Actualités
La Pinsonnière revivra à La Malbaie
La Pinsonnière, qui avait fermé ses portes en 2014, rouvrira cet automne à La Malbaie, secteur Cap-à-l’Aigle, dans Charlevoix. Le projet initial devait initialement voir le jour en 2019, mais des retards dans la réalisation du projet sont survenus, suivis de la pandémie. La nouvelle version (...)
Patricia Cornejo : 23 ans au Germain Montréal
C’est parce qu’elle se sentait à sa place comme « préposée au confort » que Patricia Cornejo a passé près d’un quart de siècle au service du même employeur, l’Hôtel Le Germain Montréal. Et, elle insiste pour le dire, il a eu l’attitude nécessaire pour la retenir tout ce temps. La jeune (...)
Les hôteliers auraient un retard technologique à combler
60 % des hôteliers du Québec investissent moins de 2 % de leurs revenus chambres en technologie, privilégiant toujours les rénovations physiques. C’est en tout cas ce qui ressort d’un sondage réalisé conjointement par l’Association hôtellerie du Québec et Hotelus Digital en février dernier (...)
Ikanos devient Garde Côte
À l’aube de son dixième anniversaire, le restaurant grec situé dans le Vieux-Montréal, Ikanos, devient un steakhouse axé sur les grillades et poissons maturés, Garde Côte. Son chef propriétaire Constant Mentzas en profite pour ajouter une poissonnerie, Palomar.
Il a commencé en octobre 2020 (...)
Un programme national de nutrition scolaire est attendu
Une étude commandée par le Club des petits déjeuners révèle que 84 % des Canadiens estiment que le gouvernement libéral fédéral devrait honorer dès que possible sa promesse électorale. Un investissement d’un milliard de dollars sur cinq ans est ainsi attendu pour mettre en place un programme (...)
Chloé Ouellet : « Démocratiser la gastronomie et sortir les gens de la ville »
Il y a quatre ans, la cheffe Chloé Ouellet a transformé un ancien théâtre de Sainte-Perpétue en restaurant, Au Pâturage – Espaces Gourmands. Aujourd’hui âgée de 27 ans, elle estime que son établissement de la ferme à la table est à l’image de sa vision.
Chloé Ouellet vient de Matane, en (...)
Québec : première destination francophone certifiée par Biosphere ?
Afin de créer une culture de développement durable au sein de la région de Québec, Destination Québec cité (DQc) s’est officiellement engagée dans la démarche de certification Biosphere, un système écoresponsable mondialement reconnu. Québec deviendrait alors la première destination de l’Est (...)
Devenir propriétaires de trois Tim Hortons à Beauport
Carl Murray et Janick Morin sont depuis le mois dernier les nouveaux propriétaires de trois Tim Hortons à Beauport : dans le Esso de la rue Clemenceau, dans les Promenades Beauport et dans un établissement traditionnel situés tous deux sur la rue du Carrefour. Ils succèdent donc à Mauricio (...)
Moishes rouvre au centre-ville de Montréal
Fermée depuis trois ans en lien avec la pandémie, la grilladerie Moishes rouvre demain dans le Quartier international de Montréal. Elle a depuis bénéficié d’un investissement de plus de 5 M$.
Fondée en 1938 par Moishe Lighter, l’institution montréalaise a été acquise en 2018 par Groupe (...)
La MRC d’Arthabaska accueille le Sommet sur l’approvisionnement institutionnel local
Près de 140 représentants des secteurs agricole, agroalimentaire et institutionnel se sont réunis vendredi dernier au Deuxième sommet sur l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. La journée, qui s’est déroulée au Centre des congrès de l’Hôtel Le Victorin (...)
Comment les feux de forêt impactent-ils les hôteliers ?
Les feux de forêt qui font des ravages dans le nord du Québec ont un impact important pour plusieurs hôteliers des régions de l’Abitibi-Témiscamingue, du nord de Lanaudière et de la Mauricie, de la Côte-Nord et du Saguenay–Lac-Saint-Jean. L’inquiétude commence à se faire sentir, même chez (...)
Chefs Canada lance l’Académie des Chefs
Chefs Canada, qui gère les athlètes culinaires nationaux du Bocuse d’Or et de la Coupe du monde de la pâtisserie, lance l’Académie des Chefs. Il s’agit d’un nouveau programme qui vise à inspirer, équiper et partager les outils nécessaires pour assurer le succès de tous.
« Avec la pénurie de (...)
Le service de restauration en chambre de plus en plus populaire
La popularité du service aux chambre augmente à l’échelle mondiale, selon un rapport publié cette semaine par Hotels.com. L’étude, qui a sondé des partenaires hôteliers pour découvrir les tendances en matière de restauration en chambre, a été réalisée en ligne en avril dernier auprès de 473 (...)
Les Brigades culinaires stimulent l’appétit de la cuisine chez les jeunes
Bien qu’elle se soit invitée dans nos assiettes depuis déjà quelques années, l’inflation n’a pas fini de faire grimper le prix des aliments. Ce faisant, les cuisiniers de demain doivent apprendre à composer avec cet ingrédient indésirable, ce que la Tablée des chefs réalise avec ses Brigades (...)
Hôtellerie : la « business » du Grand Prix
« Il n’y a rien qui se compare au Grand Prix à Montréal », affirme sans détour Katia Piccolino, directrice des ventes et du marketing du Ritz-Carlton Montréal. Lorsque l’on apprend que les retombées économiques du Grand Prix de Formule 1 du Canada sont évaluées à 63,2 M$ (et grimperaient même (...)
