brightness_4
brightness_4
Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
PUBLICITÉ

Tendances

Tendance : fixer les prix du menu en fonction de l’heure du service ?
Par Ginette Poulin  - 11 septembre 2012

Un article publié récemment dans le quotidien The New York Times fait état d’une tendance de plus en plus commune en restauration : l’application de prix différents selon le moment de la journée ou l’achalandage. En effet, comme les coûts pour le personnel, la nourriture et l’électricité sont (...)

Les tendances automnales de 2012 en restauration
Par Ginette Poulin  - 27 août 2012

Le rédacteur en chef de la section alimentaire du magazine américain Nation’s Restaurant News dévoilait dernièrement ses prédictions sur ce qui est à venir côté nourriture et boissons pour l’automne prochain.
Tendance no. 1 : l’approvisionnement local s’élève à un autre niveau
De nombreux restaurants (...)

Le "street food" pourrait bientôt faire partie du paysage québécois
Par Ginette Poulin  - 14 juin 2012

Selon le quotidien The Gazette, la ville de Montréal serait sur le point de changer sa réglementation en matière de « street food ». En effet, les autorités concernées étudient présentement l’idée d’offrir l’accès aux restaurants mobiles sur une base régulière. Par contre, la ville insiste pour que les (...)

L’art d’utiliser Facebook comme outil de promotion pour votre restaurant
Par Ginette Poulin  - 5 juin 2012

Plusieurs propriétaires de restaurants vous le diront, la gestion d’une page Facebook requiert du temps, de la constance et une bonne dose de créativité. Il ne suffit pas de créer une page et de la laisser dormir, il faut l’alimenter et démontrer à vos clients que vous vous souciez d’eux si vous voulez (...)

Top 5 des boissons les plus populaires en restauration
Par Ginette Poulin  - 31 mai 2012

Selon une récente étude de marché menée par la firme canadienne NPD Group, les boissons sont des items qui peuvent générer un profit important pour les restaurants, pourvu qu’ils soient bien mis en valeur. En effet, les résultats démontrent que les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des (...)

Les guides de voyage prennent le tournant interactif
Par Ginette Poulin  - 7 mai 2012

Unique est une série de guides vidéo interactifs qui présentent une sélection d’adresses incontournables provenant des plus grandes villes du monde, soit Paris, Rome, Londres, Madrid, Bruxelles, Toronto et Montréal. Pour découvrir chaque destination, près de cinq heures de visionnement sont offertes, (...)

Lancement du projet SOS Cuisine au CHUM
Par Ginette Poulin  - 23 avril 2012

Depuis maintenant quelques semaines, environ 1 000 patients et 450 employés du Centre cardiovasculaire du Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM) peuvent bénéficier du programme SOS Cuisine, un service de planification intelligente des repas et des achats alimentaires mis sur pied par (...)

Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires en 2012
Par Ginette Poulin  - 18 avril 2012

Le plus récent sondage mené par la firme de recherche BrandSpark International pour le compte de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) démontre que l’approvisionnement local et durable ainsi que les produits sans gluten règnent en maître sur les menus des (...)

La Presse (re)pose la question : Existe-t-il une gastronomie québécoise ?
Par Sophie Suraniti  - 2 avril 2012

La question a déjà été soulevée. Et même si les manières de l’aborder sont multiples, le débat, lancé mercredi soir par le quotidien La Presse dans le cadre de ses Rencontres et animé par la journaliste et chroniqueuse Marie-Claude Lortie, a le mérite d’opérer un recentrage sur ce qui distingue la scène (...)

L’Hotel Price Index de 2011 est maintenant disponible
Par Ginette Poulin  - 21 mars 2012

Pour une huitième année, le site Hotels.com publie l’Hotel Price Index, un rapport semestriel complet qui examine les tarifs hôteliers réellement payés par les consommateurs dans plus de 84 pays et quelque 142 000 hôtels. L’édition 2011 du document offre également un sommaire des tendances en matière de (...)

L’industrie mondiale des aliments et des boissons passe en mode expansion
20 mars 2012

Suite à une récession difficile, l’industrie des aliments et boissons passe tranquillement d’un mode de survie à un mode d’expansion. C’est ce que révèle une récente étude menée par la firme Grant Thornton International ltée. Par contre, malgré une croissance régulière, mais modérée, d’importantes (...)

HBS (Hotel Business Solutions) Le Salon
13 mars 2012

Parc des expositions d’Avignon, France
www.h-bs.fr/le salon

Patiorama se spécialise à nouveau dans le domaine des meubles de terrasse
Par Ginette Poulin  - 13 mars 2012

Suite à un investissement global de près d’un million de dollars pour revoir son image et ses espaces du boulevard Pierre-Bertrand, à Québec, Patiorama revient à sa mission première de spécialiste du meuble extérieur.
Constamment à l’affût des dernières tendances et des besoins des consommateurs (...)

Le marché de la boulangerie en évolution
Par Ginette Poulin  - 1er mars 2012

À l’approche du salon Europain, qui sera présenté du 3 au 7 mars prochain à Paris, une étude a récemment été menée sur les nouvelles tendances du marché de la boulangerie.
Parmi elles, la présentation. En effet, les boulangeries se dévoilent de plus en plus, non seulement par l’usage de vitrines qui (...)

Les HRI sont une cible de choix pour les cybercriminels et le piratage de marques
Par Ginette Poulin  - 14 février 2012

Trustwave, une compagnie spécialisée dans l’offre de solutions pour une meilleure sécurité, vient de publier un rapport sur la sécurité globale des entreprises. Les conclusions qui sont présentées dans le document sont basées sur plus de 300 enquêtes de violations de données et 2 000 tests d’infiltration (...)

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI (9405-7759 Québec inc.) 2012-2022 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).