Ottawa Cooks : Portraits d’une capitale gourmande

4 novembre 2016 - Par Pierre-Alain Belpaire

  • Éditeur : Figure 1
  • Auteur : Anne DesBrisay, Christian Lalonde (photographies)
  • ISBN : 978-1-927958-53-7
  • 232 pages (34,95$)
  • Sortie : septembre 2016

Longtemps méconnue, parfois décriée, la gastronomie de la capitale fédérale semble enfin s’émanciper et soutient désormais, sans la moindre gêne, la comparaison avec Vancouver, Toronto et Montréal. « Que de chemin parcouru en 25 ans ! », constate Anne DesBrisay. « Disons simplement que cela goûte désormais bien meilleur que par le passé. »

Pour rendre hommage aux chefs qui ont permis cette métamorphose, la journaliste et critique a ouvert les pages de l’ouvrage « Ottawa Cooks » à 41 cuisiniers, leur demandant d’offrir aux lecteurs leur plat-signature. Des chefs qui, pour l’occasion, se font doublement tirer le portrait : sous la plume d’Anne DesBrisay et sous à l’objectif du talentueux Christian Lalonde.

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