International
La consommation de vin est en pleine expansion au Canada
Selon les résultats de la 14e étude Vinexpo sur la Conjoncture du marché mondial du vin et des spiritueux, ainsi que ses perspectives, le Canada demeure un pays en pleine expansion au point de vue de la consommation de vin. En effet, d’ici 2014, le Canada devrait connaître une croissance de (...)
Un chocolat rarissime fait son entrée au Canada
Le réputé maître chocolatier Christophe Morel dévoilait récemment son Millésime 2010 Pure Nacional, un chocolat fait à partir d’un rarissime cacao que l’on croyait jusqu’à tout récemment disparu.
Anciennement cultivé en Équateur, le cacao Pure Nacional était considéré comme une richesse dans (...)
C’est bientôt l’heure du SIAL
N’oubliez pas, c’est du 11 au 13 mai prochain, au Metro Convention Centre de Toronto, que sera présenté le Salon international de l’Alimentation SIAL Canada 2011.
Un incontournable pour les décideurs de l’industrie des HRI, cet événement regroupera près de 700 exposants du monde entier venus (...)
Le plus haut restaurant du monde ouvre ses portes à Dubaï
En janvier dernier, la ville de Dubaï, reconnue pour ses constructions spectaculaires qui combinent luxe et plaisir, présentait sa plus récente extravagance : un restaurant de 210 places situé au 122e étage de la plus haute tour du monde, Burj Khalifa, qui s’élève à 828 mètres du sol.
En (...)
Une partie du Château de Versailles sera convertie en hôtel
D’ici la fin de l’année 2011, une des dépendances du Château de Versailles, en France, sera transformée en hôtel de luxe. En effet, le président de l’établissement public du château et du domaine national de Versailles, Jean-Jacques Aillagon, a confirmé que l’Hôtel du Grand Contrôle sera (...)
Dévoilement de la programmation du 2e Salon international des vins et spiritueux de Québec
Suite au succès remporté par la première édition du Salon international des vins et spiritueux de Québec, les organisateurs de l’événement sont fiers d’annoncer le retour du salon qui sera présenté du 11 au 13 mars prochain, au Centre des congrès de Québec.
Encore cette année, les visiteurs, (...)
Gulfood
Dubai International Convention and Exhibition Centre, Émirats Arabes Unis
www.gulfood.com
La revue HRI fête ses 15 ans de façon spectaculaire
Pour marquer son 15e anniversaire, la revue HRI invite les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions à participer en grand nombre à sa croisière-formation, qui se déroulera du 30 octobre au 6 novembre 2011. En effet, ce voyage de huit jours à bord du célèbre Allure (...)
La Fondation Louis Bonduelle débute ses activités au Canada
Après quatre années d’activités sur le marché européen, la Fondation Louis Bonduelle, dédiée à la promotion des bienfaits des légumes, s’implante maintenant au Canada. En effet, l’organisation vient d’octroyer une première vague de subventions liées au programme international « Appel à projets (...)
Salon International des Équipements de l’Hôtellerie et de la Restauration (SIHER) 2011
Tunis-La Charguia Expo Center, Tunisie
www.siherexpo.com
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2011
Pendant plus de cinq heures, 24 chefs du monde entier ont relevé le défi de préparer, devant public, deux plats parfaits dans l’espoir de remporter le Bocuse d’Or 2011. Présentée lors du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se déroulait du (...)
Ferran Adrià présente les prémices de son nouveau projet
Bien que la fermeture du réputé restaurant espagnol elBulli ait d’abord été prévue pour l’année 2012, le chef Ferran Adrià a confirmé, lors de l’événement Madrid Fusion, que l’établissement fermera officiellement ses portes le 30 juillet prochain pour donner naissance, en 2014, à la elBulli (...)
Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de (...)
Appel de candidature pour les hôtels et centres de villégiature du Québec
Le magazine en ligne About.com lance son appel de candidature pour ses prix Readers’ Choice Awards 2011, mettant en vedette les meilleurs produits, fonctionnalités et services dans plus d’une douzaine de catégories. Auparavant liée exclusivement à la technologie, cette remise de prix regroupe (...)
Des hôtels du Québec se retrouvent dans des palmarès prestigieux
Pour une 17e année consécutive, le réputé magazine Condé Nast Traveler offre sa compilation annuelle des meilleurs hôtels, établissements de villégiature et croisières au monde. En plus d’un classement général qui regroupe 108 établissements choisis par les 25 000 lecteurs du magazine, la « (...)
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