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International

Second Cup accentue sa présence sur la scène internationale
Par Ginette Poulin  - 5 mars 2008

Avec l’ouverture récente de son nouveau café situé à Istanbul, en Turquie, la compagnie canadienne The Second Cup Coffee Company accroît sa présence sur le marché international. En effet, en plus des 35 cafés Second Cup exploités au Moyen-Orient, la compagnie prévoit ouvrir plus de 50 nouveaux cafés dans (...)

Tenue du Salon international de la distribution automatique cet automne
Par Ginette Poulin  - 27 février 2008

Du 29 octobre au 1er novembre 2008, le site de Paris Expo, en France, accueillera la dixième édition du Salon international de la distribution automatique. Mieux connu sous le nom de D.A. Vending Expo, le salon a été rebaptisé Vending PARIS pour suivre l’évolution internationale de son marché.
Près (...)

Un chef reconnu lance un concours de pâtisserie
Par Ginette Poulin  - 27 février 2008

C’est sur son blog Passions Gourmandes que le chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée, à Paris, Christophe Michalak, a récemment lancé la première édition de son Buzz Gourmand. Ayant pour thème les tartelettes, ce concours s’adresse autant aux amateurs qu’aux professionnels pâtissiers qui désirent se faire (...)

Le Québec présent au Salon Europain & Intersuc
Par Ginette Poulin  - 25 février 2008

C’est au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, en France, que le salon Europain & Intersuc sera présenté du 29 mars au 2 avril prochain. Regroupant près de 600 exposants provenant de 25 pays, cet événement biennal est le lieu de rencontre pour les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, (...)

Le SIAL Montréal s’ouvre à la restauration
21 février 2008

Lors de sa cinquième édition qui aura lieu du 23 au 25 avril 2008, le SIAL Montréal présentera des exposants venant de plus de 30 pays différents. L’édition 2008 du salon s’ouvrira davantage au secteur HRI en raison de l’engouement des visiteurs issus de ce domaine d’activités qui représentaient 20 % (...)

Des petits extras pour les clients de Sheraton
Par Ginette Poulin  - 20 février 2008

Les Hôtels Sheraton offriront maintenant de nouvelles gâteries dans les chambres de leur clients partout dans le monde. En effet, la chaîne a signé une entente d’exclusivité avec les compagnies Bliss et Starbucks dans le but d’offrir certains produits à leur clientèle. « Shine by bliss », une gamme de (...)

Relais & Châteaux dévoile sa nouvelle stratégie et s’associe avec l’ITHQ
Par Caroline Rodgers  - 11 février 2008

Jaume Tàpies, président international des Relais & Châteaux, était présent à Montréal le 7 février dernier pour présenter le nouveau positionnement stratégique du groupe et signer une entente de partenariat importante avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
La nouvelle stratégie (...)

Sodexho Alliance devient Sodexo
Par Ginette Poulin  - 11 février 2008

Non, vous n’avez pas la berlue, le géant du service alimentaire Sodexho Alliance a bien annoncé, lors de son assemblée générale du 22 janvier dernier, qu’elle s’apprêtait à changer de nom et, par le fait même, de logo. En enlevant la lettre H et le mot Alliance, le Groupe souhaite moderniser et dynamiser (...)

Choice Hotels adopte une stratégie pour remercier ses clients
Par Ginette Poulin  - 5 février 2008

Depuis quelques années, tous les établissements de la chaîne Choice Hotels International offrent à leurs clients le programme gratuit de récompenses Choice Privileges.
Fonctionnant sur le même principe que les Primes HBC, la carte Air Miles et la carte Aéroplan, le programme permet aux clients (...)

Best Western International optimiste pour l’avenir
Par Ginette Poulin  - 4 février 2008

Avec des recettes record de 1,1 milliard de dollars en réservations à ses hôtels en 2007, Best Western s’est récemment engagé dans un plan quinquennal pour optimiser sa marque et dominer l’industrie hôtelière sur le plan du service au client.
La compagnie a connu une forte croissance en Asie pour (...)

Le Québec et le Canada font bonne figure au palmarès de TripAdvisor
Par Ginette Poulin  - 30 janvier 2008

Couvrant plus de 270 000 hôtels et attractions, le site Internet TripAdvisor publie chaque année un palmarès des meilleurs hôtels au monde classés selon diverses catégories. Cette liste de gagnants est non seulement réalisée grâce à la compilation d’articles et de mentions dans des guides touristiques, (...)

Fairmont poursuit son engagement contre le réchauffement climatique
Par Caroline Rodgers  - 28 janvier 2008

La chaîne d’hôtels Fairmont a annoncé récemment qu’elle s’engageait dans un nouveau partenariat avec le Fonds mondial pour la nature, mieux connu sous son acronyme anglais WWF (World Wildlife Fund) et pour son célèbre logo de panda.
Fairmont est maintenant membre du programme Climate Savers, qui (...)

Premier entraînement officiel de notre équipe au Mondial des arts sucrés
29 novembre 2007

« Ça fait trois jours qu’on fait de 6 h du matin à 11 h du soir ! », lance Jean-Luc Piquemal à notre arrivée dans ses ateliers de Val-Bélair, près de Québec, en fin de journée vendredi dernier. Le chef pâtissier, aussi copropriétaire du restaurant Le 47e Parallèle, à Québec, et sa coéquipière Marie-Josée (...)

Concours international de Worldskills : deux médaillés dont un champion du monde
22 novembre 2007

Les étudiants québécois du secteur HRI se sont brillamment illustrés lors du Concours de Worldskills, aussi connu sous le nom de Mondial des métiers, qui s’est tenu au Japon du 14 au 21 novembre derniers. Nicolas Drouin, récemment diplômé en cuisine à l’École hôtelière de la Capitale, s’est démarqué en (...)

Alain Ducasse à Télé-Québec ce soir
8 novembre 2007

Pour mieux connaître ce gourou de la restauration qu’est le Français Alain Ducasse, voyez ce soir à 21 h l’émission Contact, animée par Stéphan Bureau, à Télé-Québec. Pour un extrait vidéo présentant un avant-goût du reportage, consultez le site de (...)

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