06 Montréal
Le Réseau ESG UQAM saluera la carrière de Geneviève Dumas (Fairmont Le Château Montebello)
Le 12 novembre prochain, lors de son Gala Prix Performance 2013, le Réseau ESG UQAM honorera quatre diplômés de l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal (ESG UQAM). Présenté au Centre CDP Capital, l’événement se déroulera sous la présidence d’honneur de Raymond (...)
L’équipe Québec Laurent Godbout obtient le soutien de Cacao Barry
Le 24 octobre dernier, la compagnie Cacao Barry a officiellement confirmé son appui au chef Laurent Godbout et à son équipe dans leur quête de l’excellence gastronomique lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or, qui aura lieu les 16 et 17 novembre prochains au Centre de formation (...)
2 adresses québécoises au Palmarès enRoute des meilleurs nouveaux restos canadiens de 2013
Le réputé chroniqueur gastronomique Andrew Braithwaite a parcouru le pays entier pour le magazine enRoute afin de dénicher les meilleurs nouveaux restaurants de l’année. La très sélecte liste des 10 élus a été annoncée ce matin . Du nombre, deux adresses sont situées au Québec, soit Maison (...)
Le restaurant RAZA fermera bientôt ses portes
Après bientôt 9 années de service, le restaurant Raza fermera ses portes le 11 novembre prochain.
« Merci pour vos visites et votre support. Fantastique d’avoir réalisé ce rêve et de donner un peu de ma culture dans cette ville que j’aime », souligne Mario Navarrete Jr, chef propriétaire de (...)
Le Bistro-bar Balmoral accueille un nouveau chef
La Maison du Festival Rio Tinto Alcan et les organisateurs du Festival International de Jazz de Montréal sont ravis d’annoncer que le chef Ghislain Létourneau s’est récemment joint à l’équipe du restaurant du Festival, le Bistro-bar Balmoral.
Après avoir travaillé en ébénisterie et en (...)
Julien Roy remporte le titre de meilleur commis-boulanger au monde
Julien Roy, chef boulanger à la boulangerie Le Pain dans les voiles, a récemment remporté le prix du meilleur commis-boulanger au 4e Mondial du pain. Présentée en France, du 25 au 29 septembre dernier, cette prestigieuse compétition bisannuelle réunissait des candidats de 14 pays.
Accompagné (...)
Les livres de cuisine façon Québec
Entourée de cinq chefs, la chroniqueuse gastronomique Katerine-Lune Rollet a animé mercredi 9 octobre une discussion publique à l’auditorium de la Grande Bibliothèque. Le sujet ? Le processus de création d’un livre de cuisine.
Daniel Vézina, Robert James Penny (alias Bob le Chef), Jean-Paul (...)
Bouchées créatives-L’Art du livre de cuisine
Bibliothèque et Archives nationales du Québec, Montréal
www.banq.qc.ca
Formation sur l’accueil et le service aux personnes handicapées et aux personnes âgées
L’organisme Kéroul annonce la tenue d’une session de formation sur l’accueil et le service aux personnes handicapées et aux personnes âgées. Présenté le 14 novembre prochain, à Montréal, cet atelier s’adresse aux personnes qui travaillent dans les restaurants, les établissements d’hébergement (...)
La division des services alimentaires de GENIVAR ouvre un bureau à Montréal
La division des Services Alimentaires de GENIVAR renforce sa présence à Montréal, en ouvrant un bureau au 1 600, boulevard René-Lévesque Ouest. Au sein de l’équipe de GENIVAR depuis 5 ans dans la région de Québec, Guillaume Lussan concentre depuis quelques mois son expertise de concepteur (...)
À la découverte de produits étrangers encore inédits au Québec
Les 21 et 22 octobre prochains, les chefs de la province auront l’occasion de participer à deux événements qui leur permettront de découvrir des produits qui ne sont pas encore offerts sur le marché québécois.
Italie La région de l’Émilie-Romagne, en collaboration avec la Chambre de Commerce (...)
Daniel Humm et Will Guidara du Eleven Madison Park de passage à Montréal
Trois étoiles Michelin, membre Relais & Châteaux, classé numéro 5 sur la liste San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, prix James Beard… La feuille de route des propriétaires du restaurant new-yorkais est impressionnante. Pourtant, le duo reste accessible, drôle, naturel. (...)
Deux nouveaux membres s’ajoutent à l’équipe du Loews Hôtel Vogue
Depuis le 16 septembre dernier, le Loews Hôtel Vogue de Montréal accueille un nouveau directeur général. Comptant plusieurs années d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie, notamment comme directeur des opérations pour différentes propriétés de la chaîne hôtelière Starwood, Mathieu (...)
Discussion autour du livre de cuisine
Comment se crée un livre de recette ? C’est notamment à cette question que répondront les participants à l’entretien Bouchées créatives – L’art du livre de cuisine, lequel sera présenté le 9 octobre prochain à la Grande Bibliothèque de Montréal.
Pour l’occasion, les chefs suivants seront sur (...)
Les restaurants Europea et Toqué ! font leur entrée dans les Grandes Tables du Monde
Membres de la prestigieuse chaîne Relais & Châteaux, les restaurants Europea et Toqué ! rejoindront bientôt la grande et très sélecte famille des Grandes Tables du Monde. En effet, dès janvier 2014 les deux établissements montréalais s’ajouteront aux 158 restaurants d’exception du groupe (...)
