 pages (32,95 $) Sortie : 25 mars 2015
On attend tous les beaux jours avec impatience… Les beaux jours et aussi l’abondance des fruits et légumes locaux ! Après la disette (...)

Cuisiner sans produits laitiers
15 avril 2015

Éditeur : Les Transcontinental Auteure : Asley Adams ISBN : 978-2-89743-016-0 192 pages (24,95 $) Sortie : 18 février 2015
Les raisons qui peuvent pousser une personne à bannir les produits laitiers de son alimentation sont nombreuses. On peut évidemment penser aux allergies et intolérances (...)

Prendre la parole
1er avril 2015

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-Luc Mongrain ISBN : 978-2-7619-4183-9 224 pages (24,95 $) (ePub : 18,99 $) Sortie : 11 mars 2015
Que ce soit en rencontre d’équipe, face aux médias ou devant un comité que vous devez convaincre, prendre la parole en public est peut-être votre petite (...)

Le charisme démythifié
25 mars 2015

Éditeur : Éditions de l’Homme Auteure : Olivia Fox Cabane ISBN : 978-2-7619-4233-1 304 pages (papier : 27,95 $ ; epub : 20,99 $) Sortie : février 2015
Vous me demanderez d’emblée... Mais de quel mythe s’agit-il dans ce livre ? Le charisme n’en est certes pas un, mais le fait de croire qu’il est (...)

De plus en plus végé
18 mars 2015

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : Nettie Cronish Photographe : Pat Crocker ISBN : 978-2-89743-066-5 280 pages (29,95 $) (ou 26,95 $ en PDF) Sortie : 11 mars 2015
Je m’en confesse : quand j’ai reçu ce livre, je me suis dit « pas encore un livre végé » ! Il faut avouer que le marché (...)

Les 5 langages d’appréciation dans le milieu de travail
10 mars 2015

Éditeur : Béliveau éditeur Auteurs : Gary Chapman et Paul White ISBN : 978-2-89092-671-4 200 pages (27,95 $) Sortie : 25 février 2015
Ahhhh, l’appréciation au travail. Quel sujet délicat ! Tout le monde voudrait que son patron et ses collègues reconnaissent sa véritable valeur et qu’on l’en félicite (...)

Adaptez-vous... le marché du travail a changé
24 février 2015

Éditeur : Béliveau éditeur Auteur : Alain Samson ISBN : 978-2-89092-663-9 204 pages (24,95 $) Sortie : 21 février 2015
Les bons employés sont de plus en plus difficiles à trouver ? Qu’est-ce qui est différent sur le marché de l’emploi depuis les 40 dernières années ? Si vous pensez que la situation (...)

Recettes solidaires - Bocuse d’Or Winner’s Academy
28 janvier 2015

Éditeur : Yvelinédition Auteurs : Bocuse d’Or Winners Photographes : collectif ISBN : 978-2-84668481-1 194 pages (25 €) Sortie : novembre 2014
Les lauréats des 14 dernières éditions du concours Bocuse d’Or ne sont pas seulement de grands chefs, ils sont aussi des gens d’affaires. À ce titre, ils (...)

L’Atelier : l’art du cocktail
7 janvier 2015

Éditeur : YQB Média Auteurs : Patrice Plante Photographes : André-Olivier Lyra et Marc-Antoine Jean ISBN : 978-2-9814957-0-9 152 pages (34,99 $) Sortie : 8 décembre 2014
La mixologie fait sensation depuis quelques années, mais on peut dire que dans la Vieille Capitale, elle a une adresse (...)

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