Développement durable

L’AHC confie sa certification Clé verte à la CITQ
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2009

Le 13 janvier dernier, l’Association des Hôtels du Canada (AHC) et la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ) annonçaient la signature d’une entente de service qui confère à la CITQ le mandat de visiter et de certifier tous les établissements du Québec inscrits au programme de (...)

Piazzetta s’associe à Vinexpert pour la récupération du liège
Par Ginette Poulin  - 18 décembre 2008

Les restaurants Piazzetta de la province de Québec s’associent au réseau de marchands Vinexpert, fournisseurs d’équipement nécessaire à la fabrication de vin et de bière à la maison, pour faire la récupération des bouchons de liège.
En effet, en plus de pouvoir déposer leurs bouchons de liège usagés chez (...)

L’AHQ et l’AHC deviennent partenaires en matière d’environnement
Par Ginette Poulin  - 5 décembre 2008

L’Association des hôteliers du Québec (AHQ) et l’Association des Hôtels du Canada (AHC) ont conclu une entente de partenariat pour inciter une majorité d’hôteliers à réduire leur empreinte écologique grâce aux programmes RéserVert et Clé Verte.
Développé par l’AHQ, le programme de reconnaissance en (...)

L’AAA/CAA apporte son soutien aux hôtels certifiés Clé verte
Par Ginette Poulin  - 5 décembre 2008

Chaque année, l’Association américaine des automobilistes (AAA) et l’Association canadienne des automobilistes (CAA) publient des guides de la route/TourBooks où sont répertoriés des centaines de restaurants et établissements hôteliers classés par ville ou par région. Tous ces établissements ont été (...)

Le Groupe Germain remporte un prix international pour sa nouvelle bannière
Par Ginette Poulin  - 4 décembre 2008

Le 19 novembre dernier, lors de la 9e édition des « Worldwide Hospitality Awards » qui ont eu lieu à Paris, le Groupe Germain s’est vu décerner un prix dans la catégorie « Meilleur concept innovant en hôtellerie moyen de gamme » pour sa nouvelle bannière Hôtels ALT. Cette distinction récompense notamment (...)

Les Prix québécois de l’entreprise citoyenne récompensent deux entreprises liées aux HRI
Par Ginette Poulin  - 20 octobre 2008

La remise des Prix québécois de l’entreprise citoyenne avait lieu le 9 octobre dernier à l’Olympia, de Montréal. Créés par la société Korn/Ferry International et le magazine L’actualité, en collaboration avec la Chaire en éthique des affaires de l’Université de Montréal, ces prix visent à célébrer des (...)

Hector Larivée prend le virage vert
Par Ginette Poulin  - 10 septembre 2008

L’entreprise Hector Larivée, distributeur de fruits et légumes pour les services alimentaires depuis bientôt 70 ans, a récemment adopté des mesures concrètes qui, à long terme, lui permettront de réduire son empreinte écologique de façon significative. En effet, une vingtaine d’initiatives (...)

Cocktail dînatoire - lancement du Convivium Slow Food Côte-de-Beaupré
Par Ginette Poulin  - 30 août 2008

Château Mont-Sainte-Anne, Beaupré
1 800 463-4467, poste 2837

Un « Passeport vert » pour des vacances responsables
Par Ginette Poulin  - 17 avril 2008

Les pressions fusent de toutes parts sur les hôteliers afin qu’ils deviennent plus verts, en voici une de plus ! En effet, une nouvelle campagne internationale a récemment été lancée par le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) afin d’inciter les touristes du monde entier à prendre (...)

La région de Québec se distingue au Renaud-Cyr 2007
Par Ginette Poulin  - 27 février 2008

Les noms des lauréats de l’édition 2007 du Renaud-Cyr ont été dévoilés au marché Jean-Talon, à Montréal, le 23 février dernier, à l’occasion du volet « Les Plaisirs de la table » du festival Montréal en lumière.
La médaille Renaud-Cyr est remise dans les deux catégories suivantes : Chef, qui se subdivise en « (...)

L’ARQ préconise l’amélioration de la récupération en restauration
Par Ginette Poulin  - 21 février 2008

À l’occasion des consultations particulières sur la gestion des matières résiduelles tenues par la Commission des transports et de l’environnement de l’Assemblée nationale, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) a déposé un mémoire qui recommande de favoriser l’amélioration des services de (...)

Le rapport de la CAAAQ en fait jaser plusieurs
Par Ginette Poulin  - 19 février 2008

Mandatée par le gouvernement en 2006, la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ) devait dresser un état de situation sur les enjeux et les défis de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois, examiner l’efficacité des politiques publiques dans différents (...)

Greenpeace et les chefs britanniques défendent les poissons
Par Ginette Poulin  - 7 février 2008

Plusieurs chefs et écrivains culinaires britanniques se sont ralliés à la cause de Greenpeace UK en signant un engagement pour arrêter l’utilisation ou la promotion d’espèces non durables de poissons et de fruits de mer dans leurs menus. Ils ont aussi donné leur appui à la création de réserves marines (...)

Boîtes à lunch écolo et menus santé chez Avec Plaisirs
Par Caroline Rodgers  - 31 janvier 2008

Avec Plaisirs, un traiteur montréalais qui se spécialise dans les menus et services s’adressant à une clientèle d’affaires, a lancé le 23 janvier dernier un nouveau menu santé et des boîtes à lunch écolo.
L’entreprise s’est associée à la nutritionniste Isabelle Huot pour l’élaboration de son menu santé. (...)

Le tourisme durable à l’honneur à Vancouver en 2008
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2008

Du 27 au 29 octobre 2008, à l’Hôtel Fairmont Vancouver se tiendra le Congrès sur l’écotourisme et le tourisme durable organisé par The International Ecotourism Society (TIES). Des spécialistes et chefs de file dans le domaine du tourisme durable provenant de l’Amérique du Nord et d’ailleurs dans le (...)

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