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Livres

Guides de vins 2015
3 décembre 2014

De nombreux guides vinicoles ont été publiés depuis octobre. Voici la revue de quelques-uns de ceux que j’ai eu l’occasion de feuilleter cet automne.
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Le Lapeyrie 2015 Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Philippe Lapeyrie 272 pages ISBN : 978-2-7619-4118-1 (...)

12 repas 5 services pour personnes diabétiques et autres gourmets
13 novembre 2014

Éditeur : Les Éditions Glénat Québec Auteurs : collectif et Diabète Québec Photographe : Guy Hamelin ISBN : 978-2-923621-62-3 160 pages (34,99 $) Sortie : 7 novembre 2014
Vous êtes soucieux de la santé de vos clients ? Vous offrez déjà des plats réduits en gras et en sel, d’autres contenants plus de (...)

Choux
5 novembre 2014

Éditeur : Édito Auteure : Catherine Lefebvre Photographe : Albert Elbilia ISBN : 978-2-9224402-02-2 144 pages (26,95 $) Sortie : 15 septembre 2014
Après de nombreuses années où il a eu mauvaise presse, le chou fait un retour en force dans nos menus, notamment grâce à la popularité du chou vert (...)

Boire et Déboires
29 octobre 2014

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteur : Normand Cazelais ISBN : 978-2-89472-717-1 (papier) 978-2-8972-718 (PDF) 200 pages (papier : 34,95 $ PDF : 32,95 $) Sortie : 22 octobre 2014
Quand on apprend dans ce livre qu’une des premières actions posées par Samuel de Champlain en arrivant à (...)

Agir comme médiateur
22 octobre 2014

Éditeur : Carte Blanche Auteure : Ghislaine Labelle ISBN : 978-2-89590-241-6 184 pages (Papier : 24,95 $ - eBook : 18,95 $) Sortie : octobre 2014
Les conflits en milieu de travail, s’ils ne sont pas gérés efficacement, peuvent vite envenimer l’ambiance, mais aussi affecter la rentabilité d’une (...)

Fish
15 octobre 2014

Éditeur : Hachette/Marabout Auteur : Philippe Emanuelli Photographe : Frédéric Raevens ISBN : 978-2-501-09120-6 290 pages (32,95 $) Sortie : 3 octobre 2014
Voilà un livre de cuisine qui présente, certes, une centaine de recettes originales à base de poisson, mais aussi des propositions techniques (...)

Gestion hôtelière
8 octobre 2014

Éditeur : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) Auteur : Bernard Nicolle-Kilahy ISBN : 978-2-550-70909-1 240 pages Prix : Papier : 54,50 $ PDF interactif : 39,50 $ Sortie : octobre 2014
Voilà un manuel qui sera assurément populaire tant auprès des maisons d’enseignement de la (...)

Boulange et boustifaille
1er octobre 2014

Éditeur : Les Éditions de l’homme Collection : La Brigade Auteur : Albert Elbilia Collaborateurs au contenu : Stelio Perombelon et Éric Dupuis Photographe : Albert Elbilia ISBN : 978-2-7619-4013-9 240 pages (32,95 $) Sortie : 1er octobre 2014
Ni boulanger, ni chef, l’auteur est toutefois un (...)

Mon histoire de cuisine
24 septembre 2014

Éditeur : Belin Auteur : Hervé This ISBN : 978-2-7011-6357-4 384 pages (29.90 €) Sortie : septembre 2014
Si Hervé This est très connu pour ses travaux sur la cuisine moléculaire et la cuisine note à note, ses écrits ont certainement contribué à cette notoriété. C’est que le chimiste manie aussi bien (...)

Montréal – 140 découvertes gourmandes
17 septembre 2014

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : Sophie Suraniti Photographe : Dominique Lafond (Rodeo) 272 pages Papier - ISBN : 978-2-89743-029-0 (24,95 $) PDF – ISBN : 978-2-89743-028-3 (22,95 $) Sortie : 17 septembre 2014
Je sais… je n’ai pas l’habitude de vous présenter des guides de (...)

Salades
10 septembre 2014

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Collection : Coup de pouce Auteurs : collectif ISBN : 978-2-89472-994-6 272 pages (29,95 $) Sortie : 4 juin 2014
Même si les salades sont souvent associées au mouvement végétarien, il serait faux de croire qu’elles ne sont pas recherchées par une clientèle (...)

50 exercices pour gérer son stress
3 septembre 2014

Éditeur : Trécarré Auteure : Laurence Levasseur ISBN : 978-2-89568-626-2 136 pages (9,95 $) Sortie : 3 septembre 2014
Alors que ce concept était pratiquement inconnu il y a à peine 40 ans, le stress fait aujourd’hui partie des maux les plus courants, tant à la maison qu’au travail. Les industries (...)

Le meilleur de la cuisine italienne
28 août 2014

Éditeur : Hachette/Marabout Auteurs : Collectif Photographe : Brent Parker Jones ISBN : 978-2-501-08735-3 416 pages (34,95 $) Sortie : août 2014
Personne n’est indifférent à la cuisine italienne. Tout au long de l’année, les amateurs de ce style culinaire ont de quoi se contenter. Mais, (...)

Quinoa Ultra
20 août 2014

Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteures : Patricia Green et Carolyn Hemming Photographe : Ryan Szulc ISBN (papier) : 978-2-89472-689-1 ISBN (PDF) : 978-2-89472-690-7 256 pages (Papier 34,95 $/PDF 31,95 $) Sortie : 20 août 2014
Le quinoa est vraiment un aliment surprenant. Avec toutes (...)

Soupes & veloutés
13 août 2014

Éditeur : Larousse Auteurs : Collectif Photographe : Brent Parker Jones ISBN (papier) : 978-2-03-589027-6 120 pages (11,95 $) Sortie : janvier 2014
Suffit de quelques jours un peu plus frais en plein été pour que je l’envie d’une bonne soupe prenne d’attaque vos clients ? Qu’à ce la ne tienne, (...)

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