Canada
Nouveau concept pour les restaurants Boston Pizza
Boston Pizza International dévoilait récemment son nouveau concept de restaurant. Créé par l’entreprise montréalaise Ædifica, le design réunit toujours les éléments qui ont fait le succès de la chaîne jusqu’à maintenant, soit un bar sportif, une salle à manger et une terrasse extérieure, mais (...)
Lancement officiel de l’activité « De la ferme à la cafétéria »
Le 16 octobre dernier, plusieurs chefs du Canada se sont consacrés à la préparation de repas santé dans les cafétérias d’écoles, hôpitaux et entreprises locales afin de mettre en évidence les produits alimentaires des différentes fermes de leur région. Lancée à l’occasion de la Journée (...)
Qui sera le meilleur jeune chef de 2012 ?
Le 26 octobre prochain, la ville de Dartmouth, en Nouvelle-Écosse, sera l’hôte du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur, volet national. Présenté par la Chaîne des Rôtisseurs, une association mondiale qui regroupe 25 000 membres dans 120 pays, cette compétition vise à encourager et (...)
Une hausse des ventes est à prévoir pour les restaurants du Canada
Selon un nouveau rapport de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), les ventes annuelles des établissements de restauration du Canada (excluant les ventes des services alimentaires dans les institutions et les dépanneurs) passeraient de 52,9 milliards $ (...)
Sondage sur le « fast food » préféré des Canadiens
La chaîne de restaurants Pizza Pizza a décidé de marquer le mois national de la pizza à sa façon en dévoilant les résultats d’un sondage Léger Marketing sur les mets de restauration rapide préférés des consommateurs canadiens.
Réalisée en ligne au mois de septembre dernier, auprès d’un (...)
Western Canadian Hotel & Resort Investment Conference
Fairmont Waterfront Hotel, Vancouver
www.resortinvest.ca
MTY conclut l’acquisition de Mr. Souvlaki Ltd.
Suite à l’entente annoncée le 26 juillet dernier, le Groupe d’alimentation MTY inc. confirme que sa filiale « Les Entreprises MTY Tiki Ming Inc. » a conclu l’acquisition de la majorité des actifs de la chaîne de restaurants grecs Mr. Souvlaki ltée. Cette dernière regroupe 14 établissements, (...)
Quels sont les condiments et protéines les plus populaires dans les sandwichs de restaurants ?
La base de données MenuMonitor de Technomic a récemment compilé une liste des condiments et protéines les plus populaires dans les sandwiches de restaurants. Les résultats sont basés sur l’analyse de 1920 items qui sont au menu de 355 restaurants différents au Canada.
Les condiments ou (...)
Véronique Rivest couronnée meilleure sommelière au Canada
Après deux journées d’épreuves intenses, c’est finalement la Québécoise Véronique Rivest qui a remporté le titre de Meilleur sommelier du Canada, le 18 septembre dernier. Cette dernière s’est classée devant l’Ontarien Will Predhomme, élu meilleur sommelier d’Ontario en 2012, et devant la (...)
L’Association des hôtels du Canada invite ses membres à passer à l’action
En juillet dernier, l’Association des hôtels du Canada (AHC) lançait la campagne de lobbying Grass Roots. Par cette initiative, l’AHC incitait ses membres à contacter leurs députés pour essayer d’influencer les législations et les politiques concernant l’industrie de l’hébergement. À ce jour, (...)
Normand Laprise proclamé Chef de l’année par le magazine Maclean’s
Dans son numéro du 24 septembre, le magazine canadien Maclean’s annonce la nomination de Normand Laprise, du restaurant montréalais Toqué !, au titre de « Chef de l’année ». La sélection a été faite par Jacob Richler, épicurien érudit et journaliste au magazine. « De mon expérience, la qualité (...)
L’Hotel Price Index publie ses statistiques canadiennes pour 2012
Le plus récent Hotel Price Index (indice des tarifs hôteliers ou HPI) publié par Hotels.com démontre que pour la première moitié de l’année 2012, les tarifs hôteliers sont en constante progression. En effet, le rapport semestriel indique que les Canadiens ont dépensé en moyenne 5 % de plus en (...)
La chaîne canadienne Bento Sushi obtient la certification MSC
Bento Sushi a récemment atteint un nouveau jalon du programme du Marine Stewardship Council (MSC) alors que 124 de ses comptoirs alimentaires ont obtenu la certification Chaîne de garantie d’origine du MSC, qui garantit la traçabilité et fait la promotion de la pêche durable provenant d’une (...)
The Canadian Coffee & Tea Show
The International Center, Mississauga, Ontario
www.coffeeteashow.ca
L’Hôtel Opus Vancouver innove en équipant toutes ses chambres de Iphone
Depuis juillet dernier, tous les clients de l’Hôtel Opus de Vancouver ont accès à un iPhone dans leur chambre. En effet, l’établissement a décidé de supprimer tous ses téléphones pour les remplacer par le dernier cri de la technologie. Les personnes séjournant à l’hôtel ont ainsi la (...)
