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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le modèle de coûts

 
18 mai 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
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LE MODÈLE DE COÛTS

Il s’agit de la structure de coûts spécifiques avec laquelle une entreprise de restauration alimentaire doit composer pour arriver à ses fins, c.-à-d. créer et délivrer à ses clients cibles une proposition de valeur (une offre produits-services-expériences) qui va les satisfaire tout en permettant à l’entreprise de restauration alimentaire de gagner plus d’argent qu’elle n’en dépense.

La formule mathématique de base pour les Coûts (C) :

À écouter attentivement [1]

À lire attentivement

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 mai 2018.

Notes

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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