Après avoir cumulé huit années d’expérience comme chef de cuisine au restaurant Toqué !, Jean-Sébastien Giguère prend maintenant en main les cuisines du restaurant et de la brasserie Decca77. Avec un menu élaboré dans le respect des produits du terroir, sa présence permettra de mieux définir (...)
L’année 2013 marque le 5e anniversaire de la collaboration entre deux pionniers de la restauration et de l’hôtellerie au Québec : Daniel Vézina et le Groupe Germain. En effet, fier de son succès dans la Vieille Capitale, le chef exécutif et copropriétaire du LaurieRaphaël a décidé de faire son (...)
De nombreuses personnes étaient présentes lors de la 5e édition de l’événement Les Grands Chefs Relais & Châteaux, qui se déroulait le 23 mai dernier, à l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth. Le chef invité, Patrick Bertron, du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne (détenteur de trois étoiles (...)
Le Groupe Tidan, propriétaire du bâtiment qui abritait autrefois le Mount Stephen Club, a récemment débuté la construction du nouvel hôtel qui sera intégré à cet établissement presque centenaire. En effet, ce joyau patrimonial du centre-ville de Montréal mettra en valeur une construction de 12 (...)
L’hôtel Omni Mont-Royal annonce la nomination de Daniel Louvet au poste de directeur de la restauration. Ce dernier sera responsable du service aux chambres de l’établissement quatre étoiles, ainsi que du restaurant Le Petit Opus Café et du tout nouveau Alice Bar.
Après avoir amorcé sa (...)
Place Bonaventure, Montréal
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L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) viennent de signer une entente de trois ans prévoyant une collaboration sur les plans pédagogique et promotionnel ainsi qu’en matière d’utilisation (...)
Le 29 avril dernier, 110 participants ont assisté au 9e Dîner de la Bourse Françoise-Kayler, qui avait lieu à la salle Paul-Émile-Lévesque de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Présentée sous la présidence d’honneur de René Moreau, vice-président d’Agropur coopérative, (...)
Le grand chef Relais & Châteaux, Normand Laprise, fait une fois de plus rayonner la gastronomie du Québec au-delà des frontières en remportant le prestigieux prix de la James Beard Foundation pour son livre Toqué ! Creators of a New Quebec Gastronomy, dans la catégorie « Cooking From a (...)
Le programme « La santé au menu » offre une nouvelle formation destinée aux cuisiniers et pâtissiers du Québec qui souhaitent entreprendre un virage santé dans leur établissement. Présentée les 29 et 30 mai prochains, par le Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration de (...)
Nombre de places : 55 Type de cuisine : française moderne Chefs en place : Peter Saunders et Sophie Ouellet Designer : Jacques Bronsard Propriétaires : Peter Saunders, Sophie Ouellet et Claudie Harvey
Le restaurant EVOO est né de l’association de trois jeunes restaurateurs qui (...)
Salle Paul-Émile-Lévesque de l’ITHQ, Montréal
514 282-5106
Tourisme Montréal est fière d’annoncer que l’application iPad A Taste of Montreal s’est démarquée lors de la dernière édition des Canada’s Northern Lights Awards for Excellence in Travel Journalism. Cette remise de prix visait à récompenser la qualité des émissions, publications, articles web, (...)