Restauration
Balado commercial : « La technologie pour pallier le manque de main-d’oeuvre »
HRImag dévoile son premier balado commercial, commandité par Doyon Després. Il a pour sujet la technologie en cuisine pour pallier le manque de main-d’œuvre. Sous la forme d’une conversation, Robert Dion, fondateur et éditeur d’HRImag, anime l’épisode qui réunit Jean Sébastien Thibault, (...)
Foodtastic fait l’acquisition de Quesada Burritos & Tacos
Foodtastic - qui a déjà plusieurs bannières, dont Second Cup, Pita Pit et Milestones - vient d’acquérir Quesada Burritos & Tacos, qui exploite 175 restaurants dans huit provinces.
« Quesada est l’une des plus grandes marques de restaurants à service rapide du pays, et nous sommes heureux (...)
Le restaurant Mamie ouvre sa table d’hôte
Ouverture : février 2023 Nombre de places : 20 places assises Propriétaire : Max Rosselin
Ouvert en mai 2020, le bar-restaurant montréalais Mamie s’agrandira l’année prochaine avec La Boucherie de Mamie, qui sera aussi une table d’hôte. Elle sera juxtaposée à son cellier La Cave de Mamie, (...)
Kettlemans Bagel arrive au Québec
Kettlemans Bagel a annoncé l’ouverture en janvier prochain de son premier établissement au Québec, en plein centre-ville de Montréal, à quelques pas du Centre Bell.
« Je nourrissais depuis longtemps le rêve d’ouvrir un établissement Kettlemans à Montréal, là où j’ai grandi, a expliqué Craig (...)
Restos Plaisirs lance une marque de prêt-à-manger
Restos Plaisirs, basé dans la grande région de Québec, lance officiellement Hop ! La Toque. Visant à simplifier le quotidien de sa clientèle, ce service de repas prêt-à-savourer propose un nouveau menu chaque semaine, en plus d’une section épicerie et de plats festifs. Grâce à l’expertise de (...)
Les tarifs pour les cafés-terrasses sur le Plateau-Mont-Royal diminuent de 50%
Le conseil d’arrondissement du Plateau-Mont-Royal veut soutenir la vitalité commerciale en annonçant aujourd’hui une nouvelle tarification simplifiée des cafés-terrasses situés sur le domaine public. Celle-ci sera dorénavant basée sur la superficie occupée plutôt que sur l’évaluation foncière (...)
Une nouvelle buvette japonaise ouvre à Montréal
Ouverture : 25 novembre 2022 Nombre de places : 120 places assises et 40 dans les salons privés Propriétaires : Patrick Hétu, Alexandre Besnard, Nic Urli, Marc O. Bénatar et Olivier Vigneault
La nouvelle buvette japonaise Nomi située à Montréal vient d’ouvrir ses portes. C’est le troisième (...)
Les repas livrés par des robots sont en hausse
Au Canada, de plus en plus de repas sont distribués par des robots ; par exemple, la chaîne Pizza Hut utilise ceux de la société Serve Robotics pour ses livraisons dans certains secteurs de Vancouver. Mais plusieurs grandes villes en ont interdit l’usage, comme Toronto où les autorités (...)
O’Ravito Café & Terroir d’ici change de propriétaire
La cheffe Ann-Rika Martin a repris en novembre O’Ravito Café & Terroir d’ici situé à Lévis. C’est Odette Boulay, sa mère, qui était jusque là propriétaire. Endossant ce nouveau rôle, la gagnante en 2017 de l’émission Les Chefs ! souhaite conserver l’authenticité de l’établissement, tout en (...)
Balado HRImag : les ventes externes, un devoir pour les restaurateurs ?
Commandité par Mayrand Entrepôt d’Alimentation, HRImag sort un nouveau balado, Les ventes externes après COVID, sur les nouveaux modèles d’affaires en restauration. Ceux-ci permettent aujourd’hui de rehausser le nombre total des ventes pour provoquer, dans certains cas, un renversement complet (...)
DoorDash Canada publie son rapport sur les tendances alimentaires
DoorDash Canada a publié aujourd’hui son rapport de fin d’année sur les tendances qui révèle les mets les plus commandés au pays en 2022. L’entreprise utilise les données de janvier à novembre pour présenter un aperçu des tendances les plus grandes et les plus excentriques en matière de (...)
MiniMiniMenu : quand les tout-petits deviennent chefs
Éditeur : Éditions Cardinal Auteurs : Jens Ruoff, Elizabeth Delage et Jeanne Joly ISBN : 978-2-9250-7861-6 36 pages (24,95 $) Parution : 1er novembre 2022
Je m’occupe du déjeuner !, Je prépare un pique-nique ! et Je cuisine le souper ! : MiniMiniMenu est une nouvelle série de livres de (...)
Participez à notre enquête sur les tendances 2023 en restauration !
Pour la septième année consécutive, HRImag et l’Association restauration Québec (ARQ) vous invitent à participer à leur sondage sur les tendances en restauration. Accessible en ligne jusqu’au 11 décembre prochain, il permettra d’identifier les principales préoccupations des professionnels (...)
Gon Bui : une expérience culinaire qui combine héritage et modernité
Ouverture : 4 décembre 2021 Nombre de places : 127, incluant le bar Propriétaires : Henry Cheung, Clark Ng, David Chhay, Jules Abaram et Raymond Ng
Moins d’un an après son ouverture, le resto-bar chinois à Laval, Gon Bui, qui était déjà ouvert six soirs sur sept, ajoute des brunchs les fins (...)
Subway s’équipe d’une machine distributrice
La chaîne de restauration rapide américaine Subway a dévoilé, lors de la présentation de ses résultats financiers, sa première machine distributrice.
« Alors que de plus en plus de nos clients recherchent des expériences culinaires pour répondre à leurs besoins du moment, les emplacements et (...)
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