Livres
Cacao
Éditeur : Éditons de la Martinière Auteur : Pierre Marcolini Photographe : Marie-Pierre Morel ISBN : 978-2-7324-745-33 384 pages (59,95 $) Sortie au Canada : 1er décembre 2015
Qui de mieux qu’un chocolatier belge de renommée internationale pour nous initier au concept De la fève à la (...)
Le vin snob
Éditeur : Les Éditons de l’Homme Auteur : Jacques Orhon ISBN (papier) : 978-2-7619-4397-0 (27,95 $) ISBN (epub) : 978-2-7619-4578-3 (20,99 $) 264 pages Sortie : 18 novembre 2015
Ce livre en surprendra assurément plus d’un. D’abord, son auteur est non seulement maître sommelier, mais aussi (...)
Le guide Hachette des whiskies
Éditeurs : Glénat Québec Auteure : martine Nouet ISBN : 978-2-01396-259-9 284 pages (39,95 $) Sortie : 16 octobre 2015
Elle est bien révolue l’époque où vos clients se contentaient d’une sélection réduite de spiritueux. Il n’est plus rare de rencontrer des connaisseurs dans votre salle à (...)
Maria Di Domenico
Éditeurs : Glénat Québec, chez Hachette Canada Auteure : Maria Di Domenico Photographe : Guy Hamelin Styliste culinaire et accessoiriste : Gabrielle Dalessandro ISBN : 978-2-923621-67-8 162 pages (29,95 $) Sortie : 16 octobre 2015
Un repas à l’italienne, un pranzo all’italiana : voilà ce (...)
Le bon mix
Éditeurs : Les Éditions de l’Homme Auteurs : Patrice Plante et Pierre-Yves Lord Photographe : Tania Lemieux ISBN : 978-2-7619-4525-7 (papier : 29,95 $) ISBN : 978-2-7619-4598-1 (PDF : 22,95 $) 160 pages Sortie : 21 octobre 2015
Au-delà de la cinquantaine de recettes de cocktails originaux (...)
L’essentiel de Chartier
Éditeurs : Les éditions La Presse Auteurs : François Chartier Photographe : Daniel Robillard Styliste culinaire : Christelle Tanielian ISBN : 978-2-89705-280-5 400 pages (39,95 $) Sortie : 5 novembre 2015
Quand le chef Ferran Adrià qualifie quelqu’un d’« expert numéro un en saveurs », on (...)
Accords mets et bières
Éditeur : Berger Auteurs : Alain Harbour (textes) et 51 chefs réputés (recettes) Photographe : Maxime Desbiens Stylistes culinaires : Rachel Cuerrier et les élèves de l’École Hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée ISBN : 978-2-921416-97-9 228 pages (34,95 $) Sortie : octobre 2015
Des (...)
Saveurs de saison
Éditeurs : Éditions Sylvain Harvey et Commission de la capitale nationale du Québec Auteurs : Frédéric Smith (textes) et chefs de l’École hôtelière de la Capitale (recettes) Photographes : André-Olivier Lyra, Marc-André Grenier, Valérie Busque ISBN : 978-2-923-79472-3 Version imprimée : 29,95 (...)
Manuel de sommellerie professionnelle
Éditeur : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec Auteurs : Jean-Luc Jault, Kathleen McNeil et Pascal Patron Version imprimée : ISBN : 978-2-551-25593-1 (135 $) Version pdf : ISBN : 978-2-551-25594-8 (100 $) 754 pages Sortie : 28 septembre 2015
C’est une véritable bible de la (...)
Cuisiner et servir sans gluten
Éditeur : Guérin Auteure : Christiane Haché ISBN : 978-2-7601-7402-3 98 pages (24,50 $)
Les plats et produits sans-gluten sont sur toutes les lèvres. Et avec raison : la clientèle cœliaque représente 1 % de la population générale, et 6 % si l’on compte les personnes intolérantes au gluten, (...)
Je me mets au Paléo
Éditeur : Thierry Souccar Éditions Auteure : Aglaée Jacob Photographe : Aglaée Jacob ISBN : 978-2-36549-106-8 208 pages (25,95 $) Sortie : 14 avril 2015
Depuis le temps, vous avez certainement l’habitude de jongler avec les différentes diètes et demandes spéciales de vos clients. Peut-être (...)
Ian Schrager Works
Éditeur : Rizzoli New York Auteur : Ian Schrager Photographes : collectif ISBN : 978-0-8478-4488-3 208 pages (75,00 $) Sortie : 25 mai 2015
Celui qui a d’abord été connu comme l’un des partenaires du légendaire Studio 54 est aussi le créateur du concept d’hôtel boutique. Dans cet ouvrage, (...)
Tutti Frutti
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Barbara Gateau Photographe : Barbara Gateau ISBN : 978-2-7619-4095-5 192 pages (32,95 $) Sortie : 25 mars 2015
On attend tous les beaux jours avec impatience… Les beaux jours et aussi l’abondance des fruits et légumes locaux ! Après la disette (...)
Cuisiner sans produits laitiers
Éditeur : Les Transcontinental Auteure : Asley Adams ISBN : 978-2-89743-016-0 192 pages (24,95 $) Sortie : 18 février 2015
Les raisons qui peuvent pousser une personne à bannir les produits laitiers de son alimentation sont nombreuses. On peut évidemment penser aux allergies et (...)
Prendre la parole
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Jean-Luc Mongrain ISBN : 978-2-7619-4183-9 224 pages (24,95 $) (ePub : 18,99 $) Sortie : 11 mars 2015
Que ce soit en rencontre d’équipe, face aux médias ou devant un comité que vous devez convaincre, prendre la parole en public est peut-être votre (...)
