International
Un nouveau directeur général à l’Auberge Saint-Antoine
Les propriétaires de L’Auberge Saint-Antoine sont fiers d’annoncer la nomination d’un nouveau directeur général au sein de leur équipe : Jean Louis Souman. Actif dans le domaine hôtelier depuis maintenant 40 ans, M. Souman a longtemps travaillé pour le prestigieux Hôtel Le Bristol Paris, tout (...)
La Fondation ARQ encourage deux étudiants de Québec
La Fondation de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) est heureuse d’annoncer qu’elle a remis, le 6 avril dernier, deux bourses de 1 000 $ à Hubert Gravel et Antoine Corriveau. Ces deux étudiants font partie des 17 jeunes Québécois qui se rendront à Londres en octobre prochain afin (...)
Paul Bocuse nommé chef du siècle
Le 30 mars dernier, le prestigieux Culinary Institute of America (CIA), situé à New York, a décerné le titre de Chef du siècle au célèbre chef Paul Bocuse. Considéré par plusieurs comme le père de la cuisine française moderne, le chef de 85 ans s’est vu remettre un « Augie award », un prix (...)
Le Noma demeure la meilleure table au monde pour 2011
Encore cette année, c’est le restaurant danois Noma qui remporte le titre de meilleure table de la planète. En effet, les quelques 800 critiques et experts participant à l’élaboration du populaire palmarès « The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants », publié annuellement par le magazine (...)
Daniel Boulud s’installera bientôt à Montréal
Le 13 avril dernier, la direction du Ritz-Carlton Montréal annonçait fièrement que le chef de renommée internationale, Daniel Boulud, ouvrira un nouveau restaurant dans le prestigieux hôtel. Prévue pour janvier 2012, l’ouverture de « Maison Boulud » concordera avec la fin des travaux de (...)
Anne-Sophie Pic élue meilleure femme chef au monde
En plus de dévoiler les établissements qui font partie du prestigieux palmarès S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde pour 2011, les organisateurs de cet événement annuel ont récemment révélé que la réputée chef Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic, à Valence, a obtenu le tout premier (...)
Quatre fromages québécois se retrouvent parmi les meilleurs au monde
Les lauréats des World Cheese Awards 2010 sont enfin dévoilés. Orchestré depuis plus de 20 ans par la Guilde de la gastronomie (The Guild of Fine Food), une association commerciale du Royaume-Uni qui regroupe les fabricants et vendeurs de produits alimentaires locaux de qualité supérieure, ce (...)
Young Hoteliers Summit (YHS) 2011
École hôtelière de Lausanne, France
www.ehl-careerclub.ch
Salon INTERNORGA
Hamburg Fair Site, Hambourg, Allemagne
www.internorga.com
IFE 2011 – The International Food & Drink Event
Excel Centre, Londres, Angleterre
www.ife.co.uk
Subway surpasse McDonald’s pour devenir la plus grande chaîne de restaurants au monde
Le 8 mars dernier, CNNMoney, une division de la populaire chaîne de nouvelles CNN, confirmait que les restaurants Subway venaient de surpasser McDonald’s en terme de nombre de succursales, devenant ainsi la plus grande chaîne de restaurants au monde.
En effet, un décompte effectué à la fin (...)
La consommation de vin est en pleine expansion au Canada
Selon les résultats de la 14e étude Vinexpo sur la Conjoncture du marché mondial du vin et des spiritueux, ainsi que ses perspectives, le Canada demeure un pays en pleine expansion au point de vue de la consommation de vin. En effet, d’ici 2014, le Canada devrait connaître une croissance de (...)
