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Livres

Les vertus miraculeuses des algues
26 février 2014

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Catherine Crépeau ISBN : 978-2-7619-3652-1 14,95 $ (160 pages) Sortie : janvier 2014
On les trouve sous différentes formes, mais les algues sont toutes reconnues pour leurs vertus spectaculaires. Que ce soit l’agar-agar dans la cuisine moderne, le wakamé (...)

175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)
29 janvier 2014

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : collectif Coup de pouce ISBN : 978-2-89472-705-8 29.95 $ (288 pages) Sortie : janvier 2014
Retour des Fêtes + vacances au soleil en vue = clientèle au régime
Cette équation résume bien la situation dans votre salle à manger ? Nul besoin de sacrifier (...)

Soupes-repas gourmandes
20 janvier 2014

Éditeur : Guy Saint-Jean Éditeur Auteure : Anne-Louise Desjardins Photographe : Dominick Gravel ISBN : 978-2-89455-723-5 24.95 $ (186 pages) Sortie : janvier 2014
C’est la saison parfaite pour apprécier une soupe-repas à sa juste valeur ! Anne-Louise Desjardins propose ici aux lecteurs un (...)

Tout sur les légumes
7 janvier 2014

Éditeur : Québec Amérique Auteur : Collectif, en partenariat avec l’Académie culinaire et l’INAF (Université Laval) ISBN : 978-2-7644-1124-7 (imprimé) ou 978-2-7644-2635-7 (numérique) 24.95 $ (imprimé) ou 16.99 $ (numérique) - 216 pages Sortie : novembre 2013
Vous aimez découvrir de nouveaux produits ? (...)

Un chimiste en cuisine
11 décembre 2013

Éditeur : Dunod Distributeur au Québec : Somabec Auteur : Raphaël Haumont ISBN : 978-2-10-070208-4 24.95 $ (168 pages) Sortie : octobre 2013
Vous avez été nombreux à vous intéresser aux travaux de Ferran Adrià ou de Pierre Gagnaire et Hervé This. La curiosité suscitée par leurs nombreux travaux et (...)

Le Petit Larousse Cuisinier
26 novembre 2013

Édition Collector (couverture rigide) Éditeur : Éditions Larousse Diffuseur : Hachette Canada Auteur : collectif ISBN : 978-2-03-58953-32 39.95 $ (623 pages) Sortie : 15 novembre 2013
Les plats traditionnels et réconfortants retrouvent la popularité sur les cartes de restaurant. En matière de (...)

Miel
20 novembre 2013

Éditeur : Éditions de l’Homme Auteur : collectif d’amis et de collaborateurs des Miels d’Anicet Photographe : Mathieu Dupuis ISBN : 978-2-7619-3853-2 34.95 $ (192 pages) Sortie : 6 novembre 2013
Au-delà de la récolte du miel, la production de ce délice sucré implique le travail dévoué de personnes (...)

Gastronomie québécoise et patrimoine
Par Sophie Suraniti  - 6 novembre 2013

Éditeur : Presses de l’Université du Québec Auteurs : sous la direction de Marie-Noëlle Aubertin et Geneviève Sicotte ISBN : 978-2-7605-3835-1 30 $ (288 pages) Sortie : octobre 2013
Le milieu universitaire québécois s’interroge depuis peu sur le contenu de nos assiettes, et tente d’y apporter du sens, (...)

Sœur Angèle - Biographie
30 octobre 2013

Éditeur : Marcel Broquet Auteur : Concetta Voltolina ISBN : 978-2-89726-071-2 29.95 $ (368 pages) Sortie : octobre 2013
S’il y a une religieuse qui fait l’unanimité dans l’industrie des HRI, c’est bien Sœur Angèle ! Tout le monde qui a eu la chance de la croiser connait sa gentillesse et son (...)

Champignons comestibles de la forêt boréale
23 octobre 2013

Éditeur : L’ABC de l’édition Auteur : Roger Larivière Photographies : collectif ISBN : 978-2-922952-51-3 28 $ chacun (228 pages) Sortie : mai 2013
Pour le cueilleur amateur, le plus grand défi est sans nul doute de reconnaître, sans risque de se tromper, des champignons suffisamment gros et (...)

L’ADN d’un employeur de choix
15 octobre 2013

Éditeur : Éditions Viséo Auteur : Stéphane Simard ISBN : 978-2-9812954-1-5 27.95 $ chacun (208 pages) Sortie : septembre 2013
Un haut taux de roulement peut rapidement devenir un gouffre financier pour toute entreprise. « 50 000 $. Voilà l’estimation des coûts directs et indirects engendrés par (...)

I love New York : Ingredients and Recipes (en anglais)
Par Sophie Suraniti  - 2 octobre 2013

Éditeur : Ten Speed Press Auteurs : Daniel Humm et Will Guidara ISBN : 978-1-60774-440-5 58 $ (512 pages) Sortie : avril 2013
Le deuxième livre du restaurant Eleven Madison Park et de l’hôtel NoMad s’inscrit dans la tendance des livres de cuisine où les recettes côtoient une approche plus (...)

Ouvrir un restaurant
25 septembre 2013

Éditeur : Association des restaurateurs du Québec Rédaction : Dominique Tremblay ISSN : 1913-3588 11,50 $ (membres ARQ) ou 23,50 $ (non membres) (83 pages) Sortie : juillet 2013
Ceux parmi vous qui êtes déjà passé par là le savez mieux que n’importe qui : ouvrir un restaurant implique un nombre (...)

Mots de passe
18 septembre 2013

Éditeur : Médiaspaul Auteurs : Jean Proulx et Rémi Tremblay ISBN : 978-2-89420-926-4 24.95 $ (192 pages) Sortie : 15 août 2013
Suivez la discussion entre un philosophe et un entrepreneur à propos de certains mots dont l’essence semble diluée de nos jours : vocation, discernement et gratitude (...)

Les soupes et Les desserts de Crudessence
18 septembre 2013

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : David Côté et Mathieu Gallant Photographe : Mathieu Dupuis ISBN : Soupes : 978-2-7619-3643-9 Desserts : 978-2-7619-3644-6 24.95 $ chacun (144 pages chacun) Sortie : 11 septembre 2013
Une cuisine simple et savoureuse à base d’aliments crus. Pas de (...)

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