Développement durable
Les établissements du Groupe Germain désormais munis de bornes de recharge pour véhicules électriques
Après le Holiday Inn Express & Suites Saint-Hyacinthe et les restaurants de Rôtisserie St-Hubert, c’est au tour du Groupe Germain d’offrir des bornes de recharge pour les véhicules électriques. En effet, l’entreprise s’est récemment associée à la compagnie Tesla Motors pour faire installer (...)
Design hôtelier : local et durable en cinq tendances
Élément de séduction, outil de différentiation, créateur d’ambiances et d’émotions ; le design d’un hôtel joue un rôle crucial dans la qualité de l’expérience du client.
Plus qu’une simple décoration au goût du jour, les dernières tendances en design hôtelier s’adaptent aux habitudes et aux (...)
Les peuples autochtones en vedette au prochain Salone del Gusto et Terra Madre
Les visiteurs du prochain Salone del Gusto et Terra Madre, qui se tiendra du 23 au 27 octobre au Parc des expositions de Turin, en Italie, auront la chance de découvrir un espace totalement dédié au réseau Indigenous Terra Madre. Pour la toute première fois, les histoires, défis et traditions (...)
Alain Ducasse adopte la voie de la naturalité
Fermé depuis près d’un an pour des travaux de rénovation majeurs, l’hôtel Plaza Athénée a officiellement rouvert ses portes le 8 septembre dernier. À la surprise générale, lors de l’inauguration de la nouvelle version du célèbre restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée », le populaire chef (...)
L’Auberge La Mara obtient deux accréditions importantes
Après une année de travail intense, l’Auberge La Mara, située dans la région de Ham-Sud, a récemment obtenu l’accréditation Green leaders. Attribuée par le site de voyage Trip Advisor, en collaboration avec les programmes Energy Star Canada, UNEP et U.S. Green Building Concil, cette (...)
McDonald’s du Canada sert maintenant du poisson issu de la pêche certifiée durable
La direction de McDonald’s du Canada a récemment annoncé que la totalité du poisson qu’elle sert dans son sandwich Filet de poisson, c’est-à-dire la goberge sauvage de l’Alaska, est maintenant certifiée durable par le Marine Stewardship Council (MSC). L’emballage du populaire sandwich arbore (...)
Toujours plus vert, l’InterContinental Montréal
Bien qu’il soit déjà reconnu par la Green Restaurant Association, l’hôtel InterContinental Montréal ne s’assoit pas sur ses lauriers pour autant. En effet, l’établissement continue d’intégrer le développement durable dans ses opérations de tous les jours en proposant un projet de compostage (...)
LEAF présente sa liste des restaurants les plus écoresponsables au Canada
Le programme de certification environnementale Leaders in Environmentally Accountable Foodservice (LEAF), consacré aux établissements alimentaires canadiens, a récemment publié sa liste annuelle des restaurants les plus verts au Canada (dont 3 sont situés au Québec). L’édition 2014 de cette (...)
Le programme de certification LEAF s’étend aux fournisseurs
Afin de faciliter la tâche aux restaurateurs qui désirent se procurer des produits leur permettant de réduire leur empreinte environnementale, Bleu Innovation annonce que le programme de certification LEAF pour les établissements alimentaires s’étend dorénavant aux fournisseurs de produits et (...)
Les restaurants Chic Alors ! et Utopia Éco-café obtiennent la certification LEAF
Deux restaurants québécois ont récemment obtenu la certification environnementale LEAF de Niveau 3, le plus haut niveau atteignable. Il s’agit des restaurants Chic Alors !, situé à Québec, et Utopia Éco-café, situé à Sherbrooke.
Rappelons que cette certification vise, entre autres, à (...)
Kruger reconnue pour ses actions écologiques
La compagnie Produits Kruger S.E.C., qui se spécialise dans la fabrication de produits de papier à usages domestiques et institutionnels, a obtenu le CATIE 2013 Greening of the Supply Chain Award de l’Association des importateurs et exportateurs canadiens.
Attribuée pour une 5e année de (...)
Colloque sur la valorisation des résidus provenant de la transformation alimentaire
Les restaurateurs, hôteliers et transformateurs alimentaires sont confrontés à de grandes pertes en ce qui a trait à la périssabilité et au gaspillage des aliments. À la longue, les tarifs pour la collecte de déchets et l’enfouissement peuvent avoir un impact significatif sur ces entreprises, (...)
Les cafés bistros Van Houtte prennent le virage 100 % équitable
Depuis le 21 octobre dernier, les 61 établissements de la chaîne de cafés-bistros Van Houtte infusent et servent uniquement du café certifié équitable à 100 % par Fairtrade Canada, la référence mondiale en matière de commerce socialement responsable. Van Houtte devient ainsi la première (...)
Rôtisseries St-Hubert se démarque quant à la gestion des matières résiduelles
Le Regroupement national des conseils régionaux de l’environnement (RNCREQ) était présent, le 15 octobre dernier, lorsque la chaîne de restaurants Les Rôtisseries St-Hubert a annoncé l’implantation de la collecte des matières organiques dans ses établissements. Le RNCREQ salue cette initiative (...)
Nouvelle certification environnementale pour les restaurants du Québec
En réponse à la demande grandissante des consommateurs, des touristes et du milieu de la restauration, l’entreprise Bleu Innovation a récemment lancé la certification environnementale LEAF pour les restaurants du Québec.
Essentiellement, cette initiative s’adresse aux propriétaires qui (...)
