16 Montérégie

Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction : « Il faut impliquer les aînés »
Par Marie-Ève Garon  - 27 novembre 2019

Lors de la troisième édition des Prix reconnaissance employés ambassadeurs du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA), Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction de Granby, a reçu les honneurs pour son engagement exceptionnel. Le Regroupement a voulu souligner son important apport (...)

Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction : « Il faut impliquer les aînés »
Par Marie-Ève Garon  - 27 novembre 2019

Lors de la troisième édition des Prix reconnaissance employés ambassadeurs du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA), Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction de Granby, a reçu les honneurs pour son engagement exceptionnel. Le Regroupement a voulu souligner son important apport (...)

Isaël Gadoua (BALNEA spa de Bromont) : « Il n’y a pas de chef sans cuisiniers »
Par Marie-Ève Garon  - 12 juillet 2019

Le BALNEA spa + réserve thermale de Bromont a annoncé voici peu la nomination d’Isaël Gadoua au poste de chef exécutif de son restaurant LUMAMI. Celui-ci offre une cuisine nature faisant la part belle aux produits locaux et de saison.
De son parcours en restauration, le chef Gadoua ne peut passer (...)

Hôtel Mortagne : « Comme si on avait reconstruit l’établissement »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 juillet 2019

Après avoir, l’an dernier, agrandi ses espaces, rajouté quelque 70 unités et entièrement repensé son hall d’entrée et son restaurant Sens, voilà que l’Hôtel Mortagne dévoile les résultats d’une nouvelle « vague d’améliorations » : une terrasse extérieure flambant neuve et un très moderne bar à gin qui devrait (...)

Graines de caméline : Le superaliment d’Oliméga
24 avril 2019

La caméline suscite de plus en plus d’intérêt chez les scientifiques à cause de ses propriétés nutritives exceptionnelles et gagne en popularité chez les consommateurs et les chefs renommés d’ici et d’ailleurs. Oliméga l’a bien compris : l’entreprise familiale, basée à Saint-Édouard en Montérégie, s’est (...)

Satori sushi : « L’équilibre entre ce qui a fait notre succès et un désir d’innover »
Par Marie-Ève Garon  - 10 avril 2019

Réouverture officielle suite aux rénovations : 16 avril 2019 Nombre de places assises : 100 Propriétaire : Groupe Satori (East et Siam) Chef : Gabriel Goulet-Simoneau Design : Camdi Design
Le Satori sushi, situé à Saint-Jean-sur-Richelieu, a récemment revampé son décor et revisité son menu. Après (...)

La nouvelle École hôtelière de la Montérégie a ouvert ses portes
5 février 2019

Nous vous en parlions en exclusivité voici quelques mois : c’est désormais officiel ! Les élèves de l’École hôtelière de la Montérégie (ÉHM) ont récemment fait leur entrée dans le tout nouveau bâtiment dédié aux programmes de formation professionnelle : boucherie, boulangerie, cuisine, pâtisserie, service de la (...)

Jean-Sébastien Giguère au Coureur des Bois : « Un défi ? Non, des défis ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 janvier 2019

Passé notamment par les coulisses du Toqué !, de la Brasserie T, de la Cabane à Sucre au Pied de Cochon ou encore des Taverne 1909, le chef Jean-Sébastien Giguère a posé ses couteaux, quelques semaines avant Noël, dans les cuisines du Coureur des Bois. L’intéressé confie n’avoir guère hésité : il aura (...)

Rouge Bœuf Boucherville : Place aux bulles !
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 décembre 2018

Ouverture officielle : 13 décembre 2018 Nombre de places : 180 + deux terrasses de 30 et 60 places Propriétaire-fondateur : Gabriel Perazelli Style : grillades Design : Rebel Design
En cette année jubilaire, la bannière Rouge Bœuf s’apprête à célébrer en grande pompe l’ouverture d’une nouvelle adresse. (...)

Olivier Crételle (Le Cellier du Roi) : La pureté dans l’assiette
Par Marie-Ève Garon  - 9 novembre 2018

Olivier Crételle possède une feuille de route impressionnante. Même s’il a côtoyé les grands de la cuisine européenne, tel Alain Ducasse, le nouveau chef exécutif du Cellier du Roi à Bromont aborde son métier avec la plus grande humilité. Installé au Québec depuis à peine quelques mois, le chef découvre (...)

Hotelia 2018 : « Le Château-Bromont est à moi ! »
Par Marie-Ève Garon  - 30 octobre 2018

Plus d’une centaine d’hôteliers et de partenaires touristiques étaient rassemblés à l’Hôtel Le Crystal de Montréal, le 25 octobre dernier, pour assister à la quatrième édition des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de récompenser les (...)

CFP Jacques-Rousseau : Une nouvelle école hôtelière sort de terre
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 octobre 2018

Créé voici 44 ans, le CFP Jacques-Rousseau s’apprête à vivre des semaines particulièrement exaltantes. Cet hiver, l’établissement de Longueuil quittera en effet les murs qui l’hébergent depuis plusieurs décennies, entre le chemin de Chambly et les rues Saint-André et Saint-Laurent-Est, pour atterrir (...)

Artisans et producteurs mettent en valeur le boudin québécois
Par Marie-Ève Garon  - 18 octobre 2018

En 1963, la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin fut créée à Mortagne-au-Perche, en France. Chaque année, on y organise le populaire concours du meilleur boudin. Avec le temps, les échanges entre le regroupement français et la municipalité de Boucherville se sont multipliés. Pourquoi ? Parce que le (...)

Rapidité, plaisir, modernité : Quand la cafétéria se refait une beauté
Par Marie-Ève Garon  - 12 septembre 2018

Suite à l’augmentation de sa clientèle et aux changements d’habitudes alimentaires des jeunes, le Collège Jean de la Mennais, situé à la Prairie, a entièrement rénové sa cafétéria. « La tendance alimentaire s’éloigne de plus en plus du repas chaud. Les élèves s’attendent à s’alimenter adéquatement, de façon (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).