Tendances

Des uniformes griffés pour le George V
8 décembre 2011

Les cuisiniers et serveurs du George V, le service de traiteur et banquets de l’Hôtel Château Laurier Québec, revêtent depuis peu un tout nouvel uniforme. Signés par la designer québécoise Marie Dooley, les nouveaux vêtements ont été conçus spécialement selon les besoins de l’équipe, et offrent à la fois (...)

McCain propose un nouvel outil aux restaurateurs
8 décembre 2011

Dans le but d’aider les exploitants des services alimentaires et les distributeurs, McCain Foods lance le Menu McCain Ayez l’avantage ! Avec cette nouvelle initiative, l’entreprise propose un portefeuille de produits de pommes de terre regroupés selon la place qu’ils occupent au menu, ainsi que des (...)

La commande de pizza sur applications mobiles en constante évolution
Par Ginette Poulin  - 1er décembre 2011

Seulement six mois après le lancement de son application de commande gratuite pour iPhone, la chaîne canadienne Pizza Pizza atteint déjà les 111 111 commandes. Offerte aux utilisateurs de iPhone, iPod touch et de iPad, cette application est la première en son genre pour les consommateurs canadiens (...)

Slow Food lance le premier colloque Terra Madre à Montréal
30 novembre 2011

Le 10 décembre de chaque année, le mouvement international Slow Food célèbre la journée Terra Madre, qui souligne la valorisation d’une alimentation de qualité tout en reconnaissant l’importance des territoires, des cultures et des communautés. Pour l’occasion, Slow Food Montréal présentera une série de (...)

Omnivore World Tour de passage à Montréal en 2012
Par Ginette Poulin  - 28 novembre 2011

Le magazine européen Omnivore, fier défenseur de la jeune cuisine depuis septembre 2003, annonce le lancement de l’Omnivore World Tour, un événement mondial qui se déroulera de février à décembre 2012, dans douze villes phares de la gastronomie. Parmi les destinations sélectionnées pour cette tournée, (...)

McDonald’s lance sa propre station de télévision
Par Ginette Poulin  - 16 novembre 2011

Le géant de la restauration rapide dévoilait récemment le McDonald’s Channel, une chaîne télévisée conçue pour divertir les clients grâce à la présentation de nouvelles locales, de bandes-annonces de films et d’histoires à caractère humain.
À l’essai dans les quelque 11 000 restaurants du groupe aux (...)

Le Colonel ne salera plus ses frites
Par Ginette Poulin  - 16 novembre 2011

La chaîne de restaurants Poulet Frit Kentucky (PFK/KFC) est la plus récente à suivre la vague santé qui déferle sur les établissements de restauration rapide depuis quelques années. En effet, cette dernière vient d’annoncer qu’elle n’ajoutera plus de sel dans ses frites, une décision qui n’est pas sans (...)

Colloque des arts de la table
9 octobre 2011

Orléans, France
www.confederationdesartsdelatable.fr

Redonner du sens à ce qu’on mange : les « IN » et les « OUT » selon Agnus Dei
Par Sophie Suraniti  - 29 septembre 2011

« Vous raconter des histoires à travers des bouchées » est le fil conducteur des deux soirées consécutives (mardi 27 et mercredi 28 septembre) présentées par le traiteur montréalais Agnus Dei à l’espace Scena dans le cadre de son 5e Défilé des tendances culinaires. Cet événement qui a lieu tous les (...)

Foodservice Social Media Universe (FSMU)
Par Ginette Poulin  - 18 septembre 2011

San Francisco, Californie
www.fsmu.fohboh.com

Trois Canadiens sur quatre privilégient l’achat local
Par Ginette Poulin  - 6 septembre 2011

L’achat de produits locaux n’est pas seulement important pour les restaurateurs. En effet, un vaste sondage pancanadien réalisé par Léger Marketing pour le compte de l’organisme Équiterre indique que plus de trois Canadiens sur quatre, soit 78 %, disent prioriser l’achat local.
Le sondage « Manger (...)

Forte proportion de nouveaux consommateurs bio au Québec
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2011

Selon un sondage mené récemment par la firme Jolicoeur et Associés pour le compte de la Filière biologique du Québec, une association à but non lucratif qui soutient le développement de la production, la transformation et du commerce d’aliments certifiés biologiques, le bio gagne du terrain dans notre (...)

Gérez un hôtel Marriott via Facebook
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2011

Depuis maintenant quelques semaines, les fans de la page Facebook de la chaîne hôtelière Marriott peuvent gérer leur propre hôtel. En effet, l’entreprise vient de lancer un nouveau jeu de gestion d’hôtel virtuel, My Marriott Hotel, dont le principe de base est le même que les populaires jeux FarmVille (...)

Que feront les Québécois cet été ?
Par Ginette Poulin  - 29 juin 2011

Le sondage annuel mené en mai dernier par CAA-Québec sur les intentions de vacances de ses membres révèle que 70 % des répondants profiteront de la belle saison pour prendre du repos. Une proportion importante d’entre eux ne prévoient d’ailleurs aucun déplacement comportant une nuit à l’extérieur. Le (...)

Le Panache Mobile est de retour
Par Ginette Poulin  - 13 juin 2011

Les gourmets seront heureux d’apprendre que la roulotte gourmande du réputé restaurant Panache est de retour sur l’Île d’Orléans pour la période estivale. Auparavant réservé aux évènements spéciaux se déroulant sur le site du Vignoble Ste-Pétronille, Le Panache Mobile s’est établi sur la propriété il y a (...)

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