LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les tâches
Une tâche est un travail que l’on doit exécuter dans un temps donné et sous certaines conditions, par devoir ou par nécessité.
Selon Henry Mintzberg (2010, p. 27)… « La plupart des tâches des organisations ne relèvent pas directement des gestionnaires ; les spécialistes peuvent s’en charger. On laisse le “sale boulot” aux gestionnaires, soit les problèmes désagréables et les connexions complexes. »
« Mes propres succès et échecs, comme ceux de bien d’autres, m’ont appris que les tâches fastidieuses étaient les plus importantes. » — Eric Ries (2015, p. 11)
Description de tâches du premier gestionnaire
Konosuke Matsushita, fondateur de la société éponyme, affirmait : « Mon travail consiste à m’occuper des grandes et des petites choses. Les dispositions intermédiaires peuvent être déléguées. »
Description de tâches
Le CQRHT a développé des descriptions de tâches pour la majorité des postes de travail du secteur de la restauration.
Pour obtenir une de ces descriptions de tâches cliquer sur le lien suivant : http://www.cqrht.qc.ca/description-de-taches/restauration
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 20 juin 2018.