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Tendances

Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Par Ginette Poulin  - 26 janvier 2011

Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de l’industrie du (...)

Quelles seront les tendances à suivre pour la prochaine année en restauration ?
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2011

À l’aube d’une nouvelle année, les médias, associations et entreprises sont souvent portés à faire des rétrospectives sur les moments forts de l’année qui vient de s’achever ainsi que des prévisions sur la ou les années à venir. L’industrie de la restauration n’étant pas étrangère à ce type d’analyse, nous (...)

SIAL Paris 2010
Par Ginette Poulin  - 17 octobre 2010

Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, Paris
www.sial.fr

Un sommelier à votre portée en tout temps
Par Ginette Poulin  - 30 juillet 2010

Avis aux nombreux amateurs de vins, une toute nouvelle application conçue par l’auteur et sommelier professionnel Jean-Louis Doucet vous permet maintenant de réaliser vous-mêmes des accords mets et vins peu importe où vous vous trouvez dans le monde.
Développé pour les utilisateurs du iPhone et du (...)

La chaîne hôtelière Marriott lance son prototype d’hôtel écolo
Par Ginette Poulin  - 29 juillet 2010

La chaîne hôtelière Marriott a présenté son prototype d’hôtel écolo avec la certification LEED qui a été préapprouvé par le Conseil américain pour la construction de bâtiments verts. Grâce à ce prototype, l’entreprise prévoit réduire grandement les délais de construction pour ses futurs établissements dont le (...)

Les amateurs de technologie fréquentent régulièrement les restaurants
Par Ginette Poulin  - 29 juillet 2010

Selon une récente étude réalisée par Technomic, une firme de consultation et de recherche de Chicago qui se spécialise dans l’industrie de la restauration, les consommateurs qui sont les premiers à acheter les dernières technologies (qu’il s’agisse de smartphone ou des différentes applications offertes (...)

Starbucks atteint la marque des 10 millions de fans sur Facebook
Par Ginette Poulin  - 20 juillet 2010

Il y a un an, Starbucks devançait Coca-Cola comme entreprise possédant l’image de marque la plus populaire sur Facebook, attirant 3,7 millions de fans. La compagnie annonce maintenant qu’elle est la première à atteindre la marque des 10 millions de fans sur Facebook, Coke et Skittles étant ses plus (...)

Une façon rapide de choisir votre hôtel
Par Ginette Poulin  - 16 juillet 2010

Les applications ne cessent de s’ajouter pour les utilisateurs d’iPhone qui aiment voyager. En effet, grâce au moteur de recherche d’hôtels Trivago, vous pouvez trouver à tout moment l’hôtel le mieux coté ou le moins cher dans les environs.
Plus de 400 000 hôtels dans le monde entier sont répertoriés (...)

Le restaurant Le Petit Italien réinvente le dimsum
Par Ginette Poulin  - 8 juillet 2010

Le restaurant montréalais Le Petit Italien offre à sa clientèle un dépaysement original avec l’arrivée du « dimsum italien ».
Servi les fins de semaine et les jours fériés, ce brunch à l’italienne est présenté dans la plus pure tradition cantonaise (ou dimsum veut dire brunch), c’est-à-dire une quinzaine de (...)

Réservez votre hôtel en le prenant en photo
Par Ginette Poulin  - 5 juillet 2010

L’expression « Une image vaut mille mots » n’aura jamais été aussi vraie ! En effet, une nouvelle application pour téléphones mobiles développée par l’entreprise irlandaise Snap2Travel vous permet maintenant d’obtenir des informations générales relatives à différents établissements de voyage simplement en (...)

Les consommateurs européens favorisent les plats du jour
Par Ginette Poulin  - 29 juin 2010

Selon les dernières informations publiées dans le Baromètre trimestriel de la restauration à table de CHD Expert France, entreprise spécialisée dans les études de marché et l’analyse de données pour le marché international de la consommation hors domicile, le premier trimestre de 2010 fait apparaître une (...)

Tendances à surveiller selon les chefs canadiens
14 juin 2010

Alors que nous vous présentions la semaine dernière les tendances de l’heure et le Top 10 des items de menu en perte de popularité, nous poursuivons cette semaine avec les résultats détaillés de ce que les chefs canadiens ont déterminé comme étant des tendances à surveiller. Ce sont des choix dont la (...)

Compte rendu des Assises du tourisme 2010
Par Ginette Poulin  - 4 juin 2010

Le 7 mai dernier, le Palais des congrès de Montréal était l’hôte de la 6e édition des Assises du tourisme. Présentée par le ministère du Tourisme et le Conseil québécois de l’industrie touristique (CQIT), la journée avait pour thème le rehaussement de l’offre touristique du Québec. Rappelons que le tourisme (...)

Résultats détaillés du sondage canadien sur les tendances en restauration
2 juin 2010

Nous vous présentions en mars dernier les premiers résultats d’une étude à laquelle 400 chefs canadiens ont répondu afin de déterminer les grandes tendances au menu. C’est à la demande du Canadian Restaurant and Foodservices Association (CRFA) que la firme indépendante de recherche BrandSpark (...)

Hospitality Design Exposition & Conference (HD Expo)
Par Ginette Poulin  - 19 mai 2010

Sands Expo and Convention Center, Las Vegas
www.hdexpo.com

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