Le 27 octobre dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) annonçait le lancement de la phase préliminaire du projet Resto-Vert, un programme de certification environnementale visant à accroître et reconnaître les efforts écologiques de l’industrie de la restauration. « Depuis (...)
À l’occasion de la Semaine québécoise de réduction des déchets, qui se déroule du 17 au 24 octobre, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a présenté son projet pilote de collecte des matières végétales putrescibles. Cette initiative s’inscrit dans la mise en œuvre du système (...)
« ICI ON RECYCLE ! », un programme de reconnaissance pour les industries, les commerces et les institutions mis en œuvre par la société d’État RECYC-QUÉBEC pour promouvoir et favoriser la récupération, le recyclage et la valorisation des ressources, récompensait dernièrement le Delta (...)
Portland, Oregon
www.ecotourismconference.org
La chaîne de restaurants végétariens Otarian, basée en Australie, permet maintenant de suivre l’empreinte écologique de chaque élément qui se trouve au menu de ses établissements, de leur origine à la consommation.
En effet, basée sur des normes internationales telles que le BSI PAS 2050, la (...)
La chaîne hôtelière Marriott a présenté son prototype d’hôtel écolo avec la certification LEED qui a été préapprouvé par le Conseil américain pour la construction de bâtiments verts. Grâce à ce prototype, l’entreprise prévoit réduire grandement les délais de construction pour ses futurs (...)
L’hôtel Base2stay situé dans le district de Kensington, à Londres, a trouvé un moyen écologique d’offrir un service de transport à ses clients. En effet, l’établissement leur offre désormais l’utilisation d’une voiture électrique (de marque Citroën) pour découvrir la ville ou se rendre à leur (...)
L’hôtel Crowne Plaza de la ville de Copenhague, au Danemark, a trouvé un moyen original d’encourager sa clientèle à pratiquer le tourisme vert. En effet, depuis le mois d’avril dernier, deux vélos sont installés dans le hall d’entrée de l’hôtel et les clients sont invités à pédaler pour (...)
Aliments ED Foods, une entreprise spécialisée dans la fabrication de bases et de mélanges de soupes, d’assaisonnements et de mélanges de sauces pour le marché du service alimentaire, et ce depuis 1951, a récemment annoncé qu’elle optait pour de nouveaux contenants qui respectent (...)
Trois années d’expérimentation sur le terrain ont permis à Équiterre de publier un guide pour outiller les institutions qui désirent s’approvisionner en fruits et légumes locaux. Les travaux ont été réalisés dans le cadre du projet À la soupe ! qui visait à réintroduire des notions (...)
Cinq années de travail auront été nécessaires pour la création de la norme en gestion responsable d’événements lancée le 8 juin dernier par le Conseil québécois des événements écoresponsables (CQEER) et le Bureau de normalisation du Québec (BNQ).
Développée à la demande du Réseau des femmes (...)
Le mois de juin semble être dédié au développement durable pour les rôtisseries St-Hubert Express de la grande région de Montréal. En effet, après l’inauguration, le 8 juin dernier, d’une première succursale en quête de la certification LEED, St-Hubert annonce que la nouvelle rôtisserie (...)
Les 21 et 22 mai derniers, le chef du restaurant Panache, François Blais, participait à l’événement « Cooking for Solutions », qui contribue à promouvoir la pêche et la pisciculture écoresponsable. Présenté à l’Aquarium Monterey Bay de Californie, l’événement regroupait une série de chefs (...)
C’est avec beaucoup de fierté que le président-directeur général de l’Hôtel Château Laurier Québec, Alain Girard, a reçu deux prix au nom de son établissement lors de la 27e soirée des Fidéides, présentée le 11 mars dernier au Centre des congrès de Québec. Organisé par la Chambre de commerce (...)
Le 4 février dernier, l’Hôtel du Vieux Québec, un établissement de 45 chambres situé au coeur de la Vieille-Capitale, se voyait remettre le prix Excellence pour l’Énergie et l’Environnement. Attribuée par l’Association des hôtels du Canada (AHC), cette récompense souligne les efforts fournis (...)