Tendances

Le sel fait un retour en force sur les menus des restaurants américains
Par Ginette Poulin  - 1er février 2012

Les efforts mis de l’avant pour réduire l’apport quotidien en sodium chez les consommateurs américains connaissent peu de succès. En effet, une analyse réalisée par la firme de consultation et de recherche Technomic, qui a étudié les menus de plus de 2 000 établissements de restauration aux États-Unis, (...)

Des hôtels se regroupent pour créer leur propre site de réservations en ligne
Par Ginette Poulin  - 24 janvier 2012

Le quotidien Wall Street Journal annonçait récemment que les hôtels Choice, Hyatt, Intercontinental, Marriott et Wyndham s’étaient réunis pour former leur propre site de réservation : RoomKey.com.
Essentiellement, cette nouvelle adresse amène le client directement vers l’onglet de réservations de (...)

Les Canadiens veulent se sentir comme chez eux lorsqu’ils séjournent à l’extérieur
18 janvier 2012

Selon vous, que recherchent les Canadiens quand ils voyagent : une télévision à écran plat, une douche gigantesque ou un maître d’hôtel personnel ? Apparemment, aucune de ces réponses. Eh oui !, selon un sondage réalisé récemment par hotels.com , lors de leurs déplacements, les Canadiens recherchent avant (...)

Tendances restauration pour 2012
Par Ginette Poulin  - 21 décembre 2011

Avec l’année 2011 qui tire à sa fin, plusieurs personnes s’interrogent sur ce qui les attend en 2012. Les professionnels de la restauration ne font pas exception, c’est pourquoi d’année en année plusieurs firmes de consultants et experts du domaine de l’alimentation se penchent sur la question afin (...)

Tendances alimentaires 2012 selon Enzyme
Par Sophie Suraniti  - 14 décembre 2011

La dernière conférence de l’agence de marketing agroalimentaire Enzyme (avec son partenaire XTC Amérique du Nord) sur ce sujet avait eu lieu en 2009. Déjà, certains indicateurs tels que la santé et l’« ego cuisine » avaient été largement évoqués. Pour 2011, voici ce qu’il faut retenir suite aux (...)

Colloque Terra Madre
10 décembre 2011

Chaufferie du Coeur des Sciences de l’Université du Québec à Montréal
www.yulterramadre.com

Une solution moderne pour les hôtels qui manquent de visibilité
Par Ginette Poulin  - 8 décembre 2011

FastBooking Hotel Traffic Builder, un programme de promotion qui vise à accroître la visibilité des hôtels ainsi que leurs réservations, vient d’inaugurer un tout nouveau service : FastBooking Direct Link.
Offert sur Google, TripAdvisor et Trivago, ce service procure une présence accrue aux hôtels (...)

Des uniformes griffés pour le George V
8 décembre 2011

Les cuisiniers et serveurs du George V, le service de traiteur et banquets de l’Hôtel Château Laurier Québec, revêtent depuis peu un tout nouvel uniforme. Signés par la designer québécoise Marie Dooley, les nouveaux vêtements ont été conçus spécialement selon les besoins de l’équipe, et offrent à la fois (...)

McCain propose un nouvel outil aux restaurateurs
8 décembre 2011

Dans le but d’aider les exploitants des services alimentaires et les distributeurs, McCain Foods lance le Menu McCain Ayez l’avantage ! Avec cette nouvelle initiative, l’entreprise propose un portefeuille de produits de pommes de terre regroupés selon la place qu’ils occupent au menu, ainsi que des (...)

La commande de pizza sur applications mobiles en constante évolution
Par Ginette Poulin  - 1er décembre 2011

Seulement six mois après le lancement de son application de commande gratuite pour iPhone, la chaîne canadienne Pizza Pizza atteint déjà les 111 111 commandes. Offerte aux utilisateurs de iPhone, iPod touch et de iPad, cette application est la première en son genre pour les consommateurs canadiens (...)

Slow Food lance le premier colloque Terra Madre à Montréal
30 novembre 2011

Le 10 décembre de chaque année, le mouvement international Slow Food célèbre la journée Terra Madre, qui souligne la valorisation d’une alimentation de qualité tout en reconnaissant l’importance des territoires, des cultures et des communautés. Pour l’occasion, Slow Food Montréal présentera une série de (...)

Omnivore World Tour de passage à Montréal en 2012
Par Ginette Poulin  - 28 novembre 2011

Le magazine européen Omnivore, fier défenseur de la jeune cuisine depuis septembre 2003, annonce le lancement de l’Omnivore World Tour, un événement mondial qui se déroulera de février à décembre 2012, dans douze villes phares de la gastronomie. Parmi les destinations sélectionnées pour cette tournée, (...)

McDonald’s lance sa propre station de télévision
Par Ginette Poulin  - 16 novembre 2011

Le géant de la restauration rapide dévoilait récemment le McDonald’s Channel, une chaîne télévisée conçue pour divertir les clients grâce à la présentation de nouvelles locales, de bandes-annonces de films et d’histoires à caractère humain.
À l’essai dans les quelque 11 000 restaurants du groupe aux (...)

Le Colonel ne salera plus ses frites
Par Ginette Poulin  - 16 novembre 2011

La chaîne de restaurants Poulet Frit Kentucky (PFK/KFC) est la plus récente à suivre la vague santé qui déferle sur les établissements de restauration rapide depuis quelques années. En effet, cette dernière vient d’annoncer qu’elle n’ajoutera plus de sel dans ses frites, une décision qui n’est pas sans (...)

Colloque des arts de la table
9 octobre 2011

Orléans, France
www.confederationdesartsdelatable.fr

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