Starchefs.com, un magazine en ligne s’adressant principalement aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, publiait récemment son top 10 des meilleurs livres de cuisine de 2010. Bien que la plupart des sélections proviennent de chefs européens ou américains, la version anglophone (...)
Présentée le 7 novembre dernier dans la ville de Londres, en Angleterre, l’édition 2010 des « World Travel Awards » récompensait près de 1000 acteurs reliés à l’industrie touristique mondiale pour la qualité de leur service. Le Québec s’est illustré grâce à l’Hôtel Château Versailles, à (...)
Chaque année, l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) établit une liste des pratiques et expressions culturelles du patrimoine qui, déterminées lors d’une convention en 2003, composent le Patrimoine immatériel de l’Humanité. Essentiellement, cette (...)
Quelques jours après l’annonce du lancement de son Guide 2011, le regroupement Relais & Châteaux dévoile l’arrivée d’un tout nouveau membre. En effet, le restaurant Europea du chef Jérôme Ferrer est le seul établissement canadien à se joindre à la marque parmi les 36 nouveaux arrivés de (...)
Le regroupement Relais & Châteaux présente son tout nouveau Guide 2011, qui célèbre ses 50 ans cette année. Diffusé à 780 000 exemplaires, en six langues différentes (français, anglais, allemand, espagnol, italien et mandarin pour la première fois), ce volume de 700 pages présente (...)
Le Domaine Pinnacle, producteur de cidre de glace bien connu au Québec, a remporté trois médailles lors de la première édition de l’International Cider Challenge. Présenté en septembre dernier par le magazine Drinks International, l’événement s’est tenu à West Sussex, en Angleterre, et (...)
Comme chaque année, le magazine Condé Nast Traveller a fait appel à ses lecteurs pour établir son palmarès des 100 « Meilleurs au monde » (Top 100 Best in the World) dans les catégories suivantes : villes, hôtels, endroits de villégiature, îles, transporteurs et croisières. Pour cette 23e (...)
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance officiellement sa campagne de recrutement pour l’édition 2010 des Bourses Grands Chefs relais & Châteaux.
Visant à soutenir le perfectionnement des jeunes diplômés de l’ITHQ dans le secteur des métiers de (...)
En mai dernier, deux enseignants et sept élèves du Centre de formation professionnelle Bel-Avenir de la Commission scolaire du Chemin-du-Roy, à Trois-Rivières, ont vécu une expérience académique hors de l’ordinaire. En effet, les participants, inscrits à l’attestation de spécialisation (...)
Le printemps dernier, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) organisait un concours de recettes à l’érable à l’intention des cuisiniers professionnels du Japon. Cette première édition du concours, sous le thème Maple Discovery - The First New Recipe Contest Using Maple (...)
Culinary Institute of America’s (CIA) California Campus, Californie
www.ciaprochef.com
Le 25 octobre 2010 marquait le lancement du DVD « Chef Thémis, cuisinier sans frontières ». Réalisé par le cinéaste Philippe Lavalette, ce film suit le parcours du chef Jean-Louis Thémis sur une période de trois ans alors qu’il part sur les traces de ses origines à Madagascar afin d’aider les (...)
Parc des Expositions (Wacken), Strasbourg
www.mondialbierestrasbourg.com