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Livres

Confitures : Sucré retour en enfance
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 avril 2018

Éditeur : de la Martinière Auteur : Lise Bienaimé et Sabrina Delattre ISBN : 978-2-7324-7679-7 416 pages (69,95$) Sortie : 23 octobre 2017
« Même les meilleures viennoiseries n’égaleront jamais une bonne tartine de pain, beurre et confiture ! »
Dans leur ouvrage sobrement intitulé Confitures, Lise (...)

L’art du cocktail : Hommage à un barman légendaire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 avril 2018

Éditeur : Phaidon Auteur : Sacha Petraske ISBN : 978-0-7148-7355-8 256 pages (39,95$) Parution : avril 2017
De New York à Londres, de Los Angeles à Melbourne, Sasha Petraske a su, au début des années 2000, imposer sa marque, son goût et son talent dans l’univers ô combien perfectionniste des (...)

Le bonheur est dans la cuisine : Ode à l’ordre
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 mars 2018

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Roberta Schira ISBN : 978-2-7619-4902-6 128 pages (11,99$) Parution : 18 octobre 2017
« Ce n’est pas une maison si tu n’en fais pas une maison. Ce n’est pas une cuisine si tu n’y vis pas dans la joie », lance, en ouverture de son essai, l’écrivain et (...)

Le vin est une drogue : Les mémoires enivrantes de Jacques Benoît
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 mars 2018

Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jacques Benoît ISBN : 978-2-89705-675-9 208 pages, (22,95$) Sortie : 26 février 2018
« Timidité ? Ou, plutôt, volonté de garder mes distances à titre de journaliste, afin de rester tout à fait libre de mes jugements ? Quoi qu’il en soit - mais il y a quelques (...)

Végétarien facile et quotidien : La simplicité du pionnier
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 mars 2018

Éditeur : de la Martinière Auteur : Jean Montagard et Magali Solodilow ISBN : 978-2-7324-6683-5 192 pages Sortie : 6 février 2018
« Aux dires de mes filles, les recettes de mes livres précédents étaient trop longues à réaliser lorsqu’on rentre du travail à 18h30 et qu’il reste 30 minutes pour faire à (...)

Citron : Le coup de soleil de Christophe Adam
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 mars 2018

Éditeur : de la Martinière Auteur : Christophe Adam ISBN : 978-2-7324-8193-7 128 pages (24,95$) Sortie : 10 octobre 2017
« Je l’adore. »
Dès son introduction, le célèbre pâtissier Christophe Adam explique pourquoi il lui a semblé évident de consacrer un livre complet au citron, « ce concentré de (...)

Autour de la table : La belle histoire de famille
Par Helene Dorval  - 23 février 2018

Éditeur : Les éditions La Presse Auteur : Sophie Ducharme et Simon Pérusse ISBN : 978-2-89705-589-9 200 pages (29,95$) Sortie : 9 octobre 2017
Maman derrière les fourneaux, papa derrière l’objectif : Autour de la table est une belle histoire de famille, tant dans son concept que dans sa confection. (...)

Les chefs s’engagent - Leurs recettes anti-gaspi : « Rien ne se gâche... »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 février 2018

Éditeur : Scrineo Editions Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-3674-0551-3 64 pages (19,95$) Sortie : 13 novembre 2017
Prouver que l’on peut « faire de ses déchets des plats inoubliables » : la mission que s’est donnée l’Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) peut sembler particulièrement (...)

Chocolat : Les carnets de voyage du maître
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 février 2018

Éditeur : de la Martinière Auteurs : Pierre Marcolini, Marie-Pierre Morel (photographies), Bénédicte Bortoli (textes) ISBN : 978-2-7324-8234-7 224 pages (59,95$) Sortie : 6 novembre 2017
Lorsqu’un Belge parle de chocolat, écoutez-le. Si ce Belge fut deux fois vice-champion du monde de pâtisserie (...)

Le sommelier, c’est vous ! : L’indispensable trousse à outils
Par Pierre-Alain Belpaire  - 26 janvier 2018

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Jacques Orhon, en collaboration avec Caroline Chagnon ISBN : 978-2-7619-4961-3 336 pages (29,95$) Parution : 8 novembre 2017 « Servir, déguster et harmoniser les vins comme un pro. » Inscrits sur la jaune couverture de l’ouvrage « Le sommelier, c’est (...)

Saisons : L’art et les plaisirs de la table végane
Par Pierre-Alain Belpaire  - 12 janvier 2018

Éditeur : Les Éditions La Presse Auteurs : Trudy Crane, Julie Zyromski, Chloé Crane-Leroux ISBN : 978-2-89705-652-0 248 pages, (39.95$) Sortie : 16 novembre 2017 L’une est photographe. L’autre est artiste-céramiste. La troisième, enfin, est chef. En unissant leurs forces et leurs talents, Chloé (...)

La bible des sauces : L’alléchante simplicité de Jérôme Ferrer
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2017

Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jérôme Ferrer ISBN : 978-2-89705-580-6 448 pages, (34.95$) Sortie : 13 novembre 2017
« Trempettes et vinaigrettes, marinades et sauces dessert, fonds, émulsions et réductions ou bien encore sauces piquantes... » Tout y est ! Dans son dernier ouvrage, le réputé (...)

VÉGAN : Les bases de la gastronomie végétalienne
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 novembre 2017

Éditeur : Phaidon Auteur : Jean-Christian Jury ISBN : 978-0-7148-7493-7 478 pages (59.95$) Parution : octobre 2017
Depuis une dizaine d’années, l’alimentation végane s’est taillée une place de choix dans les médias, qu’ils soient grand public ou spécialisés dans les sujets gastronomiques. Pourtant, (...)

Plus de 100 recettes 100 % porc : Tout est bon dans l’cochon !
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 novembre 2017

Éditions : Les éditions Caractère ISBN : 978-2-89742-281-3 305 pages (34,95 $)
Conçu par le regroupement des éleveurs porcins de la province, cet ouvrage se veut « LE livre de référence sur la cuisine avec le porc du Québec ». Pour mettre en valeur ce produit « facile à cuisiner, facile à savourer » et (...)

Histoires de bouffe : Quand l’élève fait la leçon
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 novembre 2017

Éditeur : ADA Éditions Auteur : Stéphane Gadbois ISBN : 978-2-89767-650-6 166 pages (24,95 $) Parution : septembre 2017
« Le plus professionnel des amateurs », selon Stéphane Modat. « Infiniment plus passionné que la grande majorité des cuisiniers professionnels », renchérit Martin Juneau. « Stéphane (...)

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