Actualités
Fin d’un règne à l’Auberge Saint-Antoine
Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions a appris de la bouche même de François Blais qu’il quittera sa cuisine du réputé restaurant Le Panache dès le 12 novembre prochain.
« J’ai fait le tour du jardin et je suis heureux d’avoir mené Le Panache jusqu’où je pouvais le faire » a (...)
Le Hangar, la nouvelle cuisine de LF Marcotte au cœur de Griffintown
Après Simpléchic (qui se décline en restaurant, traiteur et service à emporter), Le Local, et bientôt la Cabine M (un projet en cours pour l’aéroport Montréal-Trudeau, qui devrait voir le jour fin 2010-début 2011), Louis-François Marcotte inaugure un nouvel espace dans le quartier Griffintown (...)
Lancement de la Campagne MANGER au profit des banques alimentaires du Québec
Le 12 octobre dernier, l’organisme Banques alimentaires Québec (BAQ) lançait la Campagne MANGER, qui mise sur le micro don particulier et la mobilisation de l’industrie privée afin de financer des solutions durables de récupération et de distribution de denrées alimentaires partout au Québec. (...)
Guillaume Cantin se joint à l’équipe du restaurant Les 400 Coups
La copropriétaire du restaurant montréalais Les 400 Coups, Marie-Josée Beaudoin, confirme que le grand gagnant de l’émission « Les Chefs ! », Guillaume Cantin, se joindra à leur équipe.
En effet, ce dernier agira à titre de sous-chef et travaillera aux côtés du chef Marc-André Jetté et du (...)
Dubé Loiselle dévoile sa nouvelle signature
L’entreprise Dubé Loiselle, bien connue dans le marché de la distribution alimentaire au Québec, présente sa nouvelle signature corporative. Épuré et très coloré, le nouveau logo se veut plus moderne et évocateur de la nature des services offerts par la compagnie.
« Ce plan de relance de (...)
Johanna Raynaud se joint à l’équipe de Sopexa Canada
La division canadienne de Sopexa, un groupe marketing international alimentaire, vin et art de vivre qui réunit 35 agences implantées dans 28 pays différents, annonce l’arrivée de Johanna Raynaud au sein de son équipe. Cette dernière agira à titre de responsable des relations publiques et (...)
Le compostage fait son entrée à l’ITHQ
À l’occasion de la Semaine québécoise de réduction des déchets, qui se déroule du 17 au 24 octobre, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a présenté son projet pilote de collecte des matières végétales putrescibles. Cette initiative s’inscrit dans la mise en œuvre du système (...)
Le Groupe Ferreira dévoile son nouveau projet de service traiteur corporatif
Après plus d’une année de recherche et développement, le Groupe Ferreira présente Lunch Montréal.com, un service traiteur corporatif qui propose des solutions pratiques, simples et gourmandes pour les gens d’affaires pressés qui sont soucieux de leur santé.
Mettant en vedette un menu signé (...)
Une nouvelle collaboratrice pour le réseau Hôtellerie Champêtre
Le conseil d’administration du réseau Hôtellerie Champêtre, qui réunit 25 auberges et établissements de villégiature dans 12 régions touristiques du Québec, est fier d’annoncer la nomination de Chantale Germain à titre d’agente de communication pour le regroupement.
En poste depuis le 18 (...)
Rational vous invite à découvrir la cuisson sous-vide
L’entreprise Rational Canada Inc., spécialisée dans la production et la distribution d’équipement de restauration, convie les chefs et cuisiniers du Québec à son atelier « Initiation à la cuisson sous-vide avec le Self Cooking Center » qui sera présenté le 28 octobre prochain, à l’Académie (...)
Le Château Frontenac choisi parmi les meilleurs hôtels pour la tenue de réunions et d’événements
Le magazine Meetings East, spécialisé dans l’information sur les destinations et installations de réunion pour l’Est des États-Unis et du Canada, vient de publier son palmarès « Best of » Awards 2010. Seulement trois hôtels canadiens figurent sur cette prestigieuse liste, soit le Fairmont Le (...)
Nestlé Professional souhaite la bienvenue à deux collaborateurs
Josée Ethier, directrice régionale des ventes du Québec pour l’entreprise Nestlé Professional, est heureuse d’annoncer la nomination de Richard Lecompte au poste de chef corporatif du Québec et Vente, et celle de Claude Marchand au poste de représentant des ventes.
À titre de chef corporatif (...)
Les chefs des Relais & Château québécois font bonne figure dans le livre 85 Inspirational Chefs
Le nouveau livre de recettes du regroupement Relais & Châteaux, qui compte plus de 480 établissements d’hébergement et de restauration dans près de 60 pays, met en vedette les conseils et recettes des plus grands chefs d’Amérique du Nord. Intitulé 85 Inspirational Chefs, ce volume regroupe (...)
Une référence du domaine vinicole tire sa révérence
Bien connu comme conseiller pour les services Signature de la Société des alcools du Québec (SAQ), Jean Chouzenoux quitte le métier après 35 ans de carrière pour aller s’installer dans le sud de la France.
« Voilà le moment pour moi de passer le flambeau, explique M. Chouzenoux. Cette (...)
Un hôtel avec vue sur la planète Terre
En décembre dernier, lors du dévoilement du Space Ship Two, un premier véhicule commercial suborbital qui permettrait de faire du tourisme spatial une réalité, le fondateur et président de la compagnie aérienne Virgin Atlantic, Richard Branson, a fait face à plusieurs critiques qui ne (...)
