Livres
Gastronomie des Premières Nations
Éditeur : Les éditions du Sommet Auteurs : Martin Gagné Photographe principal : Alain Williamson ISBN : 978-2-89696-060-6 143 pages (24,95 $) Sortie : juin 2014
Depuis 2008, le chef Martin Gagné est en poste au restaurant La Traite de l’Hôtel-Musée Premières Nations, à Wendake. Chaque (...)
Barbecue
Éditeur : Les éditions La Presse Auteurs : Pas d’cochon dans mon salon Photographe : Hans Laurendeau / Shootstudio.ca ISBN (papier) : 978-2-89705-231-7 208 pages (36,95$) Sortie : mai 2014 ISBN (PDF) : 978-2-89705-233-1 (25,99 $) ISBN (EPUB) : 978-2-89705-232-4 (25,99 $)
Quatre jeunes (...)
De Cora à Cora Déjeuners
Éditeur : Presses de l’Université du Québec Auteure : Jacqueline Cardinal Livre papier (24,00 $) ISBN : 978-2-7605-4030-9 Livre PDF (19,99 $) ISBN : 978-2-7605-4031-6 Livre format epub (17,99 $) ISBN : 978-2-7605-4032-3 228 pages Sortie : avril 2014
Son prénom à lui seul suffit à évoquer (...)
Tout manger de A à Z
Éditeur : Hachette cuisine Auteure : Sophie Dupuis-Gaulier Photographe : Guillaume Czerw ISBN : 978-2-01-234675-1 36,95 $ (126 pages) Sortie : mars 2014
Pourquoi se contenter de la chair d’un fruit ou d’un légume quand tout le reste peut offrir tant de saveur ? Bien entendu, la fameuse « (...)
Les outils du web hôtelier
Éditeur : Éditions BPI Auteurs : Michel Hartbrot, Pierre-Emmanuel Sudres et Thomas Yung ISBN : 978-2-85-708554-6 20 € (80 pages) Sortie : 2014
C’est un trio d’experts qui s’adresse ici au lecteur : deux professionnels de l’hôtellerie devenus, l’un enseignant, et l’autre journaliste (...)
Charcuteria (en anglais)
Éditeur : Agate Fine Prints /Surrey Books Auteur : Jeffrey Weiss Photographe : Nathan Rawlinson Illustrateur : Sergio Mora ISBN : 978-1-57284-152-9 39,95 $ (462 pages) Sortie : mars 2014
Les charcuteries espagnoles sont certes moins connues que ses cousines françaises et italiennes, mais (...)
Étonnantes céréales
Éditeur : Éditions de l’Homme Auteure : Ghillie James Photographe : Jonathan Gegson ISBN : 978-2-7619-3987-4 29,95 $ (256 pages) Sortie : mars 2014
L’alimentation santé est sans contredit au cœur des préoccupations des clients et des chefs d’aujourd’hui. Les céréales et les graines (...)
Vers une alimentation saine et savoureuse
Éditeur : Centre d’expertise et de recherche en tourisme, hôtellerie et restauration de l’ITHQ Auteurs : Louise Bouvier et Roger Gagné ISBN : 978-2-551-25439-2 24,50 $ (imprimé) ou 17,50 $ (PDF interactif) - 130 pages Sortie : mars 2014
Gras saturés, sucre, sodium, fibres… La santé fait (...)
Scoop Advendures (en anglais)
Éditeur : Page Street Publishing Co. Auteure : Lindsay Clendaniel ISBN : 978-1-62414-0341-1 21,99 $ (192 pages) Sortie : mars 2014
En attendant la chaude saison, pourquoi ne pas tenter quelques expériences en vue d’offrir vos crèmes glacées maison sur votre carte estivale ? L’auteure de ce (...)
Tout Haché
Éditeur : Hachette cuisine Auteurs : Thierry de Vissant, Lucile Gargasson et Ahmed Yahi Photographe : Virginie Garnier ISBN : 978-2-01-231690-4 34,95 $ (142 pages) Sortie : février 2014
Le trio des auteurs est composé des propriétaires du Café moderne, situé à Paris. Comme l’adresse a fait (...)
elBulli 2005-2011
Éditeur : Phaidon Auteurs : Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ISBN : 978-0714-8654-85 625 $ (2 720 pages en 7 volumes) Sortie : 3 mars 2014
Le restaurant elBulli se passe aujourd’hui de présentation. Même deux ans après sa fermeture, il est encore source d’inspiration pour des milliers (...)
Les vertus miraculeuses des algues
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Catherine Crépeau ISBN : 978-2-7619-3652-1 14,95 $ (160 pages) Sortie : janvier 2014
On les trouve sous différentes formes, mais les algues sont toutes reconnues pour leurs vertus spectaculaires. Que ce soit l’agar-agar dans la cuisine moderne, le (...)
175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : collectif Coup de pouce ISBN : 978-2-89472-705-8 29.95 $ (288 pages) Sortie : janvier 2014
Retour des Fêtes + vacances au soleil en vue = clientèle au régime
Cette équation résume bien la situation dans votre salle à manger ? Nul besoin de (...)
Soupes-repas gourmandes
Éditeur : Guy Saint-Jean Éditeur Auteure : Anne-Louise Desjardins Photographe : Dominick Gravel ISBN : 978-2-89455-723-5 24.95 $ (186 pages) Sortie : janvier 2014
C’est la saison parfaite pour apprécier une soupe-repas à sa juste valeur ! Anne-Louise Desjardins propose ici aux lecteurs un (...)
Tout sur les légumes
Éditeur : Québec Amérique Auteur : Collectif, en partenariat avec l’Académie culinaire et l’INAF (Université Laval) ISBN : 978-2-7644-1124-7 (imprimé) ou 978-2-7644-2635-7 (numérique) 24.95 $ (imprimé) ou 16.99 $ (numérique) - 216 pages Sortie : novembre 2013
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