Livres
Le meilleur du bistro : Un dernier opus haut en couleurs
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-François Plante ISBN : 978-2-7619-4859-3 240 pages (34,95$) Parution : 31 octobre 2018
Avec cet ouvrage, Jean-François Plante clôture en beauté ce chapitre de la cuisine bistro entamé il y a plus d’une décennie (Tartares à volonté (2016), (...)
Incroyable érable : L’or blond rustique se la joue gastronomique
Éditeur : Éditions de Mortagne Auteurs : Collectif (Producteurs et productrices acéricoles du Québec) ISBN : 978-2-89662-917-6 223 pages (29,95$) Sortie : 27 février 2019
L’hiver touche (enfin !) à sa fin et, comme chaque année, les Québécois se lèchent doigts et babines pour saluer (...)
Wonder Bowl : 60 nuances du super « Bowl »
Éditeur : de La Martinière Auteur : Sarah Vasseghi ISBN : 978-2-7324-8232-3 160 pages (39,95 $) Sortie : février 2018
Depuis quelques années, le bol est de tous les repas, de toutes les cuisines. Pratique, simple, esthétique et fréquemment associé aux aliments santé, il convainc et séduit (...)
Iconic Whisky : 1000 nuances de malt
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Cyrille Mald et Alexandre Vingtier ISBN : 978-2-7324-8195-1 448 pages (24,90 euros) Sortie : automne 2017
Éveillant la curiosité des uns, suscitant la passion des autres, le whisky connaît depuis quelques années une incroyable hausse de sa popularité. (...)
Atlas de l’alimentation : Le dessous des cartes
Éditeur : CNRS Éditions Auteurs : Gilles Fumey, Pierre Raffard ISBN : 978-2-271-08141-4 239 pages (24 euros) Sortie : 26 avril 2018
Les fidèles de cette rubrique ont vu défiler bien des livres de recettes, plus d’une biographie et quantité d’ouvrages consacrés à tel ingrédient à la mode ou (...)
A modern way to cook : « Un arc-en-ciel de légumes et de grains »
Éditeur : Ulmer Auteur : Anna Jones ISBN : 978-2-84138-971-1 256 pages, (39,99$) Sortie : 7 mai 2018
Considérée comme l’étoile montante de la scène culinaire britannique, Anna Jones se plaît à revisiter, à la sauce végétale, les cuisines du globe. Dans son ouvrage A modern way to cook, (...)
« Le canard goulu » : Le découvrir, le cuisiner ... et le respecter
Éditeur : Flammarion Québec Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-89077-809-2 192 pages (39,95 $) Sortie : novembre 2017
Sébastien Lesage a, très tôt, vécu entouré de canards, qu’il nourrissait tôt le matin et à son retour de l’école. L’élevage familial fournissait, assure-t-il en ouverture de (...)
L’ADN de l’alimentation québécoise : Profil d’une gourmande province
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jean Soulard et Benoît Lamarche ISBN : 978-2-89705-568-4 320 pages, (39,95$) Sortie : avril 2018
L’un a régné pendant 20 ans sur les poêlons et marmites du Château Frontenac. L’autre, en plus de représenter le Canada aux Jeux Olympiques dans les (...)
Chefs à la carte : Dans l’ombre des plus grands
Éditeur : Éditions du Seuil Auteurs : Thierry Marx, Bernard Thomasson, Patrick Pleutin (illu.) EAN : 9782021375565 352 pages Sortie : 27 juin 2018
Auguste Escoffier, la Mère Poulard, André Pic, Bernard Loiseau, Alain Senderens, Alex Humbert ou encore Gaston Lenôtre... Si certains ont connu (...)
À la table des philosophes : Mastiquer en méditant
Éditeur : Flammarion Québec Auteur : Normand Baillargeon ISBN : 978-2-89077-741-5 208 pages (39,95$) Sortie : 3 octobre 2017
« Pour penser l’alimentation, on mobilise un grand nombre de disciplines philosophiques... » Vous n’y aviez pas réfléchi ? Normand Baillargeon, oui !
Dans cet (...)
Culture Café : Le véritable or noir
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Christophe Servell, Fabrice Leseigneur (photographies) ISBN : 978-2-7324-7677-3 224 pages (59,95$) Sortie : 12 février 2018
« La vérité est dans l’histoire de ce petit grain, celle de la terre volcanique de laquelle il est né, du soleil qui l’a réchauffé (...)
Histoires d’hôtels et autres lieux : L’envers du décor
Idéation et édition : Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson Auteurs : Collectif ISBN : 978-2-920400-04-7 240 pages Sortie : mai 2018
Après de longs mois de travail, de préparation et de réflexion, Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson, tous deux enseignants à l’ITHQ et passionnés par (...)
Confitures : Sucré retour en enfance
Éditeur : de la Martinière Auteur : Lise Bienaimé et Sabrina Delattre ISBN : 978-2-7324-7679-7 416 pages (69,95$) Sortie : 23 octobre 2017
« Même les meilleures viennoiseries n’égaleront jamais une bonne tartine de pain, beurre et confiture ! »
Dans leur ouvrage sobrement intitulé (...)
L’art du cocktail : Hommage à un barman légendaire
Éditeur : Phaidon Auteur : Sacha Petraske ISBN : 978-0-7148-7355-8 256 pages (39,95$) Parution : avril 2017
De New York à Londres, de Los Angeles à Melbourne, Sasha Petraske a su, au début des années 2000, imposer sa marque, son goût et son talent dans l’univers ô combien perfectionniste (...)
Le bonheur est dans la cuisine : Ode à l’ordre
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Roberta Schira ISBN : 978-2-7619-4902-6 128 pages (11,99$) Parution : 18 octobre 2017
« Ce n’est pas une maison si tu n’en fais pas une maison. Ce n’est pas une cuisine si tu n’y vis pas dans la joie », lance, en ouverture de son essai, l’écrivain (...)
