François Blais s’illustre chez nos voisins du Sud
Les 21 et 22 mai derniers, le chef du restaurant Panache, François Blais, participait à l’événement « Cooking for Solutions », qui contribue à promouvoir la pêche et la pisciculture écoresponsable. Présenté à l’Aquarium Monterey Bay de Californie, l’événement regroupait une série de chefs invités qui pratiquent et font valoir les mérites d’une cuisine responsable afin de préserver la santé des sols et des océans.
En plus d’être le seul canadien à avoir été sélectionné parmi une vingtaine de chefs reconnus, François Blais a remporté la 9e édition de la compétition culinaire liée à l’événement en présentant sa recette de « Pétoncles Pec-Nord aux canneberges et au champagne ». Ce prestigieux concours mettait en vedette les talents de quatre chefs, dont trois Américains.