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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Il est nécessaire pour une entreprise existante de remettre en cause la logique dominante de son secteur afin d’être capable d’imaginer un nouveau business model. » — Moingeon et al. (2010, p. 276)

 
19 août 2021 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

PREMIÈREMENT

Vous sentez-vous capable de REMETTRE EN QUESTION vos idées, ainsi que celles des autres ?


DEUXIÈMEMENT

Avez-vous identifier les éléments qui composent la logique dominante de votre secteur d’affaires ?

Par exemple : il faut absolument vendre de la boisson alcoolisée pour réussir à faire du profit dans le secteur de la restauration alimentaire.

Par exemple : La totalité des plats nourritures qui sont offerts sur votre carte doivent être préparés par votre équipe de cuisine et, etc.


TROISIÈMEMENT

Avez-vous actuellement pour votre entreprise un modèle d’affaires explicite ?


QUATRIÈMEMENT

Connaissez-vous les composantes sur lesquels vous devrez travailler pour construire un modèle d’affaires explicite novateur et performant ?

LES 9 COMPOSANTES INTERRELIÉES POUR LA CONSTRUCTION D’UN MODÈLE D’AFFAIRES EXPLICITE NOVATEUR ET PERFORMANT :

« L’être humain est (plus réceptif aux images qu’aux mots. Les images délivrent instantanément un message. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 151)


Il est à noter que chaque composante affecte et est affecté par les autres composantes. Il faut donc veiller à ce que les choix que vous allez faire soient cohérents entre eux.


À LIRE ATTENTIVEMENT [1]


⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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