Marie Pâris
Rédactrice en chef
L’Institut Glion accueille la Maison Décotterd et son chef étoilé
C’est une institution en Europe depuis près de 60 ans. Situé dans les hauteurs de Montreux, en Suisse, l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion forme chaque année environ 300 étudiants en gestion hôtelière. Et depuis l’automne, les élèves ont notamment pour salle de classe le restaurant (...)
Le StoneHaven intègre le réseau Relais & Châteaux
StoneHaven Le Manoir, situé dans les Laurentides, a annoncé ce mardi son affiliation au réseau Relais & Châteaux. Il devient ainsi le troisième établissement hôtelier au Québec à intégrer ce prestigieux regroupement. « Nous sommes ravis que StoneHaven Le Manoir rejoigne la grande famille (...)
Nouvelle vague
Je vous écris ces mots depuis la fougueuse Milan, qui accueille en cette fin octobre les salons de l’hospitalité et de l’alimentation Host et TuttoFood. Près de 150 000 personnes, la Fiera Milano bourdonnante, de nombreux produits et plats à déguster, des professionnels du milieu à rencontrer… (...)
Passion garde-manger : le début d’une nouvelle série par Ottolenghi
Éditeur : KO Éditions Auteurs : Yotam Ottolenghi et Noor Murad ISBN : 978-2-924965-51-1 256 pages (39,95 $) Parution : 17 novembre 2021
KO éditions remet le couvert : après Saveurs, Plently ou encore Simple, l’éditeur exclusif des livres de Yotam Ottolenghi en français sort une adaptation (...)
Peacock, nouveau bar à cocktail de la Petite-Italie
Ouverture : mars 2020 et réouverture officielle en juin 2021 Nombre de places : 80 Propriétaires : Manny Vides Jr, JP Gauthier, Iannick Germain et Michel Normand
L’offre en bière était déjà belle dans ce coin du quartier montréalais de la Petite-Italie, entre le Vices & Versa, la (...)
Les Filles Fattoush partagent leurs recettes syriennes
Éditeur : KO Éditions Auteure : Adelle Tarzibachi ISBN : 978-2-924965-49-8 200 pages (29,95 $) Parution : octobre 2021
« La cuisine syrienne, une cuisine de cœur », indique le sous-titre de ce nouveau recueil de recettes, publié par KO Éditions (qu’on n’arrête plus au rayon culinaire !). Les (...)
Maison Tess : remettre au goût du jour le linge de lit et de table
Comme elle ne trouvait pas ce qu’elle cherchait parmi les marques existantes - du linge de lit qui soit à la fois pratique et élégant -, Laura Nezri Chetrit a lancé en 2017 sa propre ligne de literie. Couvertures, couettes, draps : chez Maison Tess, le linge de lit se veut de grande qualité. « (...)
Faire briller le passé
Propriétaire et gestionnaire immobilier depuis 1982, Georges Coulombe s’est donné pour mission de conserver des bâtiments du patrimoine québécois, auxquels il redonne une seconde vie bien ancrée dans le présent.
« J’ai toujours rêvé d’un Vieux-Montréal rénové et prospère. Même si on n’est (...)
La guerre des étoiles
Alors que le panonceau étoilé devant les établissements d’hébergement est en voie d’être supprimé par l’adoption imminente d’une nouvelle loi, un sondage réalisé par la firme Léger nous apprend que 87 % des Québécois veulent garder ce mode de classification.
Du côté de la restauration, les (...)
Le salon Host Milano revient cette année en présentiel
De la restauration professionnelle à l’art de la pâtisserie, des machines à café à la technologie de la crème glacée, de la pâtisserie et la confiserie aux arts de la table : le monde des HRI sera de nouveau rassemblé lors d’un événement. Ce rendez-vous, le salon des professionnels de (...)
Cuisiner en beauté : manger avec les yeux
Éditeur : KO Éditions Auteur : Athena Calderone ISBN : 978-2-9249-6542-9 290 pages (44,95 $) Parution : juin 2021
Athena Calderone met la table dès son introduction : « Si le goût et l’odorat sont primordiaux dans la façon dont on perçoit un repas, les repères visuels sont tout aussi (...)
StoneHaven : un prochain Relais & Châteaux au Québec ?
Luxe, calme et volupté. Le vers de Baudelaire sied comme un gant à cet hôtel des Laurentides, qui n’a pas usurpé sa jeune réputation : dans un bel écrin de verdure niché à Sainte-Agathe-des-Monts, en surplomb d’un lac et entouré d’un jardin à l’italienne, se tient ce bâtiment centenaire plein (...)
Préserver un patrimoine grâce au tourisme
15 à 20% : c’est le taux de croissance annuel des adhésions à l’organisme Tourisme Autochtone Québec, qui rassemble sous sa bannière des entreprises détenues par des Autochtones et développées en lien avec la culture de leur nation. Si la restauration et la gastronomie constituent une part (...)
Cuisiner le Québec sauvage
François-Emmanuel Nicol vient juste de fêter ses 30 ans, mais il est déjà partenaire du restaurant Tanière³ et l’un des chefs en vue de la relève. Il ne se destinait pourtant pas à la restauration il y a quelques années. « La cuisine m’intéressait, mais je trouvais que c’était un métier très (...)
Le Clarendon, 150 ans et une pandémie plus tard
Il dresse sa façade jaune pâle en plein cœur du Vieux-Québec, en face de l’hôtel de ville et à un jet de pierres du Château Frontenac ; un emplacement de choix qui serait impossible à trouver pour un nouvel hôtel aujourd’hui. Le Clarendon fêtait l’année dernière ses 150 ans - c’est le plus (...)
