Le Chef Normand Laprise honoré à New York pour son livre Toqué !
Le grand chef Relais & Châteaux, Normand Laprise, fait une fois de plus rayonner la gastronomie du Québec au-delà des frontières en remportant le prestigieux prix de la James Beard Foundation pour son livre Toqué ! Creators of a New Quebec Gastronomy, dans la catégorie « Cooking From a Professional Point of View ».
« Cette énorme accolade de la James Beard Foundation est un véritable hommage à la gastronomie québécoise. Je remercie mon associée Christine Lamarche, le chef de cuisine Charles-Antoine Crête, mon équipe de professionnels ainsi que l’éditeur, Les éditions du passage, qui ont participé à la création de ce petit livre de 500 pages ! » avait affirmé M. Laprise au moment de sa nomination. Lors de la cérémonie des James Beard Awards, qui avait lieu le 3 mai dernier, à New York, il a remercié son équipe ainsi que la photographe du livre, Dominique Malaterre, qui était également en nomination.
Normand Laprise s’est déclaré enchanté de remporter le plus convoité et prestigieux des prix donnés pour un livre de cuisine. D’autant plus que l’honneur lui a été attribué devant un public de 600 personnes qui incluait de grands journalistes culinaires, ainsi que les chefs plus respectés de la gastronomie américaine, dont Daniel Boulud et Thomas Keller.
La mission de la James Beard Foundation est de promouvoir l’excellence dans le domaine de la gastronomie. Chaque année, l’organisme honore les chefs, les restaurants, les journalistes culinaires et les critiques qui excellent dans leur art. La Fondation a été créée en l’honneur de James Beard, un journaliste gastronomique et chef cuisinier à la télévision, qui fut considéré à sa mort, en 1985, comme le doyen de la cuisine américaine.
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Extrait du livre Toqué !, publié chez les Éditions du Passage.
Photo de la médaille : facebook.com/beardfoundation
Photo en tête d’article : James Beard Foundation/ JuanCarlos-H
