Tendances

Redonner du sens à ce qu’on mange : les « IN » et les « OUT » selon Agnus Dei
Par Sophie Suraniti  - 29 septembre 2011

« Vous raconter des histoires à travers des bouchées » est le fil conducteur des deux soirées consécutives (mardi 27 et mercredi 28 septembre) présentées par le traiteur montréalais Agnus Dei à l’espace Scena dans le cadre de son 5e Défilé des tendances culinaires. Cet événement qui a lieu tous les (...)

Foodservice Social Media Universe (FSMU)
Par Ginette Poulin  - 18 septembre 2011

San Francisco, Californie
www.fsmu.fohboh.com

Trois Canadiens sur quatre privilégient l’achat local
Par Ginette Poulin  - 6 septembre 2011

L’achat de produits locaux n’est pas seulement important pour les restaurateurs. En effet, un vaste sondage pancanadien réalisé par Léger Marketing pour le compte de l’organisme Équiterre indique que plus de trois Canadiens sur quatre, soit 78 %, disent prioriser l’achat local.
Le sondage « Manger (...)

Forte proportion de nouveaux consommateurs bio au Québec
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2011

Selon un sondage mené récemment par la firme Jolicoeur et Associés pour le compte de la Filière biologique du Québec, une association à but non lucratif qui soutient le développement de la production, la transformation et du commerce d’aliments certifiés biologiques, le bio gagne du terrain dans notre (...)

Gérez un hôtel Marriott via Facebook
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2011

Depuis maintenant quelques semaines, les fans de la page Facebook de la chaîne hôtelière Marriott peuvent gérer leur propre hôtel. En effet, l’entreprise vient de lancer un nouveau jeu de gestion d’hôtel virtuel, My Marriott Hotel, dont le principe de base est le même que les populaires jeux FarmVille (...)

Que feront les Québécois cet été ?
Par Ginette Poulin  - 29 juin 2011

Le sondage annuel mené en mai dernier par CAA-Québec sur les intentions de vacances de ses membres révèle que 70 % des répondants profiteront de la belle saison pour prendre du repos. Une proportion importante d’entre eux ne prévoient d’ailleurs aucun déplacement comportant une nuit à l’extérieur. Le (...)

Le Panache Mobile est de retour
Par Ginette Poulin  - 13 juin 2011

Les gourmets seront heureux d’apprendre que la roulotte gourmande du réputé restaurant Panache est de retour sur l’Île d’Orléans pour la période estivale. Auparavant réservé aux évènements spéciaux se déroulant sur le site du Vignoble Ste-Pétronille, Le Panache Mobile s’est établi sur la propriété il y a (...)

L’Estérel ajoute un nouvel hôtel à sa propriété
Par Ginette Poulin  - 9 juin 2011

La relance de l’Estérel va bon train. En effet, seulement six mois après la réouverture de l’hôtel Estérel, qui suite à des rénovations majeures de plus de 20 millions $ est devenu l’Estérel Suites, Spa & Lac, les promoteurs responsables du projet présentent la deuxième phase de leur développement : (...)

Présentation du rapport du Comité performance de l’industrie touristique
Par Ginette Poulin  - 1er juin 2011

À l’issue de la 7e édition des Assises du tourisme, qui avaient lieu le 30 mai dernier à Québec, le président du Comité performance de l’industrie touristique, Gilbert Rozon, et le président de l’Association québécoise de l’industrie touristique (AQIT), Alain April, ont présenté leur rapport aux membres de (...)

Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances au menu
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2011

Selon la plus récente enquête menée par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) auprès de chefs canadiens, les aliments produits localement et les plats d’inspiration locale sont toujours très tendance en 2011 dans les menus des nombreux restaurants du pays.
En (...)

Salon Symposium de l’événement corporatif
Par Ginette Poulin  - 28 mars 2011

Centre des Sciences de Montréal, Montréal
www.salondelevenement.com

VietHotel 2011
Par Ginette Poulin  - 9 mars 2011

Hanoi, Vietnam
www.viethotel.merebo.com

Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Par Ginette Poulin  - 26 janvier 2011

Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de l’industrie du (...)

Quelles seront les tendances à suivre pour la prochaine année en restauration ?
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2011

À l’aube d’une nouvelle année, les médias, associations et entreprises sont souvent portés à faire des rétrospectives sur les moments forts de l’année qui vient de s’achever ainsi que des prévisions sur la ou les années à venir. L’industrie de la restauration n’étant pas étrangère à ce type d’analyse, nous (...)

SIAL Paris 2010
Par Ginette Poulin  - 17 octobre 2010

Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, Paris
www.sial.fr

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