Aliment / Boisson
Poulet Karaage de Reuven International
Ce poulet pané d’inspiration asiatique est à la fois tendre et juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Idéal pour les sautés et recettes combinant riz et légumes, le poulet Karaage est fait de viande de cuisse fraîche portionnée à la main et assaisonnée avec une marinade (...)
Dévoilement des 10 finalistes SIAL Innovation 2016
En vue du salon SIAL Canada, le jury du concours SIAL Innovation s’est rencontré le 15 mars dernier afin d’élire les 10 finalistes du Grand Prix SIAL Innovation 2016.
« Ce ne fut pas facile. Toutes les expertises étaient réunies autour de la table. Des chefs, des responsables de la (...)
La consommation de café au Canada a grimpé de près de 10 % en 2015
Bien que la consommation hors domicile continue à être à la baisse dans l’ensemble des établissements de restauration au pays, une récente analyse faite par la firme de recherche marketing NPD Group montre que le café a toujours la faveur des Canadiens. En effet, ils ont consommé l’équivalent (...)
Deux nominations chez FLB solutions alimentaires
FLB solutions alimentaires a annoncé plus tôt cette semaine les nominations de Sonny Boivin à la direction des ventes de l’entreprise et de Philippe Vennes, à titre de président de l’entreprise, assurant du coup la relève familiale.
« Non seulement l’arrivée de Sonny est une excellente (...)
L’Atelier Tartares & Cocktails a maintenant sa propre gamme d’alcools maison
L’Atelier Tartares & Cocktails avait annoncé ses couleurs en décembre dernier lors du lancement de sa vodka maison. On sait maintenant que le populaire restaurant de la Grande-Allée de Québec va poursuivre sa lancée car elle propose depuis peu à sa clientèle sa propre marque d’absinthe. (...)
Le gourou des épices, Lior Lev Sercarz se prononce sur les goûts de 2016
Aucune nouvelle année n’est sans prédictions : quels restaurants seront aimés de tous ou quels ingrédients vont gagner le titre de « superaliments » ? Mais quel sera le goût de la nouvelle année ? C’est ce qu’a voulu savoir le magazine américain Saveur. La publication a donc fait appel à Lior (...)
La bière artisanale en tête pour la deuxième année selon l’Enquête auprès des chefs canadiens
En regardant les résultats de l’enquête effectuée par Restaurants Canada auprès des chefs cuisiniers canadiens en 2016, la bière artisanale semble être une tendance durable. En effet, encore une fois cette année, la bière artisanale et de micro-brasserie demeure en tête des tendances pour (...)
La définition de sécurité alimentaire en évolution
Récemment, un sondage a été réalisé auprès de 5 000 Américains, les questionnant au sujet de leurs décisions d’achat de produits alimentaires. Les résultats présentés dans le magazine Food Safety News montrent l’évolution des attitudes de nos voisins du sud au sujet de la sécurité (...)
Les Producteurs d’œufs du Canada adoptent de meilleures méthodes de production
Les Producteurs d’œufs du Canada (POC), annoncent le début d’une transition axée vers d’autres méthodes de production d’œufs. Cette approche collective touchant plus de 1 000 fermes ovocoles canadiennes tiendra compte du bien-être des poules, de la santé humaine, d’autres ressources en jeu, de (...)
Ventura Foods fait l’acquisition de Wing’s Food Products of Canada
Ventura Foods, l’important fabricant de sauces, vinaigrettes et huiles alimentaires, a annoncé avoir complété l’acquisition de l’entreprise Wing’s Foods, basée au Canada. Les produits d’origine asiatique de Wing’s Foods, tels que les nouilles et les biscuits, ne font toutefois pas partie de la (...)
Partenariat stratégique entre la Laiterie Chalifoux et Inform Québec
La Laiterie Chalifoux et Inform Québec ont annoncé la signature de leur partenariat d’affaires pour la province de Québec, lequel englobera la commercialisation et la gestion des ventes des produits fabriqués par Laiterie Chalifoux auprès de la clientèle du service alimentaire.
Ainsi, (...)
Invitation au salon santé Sysco
C’est mardi prochain, le 26 janvier, qu’aura lieu la Journée éducative Synergie - secteur santé organisé par Sysco, laquelle se déroulera à l’Hôtel Sheraton Laval.
La journée débutera par un petit-déjeuner pour ensuite faire place à plusieurs conférenciers, dont Patrick Leroux qui traitera (...)
Deux fromages québécois récompensés aux World Cheese Awards 2015
Lors de l’édition 2015 des World Cheese Awards, trois fromages canadiens ont remporté un SUPER GOLD, soit la plus haute distinction remise lors de ce concours. Parmi ceux-ci, deux proviennent du Québec : Le Fuoco de la Fromagerie Fuoco et Alfred Le Fermier de la Fromagerie La Station. Ce prix (...)
