Ottawa Cooks : Portraits d’une capitale gourmande
4 novembre 2016
| Par Pierre-Alain Belpaire
- Éditeur : Figure 1
- Auteur : Anne DesBrisay, Christian Lalonde (photographies)
- ISBN : 978-1-927958-53-7
- 232 pages (34,95$)
- Sortie : septembre 2016
Longtemps méconnue, parfois décriée, la gastronomie de la capitale fédérale semble enfin s’émanciper et soutient désormais, sans la moindre gêne, la comparaison avec Vancouver, Toronto et Montréal. « Que de chemin parcouru en 25 ans ! », constate Anne DesBrisay. « Disons simplement que cela goûte désormais bien meilleur que par le passé. »
Pour rendre hommage aux chefs qui ont permis cette métamorphose, la journaliste et critique a ouvert les pages de l’ouvrage « Ottawa Cooks » à 41 cuisiniers, leur demandant d’offrir aux lecteurs leur plat-signature. Des chefs qui, pour l’occasion, se font doublement tirer le portrait : sous la plume d’Anne DesBrisay et sous à l’objectif du talentueux Christian Lalonde.
