Rédactrice en chef
Joris Larigaldie a toujours beaucoup lu et écrit. Cette fois, le chef d’origine française a décidé de se lancer et de publier son premier roman, Le marchand de bonheur. « Ce livre, ça doit faire quatre ans que je suis dessus », confie le chef, qui officie actuellement au Café Holt à Montréal. (...)
La nouvelle saison a commencé ce samedi pour les pêcheurs de homards gaspésiens, plus tôt que d’habitude en raison de l’hiver doux. La pêche va d’année record en année record depuis 2012, et le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie (RPPSG) s’attend cette année encore à (...)
Éditeur : Les Éditions Cardinal Auteur : Manon Lapierre ISBN : 978-2-9250-7825-8 352 pages (34,95 $) Parution : avril 2021
« Cuisiner dehors sur le feu de camp, pêcher, apprêter des produits locaux… Je tente de transformer vos escapades en moments gourmands et mémorables grâce à ce que (...)
Ouverture : 31 mars 2021 Propriétaires : Mathieu Cloutier et Marc Bessette Nombre de places : 45 places intérieures et 30 places en terrasse
Située sur la rue Saint-Jean depuis 14 ans, la Ninkasi est bien connue à Québec notamment pour son offre de bières québécoises. Quand le Veau d’Or, le (...)
Producteur acéricole de quatrième génération dans le Centre-du-Québec, Stéphane Nolet commence à s’intéresser à l’eau d’érable en 2009. « C’est un produit qu’on a toujours transformé, mais je trouvais important de travailler aussi sur la matière première », note l’entrepreneur. En 2012, il (...)
Capacité : 71 chambres et suites Investissement : un million de dollars Vice-présidente et directrice générale : Marie-Ève Boisclair
Ouverte depuis 1990 à Bécancour, entre Montréal et Québec, l’Auberge Godefroy a récemment investi plus d’un million de dollars dans un plan de rénovation de (...)
L’équipe du groupe La Tanière avait depuis un moment comme projet de refaire la déco du restaurant Légende, ouvert depuis cinq ans. Mais entretemps, le groupe ouvrait d’autres établissements, L’Orygine, puis La Tanière 3… Quand la pandémie a frappé, les restaurateurs ont donc décidé de tirer (...)
En 2019, les Lauriers de la gastronomie québécoise rassemblaient un millier de personnes autour d’un bar à crabe. Avec deux éditions à son actif et de nombreux partenaires, l’organisation sentait qu’elle avait fait sa place. Mais en 2020, l’événement est annulé à cause de la pandémie. Cette (...)
Son enfance annonçait déjà la couleur. Le dimanche, au lieu de jouer au hockey et à son grand désarroi, Philippe Champagne brunchait au Château Frontenac avec son père, critique culinaire qui a signé dans les pages du Soleil pendant plus de 50 ans. Une ascendance parfois difficile à assumer (...)
Note de la rédaction : Pier-Alexis Soulière est actuellement en compétition à Paris en vue de remporter le titre du Meilleur sommelier du monde. Dans cet article, il nous avait parlé de son amour pour le sirop d’érable.
« L’érable a le vent dans les voiles ». Mylène Denicolaï, directrice du (...)
Chers lecteurs,
Si le printemps qui arrive est chaque année synonyme de liberté et d’extérieur, il l’est cette fois plus que jamais. Après un an de pandémie et de longs mois d’hiver confinés, voici venu le temps de jouer dehors ! Certes, le virus est encore présent, mais la distanciation (...)
Isabel Bordeleau travaille un peu à son compte depuis 2008. « Je faisais des dégustations pour des particuliers, mais je ne cherchais pas vraiment de contrats... » L’ancienne sommelière de Maison Boulud et du Pullman avait un projet de restaurant avec son conjoint, le chef Riccardo Bertolino, (...)
Un sous-marin signé Antonio Park, un dessert de pizzéria imaginé par Nicolas Dutertre… Voici quelques-uns des plats qui sont nés de #ChefsÀEmporter, une initiative lancée début mars par Sysco Grand Montréal et Chefs Canada. Le principe : jumeler un petit restaurant indépendant à un grand chef, (...)
Éditeur : Les Éditions Cardinal Auteurs : Elisabeth Cardin et Michel Lambert ISBN : 978-2-9250-7803-6 408 pages (44,95 $) Parution : mars 2021
L’érable, c’est Michel Lambert, vieux sage et historien de la cuisine familiale du Québec. La perdrix, c’est Elisabeth Cardin, jeune écolo-poétesse (...)
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Vincent Laniel ISBN : 978-2-7619-5652-9 208 pages (34,95 $) Parution : novembre 2020
Chantre du vin nature (comme son nom l’indique), Vincent Sulfite avait été approché pour participer la série documentaire Surnaturel. Avec ce nouveau livre, que le (...)