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Marie Pâris

Rédactrice en chef

Nouvelle vague
Par Marie Pâris  - 26 novembre 2021

Je vous écris ces mots depuis la fougueuse Milan, qui accueille en cette fin octobre les salons de l’hospitalité et de l’alimentation Host et TuttoFood. Près de 150 000 personnes, la Fiera Milano bourdonnante, de nombreux produits et plats à déguster, des professionnels du milieu à rencontrer… Elle (...)

Nouvelle vague
Par Marie Pâris  - 26 novembre 2021

Je vous écris ces mots depuis la fougueuse Milan, qui accueille en cette fin octobre les salons de l’hospitalité et de l’alimentation Host et TuttoFood. Près de 150 000 personnes, la Fiera Milano bourdonnante, de nombreux produits et plats à déguster, des professionnels du milieu à rencontrer… Elle (...)

Peacock, nouveau bar à cocktail de la Petite-Italie
Par Marie Pâris  - 30 septembre 2021
Peacock, nouveau bar à cocktail de la Petite-Italie
Par Marie Pâris  - 30 septembre 2021
Les Filles Fattoush partagent leurs recettes syriennes
Par Marie Pâris  - 21 septembre 2021

Éditeur : KO Éditions Auteure : Adelle Tarzibachi ISBN : 978-2-924965-49-8 200 pages (29,95 $) Parution : octobre 2021
« La cuisine syrienne, une cuisine de cœur », indique le sous-titre de ce nouveau recueil de recettes, publié par KO Éditions (qu’on n’arrête plus au rayon culinaire !). Les Filles (...)

Maison Tess : remettre au goût du jour le linge de lit et de table
Par Marie Pâris  - 20 septembre 2021

Comme elle ne trouvait pas ce qu’elle cherchait parmi les marques existantes - du linge de lit qui soit à la fois pratique et élégant -, Laura Nezri Chetrit a lancé en 2017 sa propre ligne de literie. Couvertures, couettes, draps : chez Maison Tess, le linge de lit se veut de grande qualité. « On (...)

Faire briller le passé
Par Marie Pâris  - 17 septembre 2021

Propriétaire et gestionnaire immobilier depuis 1982, Georges Coulombe s’est donné pour mission de conserver des bâtiments du patrimoine québécois, auxquels il redonne une seconde vie bien ancrée dans le présent.
« J’ai toujours rêvé d’un Vieux-Montréal rénové et prospère. Même si on n’est pas encore au (...)

La guerre des étoiles
Par Marie Pâris  - 17 septembre 2021

Alors que le panonceau étoilé devant les établissements d’hébergement est en voie d’être supprimé par l’adoption imminente d’une nouvelle loi, un sondage réalisé par la firme Léger nous apprend que 87 % des Québécois veulent garder ce mode de classification.
Du côté de la restauration, les acteurs du milieu (...)

Le salon Host Milano revient cette année en présentiel
Par Marie Pâris  - 10 septembre 2021

De la restauration professionnelle à l’art de la pâtisserie, des machines à café à la technologie de la crème glacée, de la pâtisserie et la confiserie aux arts de la table : le monde des HRI sera de nouveau rassemblé lors d’un événement. Ce rendez-vous, le salon des professionnels de l’hospitalité Host (...)

Cuisiner en beauté : manger avec les yeux
Par Marie Pâris  - 7 septembre 2021

Éditeur : KO Éditions Auteur : Athena Calderone ISBN : 978-2-9249-6542-9 290 pages (44,95 $) Parution : juin 2021
Athena Calderone met la table dès son introduction : « Si le goût et l’odorat sont primordiaux dans la façon dont on perçoit un repas, les repères visuels sont tout aussi importants. Avant (...)

StoneHaven : un prochain Relais & Châteaux au Québec ?
Par Marie Pâris  - 27 août 2021

Luxe, calme et volupté. Le vers de Baudelaire sied comme un gant à cet hôtel des Laurentides, qui n’a pas usurpé sa jeune réputation : dans un bel écrin de verdure niché à Sainte-Agathe-des-Monts, en surplomb d’un lac et entouré d’un jardin à l’italienne, se tient ce bâtiment centenaire plein de cachet (...)

Préserver un patrimoine grâce au tourisme
Par Marie Pâris  - 12 juillet 2021

15 à 20% : c’est le taux de croissance annuel des adhésions à l’organisme Tourisme Autochtone Québec, qui rassemble sous sa bannière des entreprises détenues par des Autochtones et développées en lien avec la culture de leur nation. Si la restauration et la gastronomie constituent une part importante de (...)

Cuisiner le Québec sauvage
Par Marie Pâris  - 6 juillet 2021

François-Emmanuel Nicol vient juste de fêter ses 30 ans, mais il est déjà partenaire du restaurant Tanière³ et l’un des chefs en vue de la relève. Il ne se destinait pourtant pas à la restauration il y a quelques années. « La cuisine m’intéressait, mais je trouvais que c’était un métier très difficile sur (...)

Le Clarendon, 150 ans et une pandémie plus tard
Par Marie Pâris  - 2 juillet 2021

Il dresse sa façade jaune pâle en plein cœur du Vieux-Québec, en face de l’hôtel de ville et à un jet de pierres du Château Frontenac ; un emplacement de choix qui serait impossible à trouver pour un nouvel hôtel aujourd’hui. Le Clarendon fêtait l’année dernière ses 150 ans - c’est le plus vieil hôtel au (...)

Voyager dans l’histoire et le terroir
Par Marie Pâris  - 30 juin 2021

Chers lecteurs,
Cet été, les voyages à l’étranger seront peut-être compliqués, voire impossibles, mais qu’à cela ne tienne : on a encore tellement à découvrir au Québec ! En cette période pandémique où tout se fait depuis la maison, du travail aux concerts en passant par les 5 à 7, on vous propose de nous (...)

Sushi Dept : Ryu lance ses sushis fantômes
Par Marie Pâris  - 19 mai 2021

Ouverture officielle : 28 avril Propriétaire : David Dayan
David Dayan n’arrête pas. Après avoir lancé le concept du lait et cookies livrés à domicile et les gâteaux décadents de Livia Sweets et ouvert son restaurant de cuisine méditerranéenne Ayla, le propriétaire de Ryu et Café Livia inaugurait le mois (...)

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