Canada
White Toque célèbre son 20e anniversaire
Fondée en février 1992, la compagnie White Toque se spécialise dans l’importation de produits surgelés haut de gamme provenant d’Europe, destinés à l’industrie des HRI. Elle célèbre donc cette année son 20e anniversaire.
Que ce soit des légumes surgelés au sommet de leur maturité, des (...)
Aliments ED Foods obtient la certification SQF 2000 et la reconnaissance IMSA
L’entreprise Aliments ED Foods est fière d’annoncer qu’elle vient d’obtenir la certification SQF 2000, un programme de certification reconnu dans le monde entier pour ses normes de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi que la reconnaissance Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire (...)
Victorinox Swiss Army ouvrira bientôt son premier magasin au Canada
La compagnie Victorinox Swiss Army, fabricant du célèbre couteau de poche multifonction, annonce l’ouverture de son premier magasin au pays. Situé sur la rue Bloor, à Toronto, l’établissement devrait accueillir ses premiers clients en avril prochain.
En plus d’une variété de couteaux (...)
Championnats culinaires canadiens
Kelowna, Colombie-Britannique
www.goldmedalplates.com
Une nouvelle application touche la restauration
Nosh est une nouvelle application mobile pour les appareils iPhone et Android qui permet aux amateurs de bonne chère d’accéder au menu d’une variété de restaurants et de voir les plats qui sont les plus ou les moins populaires. Cet outil offre également la possibilité de placer des images et (...)
Congrès de l’Association des hôteliers du Québec 2012
Manoir St-Castin, Lac Beauport
www.hoteliers-quebec.org
L’utilisation des saveurs pour se démarquer sans se ruiner
Une nouvelle étude réalisée par Technomic démontre que le savoir-faire culinaire est de plus en plus important pour les consommateurs qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs en allant au restaurant.
Selon les données recueillies auprès de quelque 1000 personnes interrogées, 53 % des (...)
Le Salon international de l’alimentation est de retour à Montréal
Après une première édition record à Toronto en 2011, le Salon international de l’alimentation (SIAL Canada) revient à Montréal pour sa 9e édition, qui se tiendra au Palais des congrès du 9 au 11 mai 2012. Avec plus de 600 exposants sur place et près de 13 000 professionnels de l’industrie (...)
L’industrie de la restauration parmi les plus grands créateurs d’emplois de 2011
La restauration est une industrie qui se porte bien au Canada. En effet, les plus récents résultats de l’étude trimestrielle menée par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) révèlent que l’industrie de la restauration se situe au 3e rang des plus grands (...)
Une Québécoise remporte la finale canadienne du concours Almost Famous Chef
Daniela Molettieri, une étudiante de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a remporté hier la finale canadienne du concours Almost Famous Chef, présenté par San Pellegrino, au Calphalon Culinary Center à Toronto. Elle se mesurait à des représentants de trois autres écoles (...)
Un portrait somme toute positif pour la construction hôtelière
Selon les plus récentes données présentées par la firme d’analyse STR Global, en collaboration avec la compagnie de construction McGraw Hill, 34 nouveaux hôtels (3 377 chambres) ont vu le jour au Canada en 2011, ce qui représente une augmentation de 1% comparativement à 2010.
La catégorie « (...)
Le concours Almost Famous Chef célèbre ses 10 ans
La finale canadienne du populaire concours « S.Pellegrino Almost Famous Chef » se tiendra le 30 janvier prochain au Calphalon Culinary Center de Toronto. Sur place, des étudiants de quatre écoles de cuisine (notamment l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, et l’Institut de tourisme et (...)
Les restaurateurs du Québec prennent position face à certaines politiques gouvernementales
Le 17 janvier dernier, le Conseil des chaînes de restaurants du Québec (CCRQ) et l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) se sont rendus à l’Assemblée nationale pour faire part de leur opinion et de leurs inquiétudes devant le Comité sur l’agriculture, les (...)
Changements annoncés pour le Concours Canadien de Livres Culinaires
L’année 2012 marque le 15e anniversaire du Concours Canadien de Livres Culinaires. Le comité des lauréats et l’Université de Guelph sont fiers d’introduire un nouveau nom, un nouveau logo et des catégories de lauréats révisées pour souligner l’événement. Ainsi, Les Saveurs du Canada―Les (...)
Van Houtte présente ses ambassadeurs au Canada
Van Houtte a récemment désigné quatre personnalités canadiennes qui agiront à titre d’ambassadeurs pour la compagnie au cours de l’année 2012. En plus de représenter et de personnifier la marque Van Houtte, les ambassadeurs participeront à divers événements de promotion et collaboreront à la (...)
