Tendances

Les consommateurs européens favorisent les plats du jour
Par Ginette Poulin  - 29 juin 2010

Selon les dernières informations publiées dans le Baromètre trimestriel de la restauration à table de CHD Expert France, entreprise spécialisée dans les études de marché et l’analyse de données pour le marché international de la consommation hors domicile, le premier trimestre de 2010 fait apparaître une (...)

Tendances à surveiller selon les chefs canadiens
14 juin 2010

Alors que nous vous présentions la semaine dernière les tendances de l’heure et le Top 10 des items de menu en perte de popularité, nous poursuivons cette semaine avec les résultats détaillés de ce que les chefs canadiens ont déterminé comme étant des tendances à surveiller. Ce sont des choix dont la (...)

Compte rendu des Assises du tourisme 2010
Par Ginette Poulin  - 4 juin 2010

Le 7 mai dernier, le Palais des congrès de Montréal était l’hôte de la 6e édition des Assises du tourisme. Présentée par le ministère du Tourisme et le Conseil québécois de l’industrie touristique (CQIT), la journée avait pour thème le rehaussement de l’offre touristique du Québec. Rappelons que le tourisme (...)

Résultats détaillés du sondage canadien sur les tendances en restauration
2 juin 2010

Nous vous présentions en mars dernier les premiers résultats d’une étude à laquelle 400 chefs canadiens ont répondu afin de déterminer les grandes tendances au menu. C’est à la demande du Canadian Restaurant and Foodservices Association (CRFA) que la firme indépendante de recherche BrandSpark (...)

Hospitality Design Exposition & Conference (HD Expo)
Par Ginette Poulin  - 19 mai 2010

Sands Expo and Convention Center, Las Vegas
www.hdexpo.com

Les tendances culinaires selon les chefs canadiens
16 mars 2010

C’est lors du CRFA Show que les résultats d’une étude commandée par le Canadian Restaurant and Foodservices Association (CRFA) à la firme indépendante de recherche BrandSpark International ont été dévoilés. En collaboration avec la Canadian Culinary Fenedration, près de 400 chefs professionnels de partout (...)

Salon INTERNORGA
Par Ginette Poulin  - 12 mars 2010

Hamburg Fair Site, Allemagne
www.internorga.com

Nightclub & Bar Convention and Trade Show
Par Ginette Poulin  - 8 mars 2010

Las Vegas Convention Center, Las Vegas
www.ncbshow.com

Un « Food Network » version québécoise
Par Ginette Poulin  - 18 février 2010

Dès le 22 mars 2010, les amateurs de gastronomie du Québec pourront découvrir une nouvelle chaîne spécialisée entièrement dédiée aux arts culinaires. Le Groupe Serdy, propriétaire du canal Évasion, est à l’origine de ce projet qui présentera essentiellement trois types d’émissions, soit des émissions de (...)

Hotel Association of Canada Conference & Tradeshow
Par Ginette Poulin  - 3 février 2010

Fairmont Royal York, Toronto
www.hacconference.ca

Les québécois privilégient la dinde pour leurs repas des Fêtes
Par Ginette Poulin  - 17 novembre 2009

À l’approche du temps des Fêtes, plusieurs chefs, hôtes et hôtesses cherchent de nouvelles idées de recettes pour l’élaboration de leurs menus. Un récent sondage réalisé par la firme CROP pour le compte des Éleveurs de volailles du Québec pourra peut-être les aider dans leur choix puisque les résultats (...)

Rencontre sur le Clean Label
Par Ginette Poulin  - 17 novembre 2009

Le 2 décembre prochain, l’Hostellerie Rive Gauche de Beloeil sera l’hôte d’une journée de rencontres et de conférences consacrées au Clean Label. Organisé par le Centre québécois de valorisation des biotechnologies (CQVB) et par Cintech agroalimentaire, l’événement vise essentiellement à informer les (...)

Le SIDIM approche à grands pas
Par Ginette Poulin  - 5 mai 2009

Du 21 au 23 mai prochains, la Place Bonaventure sera l’hôte de la 21e édition du Salon International du Design d’intérieur de Montréal (SIDIM). Sur place, les visiteurs, professionnels et amateurs de design, pourront découvrir le talent et la créativité de centaines d’entreprises et créateurs québécois, (...)

Menthe Fraîcheur Atmosphère & Spa présente ses nouveaux locaux
Par Ginette Poulin  - 9 avril 2009

Le Menthe Fraîcheur Atmosphère & Spa, situé dans la région de Coaticook, dans les Cantons-de-l’Est, a inauguré ses nouveaux locaux le 18 mars dernier.
De la conception à la réalisation, la propriétaire, Annick Savaria, et les membres de l’équipe de construction se sont engagés à respecter les (...)

Tout un congrès pour les 60 ans de l’AHQ
17 février 2009

L’Association des hôteliers du Québec (AHQ) fête son 60e anniversaire cette année. Pour l’occasion, le congrès annuel de l’association s’est déroulé au Hilton Montréal Bonaventure, les 9 et 10 février derniers, juste au dessus du Salon Rendez-vous HRI qui a eu lieu en même temps à la Place Bonaventure, à (...)

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