Actualités
Le compostage fait son entrée à l’ITHQ
À l’occasion de la Semaine québécoise de réduction des déchets, qui se déroule du 17 au 24 octobre, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a présenté son projet pilote de collecte des matières végétales putrescibles. Cette initiative s’inscrit dans la mise en œuvre du système (...)
Le Groupe Ferreira dévoile son nouveau projet de service traiteur corporatif
Après plus d’une année de recherche et développement, le Groupe Ferreira présente Lunch Montréal.com, un service traiteur corporatif qui propose des solutions pratiques, simples et gourmandes pour les gens d’affaires pressés qui sont soucieux de leur santé.
Mettant en vedette un menu signé (...)
Une nouvelle collaboratrice pour le réseau Hôtellerie Champêtre
Le conseil d’administration du réseau Hôtellerie Champêtre, qui réunit 25 auberges et établissements de villégiature dans 12 régions touristiques du Québec, est fier d’annoncer la nomination de Chantale Germain à titre d’agente de communication pour le regroupement.
En poste depuis le 18 (...)
Rational vous invite à découvrir la cuisson sous-vide
L’entreprise Rational Canada Inc., spécialisée dans la production et la distribution d’équipement de restauration, convie les chefs et cuisiniers du Québec à son atelier « Initiation à la cuisson sous-vide avec le Self Cooking Center » qui sera présenté le 28 octobre prochain, à l’Académie (...)
Le Château Frontenac choisi parmi les meilleurs hôtels pour la tenue de réunions et d’événements
Le magazine Meetings East, spécialisé dans l’information sur les destinations et installations de réunion pour l’Est des États-Unis et du Canada, vient de publier son palmarès « Best of » Awards 2010. Seulement trois hôtels canadiens figurent sur cette prestigieuse liste, soit le Fairmont Le (...)
Nestlé Professional souhaite la bienvenue à deux collaborateurs
Josée Ethier, directrice régionale des ventes du Québec pour l’entreprise Nestlé Professional, est heureuse d’annoncer la nomination de Richard Lecompte au poste de chef corporatif du Québec et Vente, et celle de Claude Marchand au poste de représentant des ventes.
À titre de chef corporatif (...)
Les chefs des Relais & Château québécois font bonne figure dans le livre 85 Inspirational Chefs
Le nouveau livre de recettes du regroupement Relais & Châteaux, qui compte plus de 480 établissements d’hébergement et de restauration dans près de 60 pays, met en vedette les conseils et recettes des plus grands chefs d’Amérique du Nord. Intitulé 85 Inspirational Chefs, ce volume regroupe (...)
Une référence du domaine vinicole tire sa révérence
Bien connu comme conseiller pour les services Signature de la Société des alcools du Québec (SAQ), Jean Chouzenoux quitte le métier après 35 ans de carrière pour aller s’installer dans le sud de la France.
« Voilà le moment pour moi de passer le flambeau, explique M. Chouzenoux. Cette (...)
Un hôtel avec vue sur la planète Terre
En décembre dernier, lors du dévoilement du Space Ship Two, un premier véhicule commercial suborbital qui permettrait de faire du tourisme spatial une réalité, le fondateur et président de la compagnie aérienne Virgin Atlantic, Richard Branson, a fait face à plusieurs critiques qui ne (...)
Le conseil d’administration de l’ITHQ accueille deux nouveaux membres
Le 6 octobre dernier, le Conseil des ministres procédait à la nomination de deux nouveaux membres au sein du conseil d’administration de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), soit Jacques Parisien et Paolo Di Pietrantonio.
Président d’Astral Media Radio inc. et d’Astral (...)
Un palmarès intéressant pour mieux connaître l’industrie hôtelière canadienne
Dans son édition du mois de septembre, le Canadian Lodging News présente son rapport annuel qui regroupe, entre autres, le top 35 des hôtels au Canada et le top 20 des grands propriétaires et gestionnaires d’hôtel. Essentiellement, leur classement s’effectue selon le nombre d’unités par (...)
Le Grand Plaza Montréal ferme ses portes
L’hôtel Grand Plaza Montréal Centre-Ville, situé au 505 Sherbrooke Est, à Montréal, a officiellement fermé ses portes le 5 octobre dernier. L’établissement qui avait changé de propriétaire et de nom à maintes reprises depuis les dernières années (passant de Crowne Plaza Métro Centre à (...)
CuiZine 2.2 réfléchit au terroir
C’est fin septembre que le nouveau numéro de CuiZine : revue des cultures culinaires au Canada, a été officiellement lancé à la Schulich Library de l’université McGill. CuiZine est une revue universitaire bilingue (anglais/français), entièrement gratuite et (uniquement) accessible en ligne*. (...)
La rénovation du Ritz-Carlton Montréal va bon train
Une visite de chantier dirigée par Claude Provencher, architecte responsable du projet de rénovation de l’hôtel Ritz-Carlton Montréal, a permis de constater les progrès et toute l’ampleur de la transformation de l’immeuble qui célèbrera ses 100 ans en 2012.
« Dans le respect du plan (...)
Le réseau Hôtellerie Champêtre accueille un nouveau directeur général
Le conseil d’administration du réseau Hôtellerie Champêtre a le plaisir d’annoncer la nomination de Yannick Beaupertuis à titre de directeur général.
En poste depuis le 27 septembre dernier, M. Beaupertuis est bien connu dans le milieu puisqu’il cumule près d’une quinzaine d’années (...)
