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Marie Pâris

Rédactrice en chef

Recrutement à l’ITHQ : « On essaie de mettre en valeur le tourisme de demain »
Par Marie Pâris  - 20 janvier 2021

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance une campagne de recrutement pour ses futurs étudiants en tourisme, hôtellerie et restauration, qui se tiendra jusqu’au 1er mars, date limite pour les demandes d’admission à la session d’automne pour l’ensemble des formations professionnelles, (...)

Semaine de la Poutine : « On est là pour appuyer les restaurants »
Par Marie Pâris  - 18 janvier 2021

« Cette année, plus que jamais, chaque poutine consommée est un signe de loyauté pour les restaurants, pour nous, pour notre communauté. L’industrie de la restauration et la communauté des foodies ont besoin de bonnes nouvelles, et La Semaine de la Poutine en fait partie. » Si Na’eem Adam est très (...)

Michelin sort son guide 2021 malgré la pandémie
Par Marie Pâris  - 18 janvier 2021

Au contraire de la plupart de ses concurrents, Michelin France a décidé de maintenir la publication de son édition 2021. « C’est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », déclarait à (...)

Doordash et Uber Eats refusent de plafonner les frais de livraison
Par Marie Pâris  - 15 janvier 2021

Le gouvernement du Québec a demandé aux plateformes de livraison de repas de réduire les coûts imposés aux restaurateurs, qui peuvent actuellement représenter jusqu’à 30% de la facture. Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec André Lamontagne a suggéré un plafond à 20%. (...)

Un nouveau café pour les capsules réutilisables
Par Marie Pâris  - 14 janvier 2021

Si Café Castelo travaillait depuis cinq ans sur les capsules de café en plastique jetables, ça faisait un moment que l’équipe voulait pousser l’innovation plus loin. « Nos capsules sont recyclables, mais il y a toujours une portion des consommateurs qui ne les recyclent pas, regrette Anja Okuka, (...)

#OnEstOuvert, une campagne marketing pour les restaurants
Par Marie Pâris  - 13 janvier 2021

« Êtes-vous ouvert ? Avez-vous le droit de faire du take-out ? Comment ça fonctionne ? » Dans les messageries et commentaires sur leurs réseaux sociaux, les restaurateurs se font actuellement de plus en plus interpeller par des consommateurs perdus depuis les annonces gouvernementales de début (...)

COVID-19 : Quand les hôtels changent de vocation
Par Marie Pâris  - 11 janvier 2021

Alors que la pandémie surcharge les hôpitaux dans plusieurs régions du Québec et rend difficile l’isolation des personnes contaminées ou non par la COVID-19, certains établissements hôteliers prêtent main forte en allouant leurs espaces peu ou pas utilisés à des CIUSSS ou CISSS. C’est le cas par exemple (...)

L’huile d’olive au quotidien : Démystifier un produit clé
Par Marie Pâris  - 7 janvier 2021

Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Claudia Pharand ISBN : 978-2-89705-895-1 192 pages (21,95 $) Parution : juin 2020
Comment choisir son huile d’olive ? Quel prix devrait-on payer pour une bonne huile ? Comment reconnaître un produit frauduleux ? Quels sont les usages de l’huile d’olive en (...)

Résidences en pandémie (4/8) : Continuer à animer le quotidien
Par Marie Pâris  - 5 janvier 2021

Mettre en place des activités pour 400 aînés n’est pas une mince affaire en temps normal ; en pleine pandémie, c’est tout un défi. Et c’est la mission qui attendait Stéphanie Langlais, responsable des loisirs à la résidence Le VÜ, à Sherbrooke. Arrivée en poste en mars dernier, deux semaines avant le début (...)

Résidences en pandémie (3/8) : Réaliser son rêve à 87 ans
Par Marie Pâris  - 4 janvier 2021

Pour sa fête, Pierre Poirier voulait sauter en parachute. Un rêve qu’il caressait depuis une cinquantaine d’années et qu’il avait mis de côté en devenant père, en s’occupant de sa femme souffrante, puis en tombant lui-même malade. La résidence Chartwell Bois-de-Boulogne, où il habitait, était justement (...)

Résidences en pandémie (2/8) : « On s’attache aussi aux familles »
Par Marie Pâris  - 23 décembre 2020

« Ça a commencé par une discussion dans un corridor avec la fille de l’une des résidentes, qui se demandait comment elle allait faire pour accompagner sa mère en fin de vie… », raconte doucement Julie Baillargeon, directrice des soins infirmiers aux Terrasses Dominicaines, à Trois-Rivières. Cette (...)

Eaux et infusions bienfaisantes : S’hydrater savoureusement
Par Marie Pâris  - 23 décembre 2020

Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Georgina Davies ISBN : 978-2-7619-5400-6 128 pages (19,95 $) Parution : juin 2020
« Ce livre vise à démontrer que l’eau peut être bien plus que la simple formule H2O. » Georgina Davies met la table. Vous avez du mal à boire les deux litres d’eau quotidiens (...)

Gros succès pour les menus des fêtes à emporter
Par Marie Pâris  - 22 décembre 2020

À Québec, Cosmos Traiteur annonçait la fermeture de ses commandes pour les fêtes dès le 15 décembre, et Petits Creux s’affichait fièrement « sold out » trois jours plus tard. De nombreux restaurants ont ainsi été pris de court - et agréablement surpris - par le volume de commandes reçues cette année pour (...)

Résidences en pandémie (1/8) : « On a créé une escouade spéciale »
Par Marie Pâris  - 18 décembre 2020

Si le nom ressemble à celui d’une mission spéciale de l’armée, le projet « L’Escouade » fait référence au plan spécial de recrutement que les Résidences Cogir ont mis en place au début de la pandémie de COVID-19. « Avec les difficultés qu’on avait pour opérer, les exigences relevées et les tâches en plus, on (...)

Le Resto-Lounge Le Radoteux se lance dans l’hôtellerie
Par Marie Pâris  - 16 décembre 2020

Ouverture : septembre 2020 Nombre d’unités : 10 chambres et 2 suites Propriétaires : Indrasen Teeroovengadum, Ritesh Kumar Natoo, Childeric Riviere et Vincent Gagnon Lapointe
Installations modernes et souvenirs des années 50 : c’est le mélange que propose le nouvel hôtel-boutique ouvert par l’équipe (...)

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