Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de l’industrie du voyage et président-directeur général de l’entreprise londonienne Fast Future Research, suggère aux hôteliers du monde entier de s’éloigner de la notion de segmentation de la clientèle pour privilégier une approche plus personnalisée axée sur les besoins individuels des clients.
Selon lui, l’industrie hôtelière tentera de reconstruire et de renforcer ses liens avec le secteur des événements corporatifs, qui s’est fait très discret suite à la récente crise économique. De plus, la popularité sans cesse grandissante des téléphones intelligents et de leurs nombreuses applications amènera les hôteliers à offrir un plus grand éventail de choix aux clients. Notamment, la possibilité de réserver les chambres à l’heure plutôt qu’à la journée et de sélectionner le type de nourriture, d’articles de salle de bain et de literie désirés dans la chambre.
Le rapport indique également que les hôtels tenteront de maximiser les opportunités de revenus auxiliaires qui peuvent être générés, par exemple, par la vente d’assurances voyage, de bagages, de services de transport ou d’excursions de groupe. Par ailleurs, dans le but d’augmenter la qualité de leur séjour, plusieurs grands hôtels ouvriront leurs cuisines aux clients pour leur offrir l’opportunité de discuter avec le chef. Autre tendance à suivre pour la prochaine année ? La réduction de l’empreinte environnementale en impliquant la clientèle de diverses façons. Par exemple, le Crown Plaza de Copenhague, au Danemark, offre des coupons repas aux clients qui utilisent les vélos d’exercices de leur gymnase. Ces derniers sont reliés à des générateurs qui permettent de produire environ 10 watts/heure d’électricité moyennant 15 minutes d’activité continue.
Un éventail de services pour une expérience mémorable
De son côté, le président-directeur général de la réputée firme de consultation et de marketing allemande Design Hotels AG, Claus Sendlinger, indique que certains hôteliers visionnaires ont commencé à créer des propriétés hybrides qui vont bien au-delà du simple objectif d’offrir un lit aux clients. En plus des hôtels-boutiques qui ne cessent de gagner en popularité, les voyageurs découvriront des établissements d’hébergement qui incluent non seulement des restaurants et des bars, mais également des galeries d’art, des cliniques et des salles de cinéma. Histoire d’offrir des séjours qui resteront gravés longtemps dans la mémoire des gens !
L’emplacement fait toute la différence
Selon le rapport Hotel Yearbook 2011 publié par l’École Hôtelière de Lausanne, les villes à surveiller sur le marché hôtelier pour l’année à venir sont :
Pour l’achat de propriétés
- 1. Vancouver (Colombie-Britannique)
- 2. Boston (Massachussets)
- 3. New York (New York)
- 4. Miami (Floride)
- 5. Denver (Colorado)
- 6.Washington (D.C)
- 7. San Fransisco (Californie)
- 8. Los Angeles (Californie)
- 9. San Diego (Californie)
- 10. Toronto (Ontario)
Pour la construction de propriétés
- 1. Sao Paulo (Brésil)
- 2. Rio de Janeiro (Brésil)
- 3. Lima (Pérou)
- 4. Bogota (Colombie)
- 5. Le Caire (Égypte)
- 6. Mexico (Mexique)
- 7. Marrakech (Maroc)
- 8. Cancun/Riviera Maya (Mexique)
- 9. Mumbai (Inde)
- 10. Bali (Indonésie)
Le rapport prévoit également un ralentissement pour les marchés hôteliers suivants :
- 1. Dubai (Émirats-Arabes)
- 2. Budapest (Hongrie)
- 3. Les îles Fiji
- 4. Warsaw (Pologne)
- 5. Brisbane (Australie)
- 6. Dallas (États-Unis)
- 7. Stockholm (Suède)
- 8. Abu Dhabi (Émirats-Arabes)
- 9. Birmingham (Angleterre)
- 10. Copenhague (Danemark)
(Sources : Hotel Yearbook 2011, École Hôtelière de Lausanne, Hotels 2020 : Beyond Segmentation, Rohit Talwar/Fast Future Research, Hotel Investor Sentiment Survey, Jones Lang Lasalle Hotels, novembre 2010.)
