Aliment / Boisson
Nouveautés alimentaires inusitées
Pour ceux et celles qui croient que la restauration est incapable d’innover et que les chefs ne font que réinventer ce qui se fait déjà depuis des années, détrompez-vous. Certains établissements se font un plaisir d’offrir des produits ou des combinaisons de saveurs inusités et il semble que (...)
Prix Canada pour l’excellence : Industries Lassonde récompensé
Le 2 novembre dernier, lors de la remise des Prix Canada pour l’excellence 2012, Industries Lassonde inc. et sa division A. Lassonde inc. se sont vu remettre le prix Or dans la catégorie Milieu de travail sain. Ce prix, créé en collaboration avec Santé Canada, découle du programme du même nom (...)
Fruits et Légumes Beauport élargit son portfolio de produits
Par voie de communiqué, l’entreprise de distribution de produits alimentaires, d’entretien et d’emballage Fruits et Légumes Beauport a annoncé qu’elle venait de faire l’acquisition des droits de distribution des entreprises R. Thomassin & Fils et COAC. Effective dès le 5 novembre prochain, (...)
Le porc du Québec présente un nouveau livre lors de la soirée Bête et Fête
Présenté le 25 octobre dernier à la Société des arts technologiques (SAT) de Montréal, l’événement Bête et Fête a accueillit près de 600 personnes afin de célébrer le porc du Québec. Anne Desjardins, Laurent Godbout et Martin Juneau faisaient partie des nombreux chefs invités qui étaient (...)
Un concours pour célébrer les leaders de l’industrie alimentaire
Mis sur pied afin de souligner le leadership de ceux et celles qui proposent de nouvelles initiatives alimentaires aux Québécois, le concours DUX recueille actuellement les candidatures dans trois catégories, soit Offre de produit alimentaire à valeur nutritionnelle améliorée, Communications (...)
Nouveau colloque pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire
Le Centre québécois de valorisation des biotechnologies (CQVB) invite ses membres ainsi que tous les intervenants du milieu de l’agroalimentaire à participer au colloque ayant pour thème Des solutions innovantes pour répondre aux défis technologiques de l’industrie agroalimentaire. Présenté le (...)
Sysco Canada se porte acquéreur de Distagro
Le 22 octobre dernier, par voie de communiqué, la compagnie Metro inc. a annoncé avoir conclu une entente visant la vente de sa division de services alimentaires Distagro à la compagnie Sysco Canada, une filiale de Sysco Corporation. La transaction, qui devrait être complétée vers la (...)
Lancement officiel de l’activité « De la ferme à la cafétéria »
Le 16 octobre dernier, plusieurs chefs du Canada se sont consacrés à la préparation de repas santé dans les cafétérias d’écoles, hôpitaux et entreprises locales afin de mettre en évidence les produits alimentaires des différentes fermes de leur région. Lancée à l’occasion de la Journée (...)
Les dates de la consultation publique sur la cuisine de rue à Montréal sont connues
À compter du 29 octobre prochain, la Commission permanente sur le développement économique et urbain et l’habitation tiendra un examen public portant sur la cuisine de rue, qui jouit d’une popularité grandissante dans plusieurs villes nord-américaines, mais qui est interdite à Montréal depuis (...)
Sondage sur le « fast food » préféré des Canadiens
La chaîne de restaurants Pizza Pizza a décidé de marquer le mois national de la pizza à sa façon en dévoilant les résultats d’un sondage Léger Marketing sur les mets de restauration rapide préférés des consommateurs canadiens.
Réalisée en ligne au mois de septembre dernier, auprès d’un (...)
Une toute nouvelle méthode pour "consommer" votre nourriture
Lors d’une de ses dernières expositions, le Laboratoire, un lieu d’art et de design parisien voué aux innovations scientifiques, a présenté les prototypes du Whaf. Issu de la rencontre entre le designer culinaire Marc Bretillot et le scientifique David Edwards, cet appareil est en quelque (...)
Comment éliminer le gaspillage de nourriture dans les restaurants ?
Un article publié le 1er octobre dernier sur le site Internet bioaddict.fr fait état d’une nouvelle taxe qui a récemment été instaurée par un restaurant européen pour contrer le gaspillage de nourriture. En effet, le restaurant Fujiyama impose à ses clients un frais de 5 euros par assiette non (...)
Quels sont les condiments et protéines les plus populaires dans les sandwichs de restaurants ?
La base de données MenuMonitor de Technomic a récemment compilé une liste des condiments et protéines les plus populaires dans les sandwiches de restaurants. Les résultats sont basés sur l’analyse de 1920 items qui sont au menu de 355 restaurants différents au Canada.
Les condiments ou (...)
