Concours
Les Chefs ! 2019 : « Ça commence... maintenant ! »
La célèbre émission de Radio-Canada fait son retour en ondes ce lundi soir pour une neuvième saison qui commencera sur les chapeaux de roue avec une épreuve durant laquelle les aspirants-chefs devront apprêter un poisson qu’ils auront ... eux-même pêché !
Puisqu’on ne change pas une équipe (...)
« En boulangerie, les clients veulent qu’on les amène ailleurs »
Le 15 mars dernier avait lieu à Montréal la cinquième édition du « Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des produits certifiés biologiques », dans le cadre de l’Expo Manger Santé & Vivre Vert. Ce rendez-vous d’envergure provinciale a pour objectif de promouvoir et de (...)
Le concours Serge Bruyère, « tribune exceptionnelle » et véritable tremplin
La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale (EHC), a récemment fait renaître, après plus de dix ans d’absence, le concours Serge Bruyère qui vise à reconnaître le talent de la relève culinaire québécoise. Cette (...)
Samuel Sirois représentera le Canada dans la course au Bocuse d’Or : « Enfin ! »
Samuel Sirois s’est imposé ce mardi à Toronto lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or. Professeur en cuisine à l’ITHQ depuis 2016, il tentera, lors du Bocuse d’Or Amériques d’avril 2020, de décrocher le Graal : un billet pour le Bocuse d’Or mondial qui se tiendra en janvier 2021 à Lyon. (...)
Le député Sol Zanetti (QS) remporte un concours... de cuisine
C’est grâce à une tarte aux pistaches, bleuets, limoncello et chocolat blanc que le député Sol Zanetti (Québec solidaire) a remporté samedi le Concours international de tartes mis sur pied par La Folle fourchette, la « quincaillerie culinaire » du quartier Limoilou, à Québec.
À l’heure de (...)
Maillon d’Or 2019 : « Aider, c’est dans notre ADN ! »
La 18e cérémonie du Maillon d’Or, organisée ce lundi soir au Casino de Montréal par le Conseil Québécois de la Franchise, a récompensé plusieurs acteurs issus de l’univers des HRI. En choisissant de récompenser en début de semaine France Bisson et Jean Nadeau, franchisés du St-Hubert de (...)
Maillon d’Or 2019 : Audrey-Ann Marcotte, jeune lionne aux dents longues
La 18e cérémonie du Maillon d’Or, organisée ce lundi soir au Casino de Montréal par le Conseil Québécois de la Franchise, a récompensé plusieurs acteurs issus de l’univers des HRI. Audrey-Ann Marcotte n’a que 26 ans et se trouve déjà à la tête de quatre Ben & Florentine : un à (...)
L’Escapade Gourmande fête ses 20 ans : « Jusqu’à 45 limousines... »
La Fondation Gérard-Delage a pour mission de valoriser la compétence et le savoir-faire dans les domaines de la restauration, du tourisme, de l’hôtellerie et de la sommellerie au Québec. Chaque année, l’organisation sans but lucratif distribue des bourses aux jeunes professionnels afin de les (...)
Bocuse d’Or 2019 : Le Danemark de retour au sommet
Lyon accueillait, ces mardi et mercredi, la 17e édition du prestigieux Bocuse d’Or. La compétition, qui se déroule tous les deux ans, voyait une fois encore s’affronter dans l’antre de l’Eurexpo les représentants de 24 pays. Le jury était présidé, comme le veut la tradition, par le vainqueur (...)
Le Gala Maillon d’Or 2019 récompense 4 acteurs de la restauration
Le 18e Gala Maillon d’Or, destiné à saluer l’excellence des franchisés et franchiseurs de la province, se tenait ce lundi soir au Casino de Montréal. Alors que plusieurs représentants de l’industrie des HRI figuraient parmi les finalistes, quatre d’entre eux sont repartis avec un trophée.
> (...)
Gala Maillon d’Or 2019 : Les HRI en grand nombre
Les noms des finalistes au prochain Gala Maillon d’Or 2019 ont été dévoilés ce mercredi. Le Gala se tiendra le 28 janvier prochain.
> Franchiseur - Innovation produit, concept, service : Les entreprises participantes doivent s’être distinguées par la mise en œuvre d’un produit, d’un service (...)
La révolution des World’s 50 Best Restaurants
Considéré comme l’un des plus prestigieux concours internationaux dans l’univers de la gastronomie, le réputé classement des World’s 50 Best Restaurants connaîtra prochainement une importante métamorphose. « L’inertie est un ennemi, rappelle l’éditeur du groupe 50 Best, William Drew, pour (...)
Quand les candidats au Bocuse d’Or s’affichent
La finale des Bocuse d’Or 2019 approche à grands pas. L’événement se tiendra à Lyon les 29 et 30 janvier prochains. Et tandis que les chefs se préparent en cuisine, les organisateurs font monter la pression en lançant un concours visant à élire la plus belle affiche.
Si la Finlande opte pour (...)
Saïd Lachheb, le Québécois d’Objectif Top Chef : « J’ai beaucoup appris »
Après un détour au collégial en Sciences de la nature, Saïd Lachheb a choisi d’étudier à l’École hôtelière de Lanaudière. Plus jeune, il avait participé aux Brigades Culinaires, le programme de la Tablée des chefs, dans le but d’explorer l’univers de la cuisine. « Je n’étais pas tellement (...)
L’ITHQ brille lors de la 1ère édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger
La première édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger a rendu son verdict et salué notamment la brillant prestation des élèves de l’ITHQ dans la catégorie réservée aux étudiants.
CATÉGORIE : ÉTUDIANTS EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (étudiants inscrits dans une école (...)
