16 Montérégie
Black Bridge Brewing : Des brasseurs pionniers à Kahnawake
Ouverture officielle : 17 mars 2018 Nombre de places assises : 60 Propriétaires : Andrew Stevens, Fred Lablanc Sr. et Matthew Deer
Ouvrir une première microbrasserie sur le territoire indien, c’est le but que se sont donné Andrew Stevens, président du Club de Brasseurs Amateurs MontreAlers, (...)
Daphné Héroux : De retour du Mondial, des étoiles plein les yeux
On vous présentait, voici quelques semaines, la souriante Daphné Héroux qui, à 20 ans à peine, avait la lourde mais trépidante charge de représenter le Canada au concours de pâtisserie du récent Mondial des Métiers d’Abu Dhabi. De retour des Émirats Arabes Unis, la demoiselle n’a rien perdu de (...)
Un duo père-fils pour représenter le Canada au Mondial du Pain
Du 22 au 24 octobre prochain, les meilleurs boulangers de la planète se donnent rendez-vous à Nantes à l’occasion de la 6e édition du Mondial du Pain. Créé afin de faire redécouvrir la fabrication artisanale du pain, cet événement permettra à un duo père-fils de faire valoir le talent et le (...)
Mondial des Métiers : Daphné Héroux, la force tranquille
1 200 participants, 75 pays représentés, un niveau de compétition extrêmement relevé, un public expert, un jury critique, des médias curieux… Le 44e Mondial des Métiers se tiendra à Abou Dhabi, aux Émirats arabes unis, du 14 au 19 octobre prochain. Organisés tous les deux ans, ces « Jeux (...)
La cache du Lac Champlain : Le réseau C Hôtels poursuit son expansion
Ouverture officielle : 17 août 2017 Nombre de chambres : 56 Investissements : 15 millions $ Groupe : réseau C Hôtels
Et de quatre ! Après La cache à Maxime à Scott, La cache du Domaine à Thetford et celle du Golf à Beauceville, le réseau C Hôtels a inauguré, voici peu, un quatrième (...)
Pacini : Rénovations à Longueuil et Gatineau, expansion hors Québec
« Une métamorphose complète ! » Installé sur le Chemin de Chambly depuis plus de 30 ans, le restaurant Pacini de Longueuil a rouvert ses portes le 15 juillet dernier après avoir subi de lourdes et indispensables transformations. Grâce à des investissements de près de 450 000 $, le propriétaire (...)
Maison Boire : Bons brasiers de Granby
Ouverture officielle : 19 juin 2017 Nombre de places : 48 à l’intérieur, 30 en terrasse Style : Cuisine sur braise Chef : Raphael Podlasiewicz Propriétaires : Brian Proulx et Reinaldo Larraguibel Designer : Marie-Pier Morissette
Le premier a fait ses armes au Manoir Hovey, au Mexique et en (...)
Le Esmond : Le minimalisme à son meilleur
Ouverture officielle : 16 novembre 2016 Inauguration officielle : 8 juin 2017 Capacité totale : 80 places Actionnaires : Antoine Bossé (chef-propriétaire), Benjamin Duhamel, Cédrick Duhamel, Colo Jacob et Marie-Ève Cabana
Juché au dernier étage d’un bâtiment industriel de l’ancienne usine (...)
Anthony Mesko : « On est dans les temps »
Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)
L’Ours - Caverne culinaire : Gourmande tanière
Date d’ouverture : 1er mars 2017 Nombre de places : 59 Chef : Patrick Allaire-Daly Propriétaires : Jean-Claude Trottier et Patrick Allaire-Daly
Alors qu’on le croyait sauvage, l’ours semble avoir des goûts particulièrement délicats et raffinés… Sa nouvelle caverne, inaugurée voici quelques (...)
Bistro Kapzak : trois mois plus tard, 75 kilomètres plus loin
Ouverture officielle : 14 février 2017 Nombre de places : 52 dans le restaurant, une trentaine en terrasse Chef-propriétaire : Jason Kacprzak Type de cuisine : Bistronomie
En octobre dernier, Jason Kacprzak prend une décision « difficile » mais « inévitable » et ferme les portes de son (...)
Markina : Le resto-comptoir prêt-à-tout
Ouverture officielle : 16 novembre 2016 Nombre de places assises : 30 Chef : Maude Blais Propriétaire : Marie-Anick Le Bon
Du prêt-à-manger. Du prêt-à-cuisiner. Du prêt-à-recevoir. Et un restaurant, prêt à vous accueillir depuis la mi-novembre. « Le concept du Markina est assez unique, (...)
Canard du village : Viande vieillie, volaille enrichie
La ferme Canard du Village offre désormais aux professionnels de la restauration de la viande de canard vieillie. « Le processus de vieillissement permet d’atteindre une tendreté supérieure. Malheureusement, plusieurs chefs ne disposent pas d’un espace suffisant dans leur chambre réfrigérée (...)
Groupe Norbec : Les usines de Boucherville et Saint-Hyacinthe sauvées
Les usines du Groupe Norbec resteront à Boucherville et Saint-Hyacinthe. Un investissement majeur de Capital régional et coopératif Desjardins (CRCD), qui devient du même coup actionnaire majoritaire, a en effet permis de conserver ces fleurons de l’industrie de la Montérégie.
Dominique (...)
Fondation Compagnom : Quand l’hôtellerie finance la bienfaisance
La Fondation Compagnom a pour principal objectif de favoriser une meilleure santé mentale au sein de la population. Elle gère et exploite, depuis cinq ans, deux établissements d’hôtellerie québécois : le Manoir D’Youville (appartenant à la Ville de Châteauguay) et le centre de formation et (...)
