03 Capitale Nationale (Québec)

Nicolas Drouin s’envole vers le Japon
8 novembre 2007

Après un entraînement intensif de plusieurs mois, Nicolas Drouin, étudiant en cuisine d’établissement à l’École hôtelière de la Capitale, s’est envolé vers Shizuoka, au Japon. Il participera au Concours de Worldskills, Festival international des métiers pour tous, appelé aussi Mondial des métiers, qui se (...)

La Ville de Québec réagit dans le dossier des établissements illégaux
8 novembre 2007

Nous rapportions récemment un article paru dans le quotidien Le Soleil traitant de la prolifération des établissements hôteliers illégaux dans le Vieux-Québec. Le Soleil y dénonçait le laxisme de la Ville de Québec, qui n’exercait aucun recours contre cette pratique. Le quotidien a appris il y a quelques (...)

Un congrès qui brasse la cage
2 novembre 2007

Ça sentait le virage à 90 degrés lors du congrès de l’Association des hôteliers du Québec (AHQ), tenu au Fairmont Le Manoir Richelieu, les 29, 30 et 31 octobre derniers. Virage écologique, avec la conférence de Jean Lemire, qui a bien fait sentir aux hôteliers l’urgence d’agir sur le plan (...)

Une table de prestige pour Papilles et papillons
2 novembre 2007

Des chefs de Québec ont encore mis le paquet pour régaler les 350 convives présents au repas de la sixième édition de la soirée Papilles et papillons, tenue à la salle de bal du Loews Le Concorde. Organisé par la Fondation du Centre Jeunesse de Québec, l’événement a permis de récolter 50 000 $ pour les (...)

400 ambassadeurs pour le 400e
1er novembre 2007

Le Collège Mérici et la Société du 400e anniversaire de Québec ont annoncé le 23 octobre dernier un partenariat à plusieurs volets dans lequel ils formeront notamment une unité de promotion des fêtes prévues en 2008. Ainsi, 400 étudiants de l’École de tourisme, d’hôtellerie et de restauration du Collège (...)

L’Auberge Saint-Antoine désignée comme meilleur hôtel au Canada
24 octobre 2007

L’Auberge Saint-Antoine, hôtel situé dans le Vieux-Port de Québec, a mérité le titre de Meilleur hôtel au Canada, dans le classement annuel du magazine Condé Nast Traveler. L’an dernier, l’Auberge Saint-Antoine occupait la troisième place de cette prestigieuse liste des grands hôtels canadiens. À (...)

Un stage des plus motivants pour une sommelière de Québec
23 octobre 2007

Marie-Andrée Thériault, sommelière au restaurant Le Patriarche, de Québec, revient tout juste d’un séjour fort enrichissant en Camargue (France). Plus tôt cette année elle avait déposé un projet de stage de perfectionnement à l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ). Le projet a été accepté, ce (...)

Cinq chandelles et bien des projets pour Yuzu
22 octobre 2007

C’est la tête bourrée de projets que les dirigeants du Yuzu sushi - bar ont fêté les cinq ans de leur établissement de la rue du Parvis, à Québec. Les propriétaires Frédéric Matte et Steve Morency, ainsi que le chef Vincent Morin, soulignent cette cinquième année en ajoutant des nouveautés à leur menu. On (...)

La santé par l’art culinaire
17 octobre 2007

Thème fort à la mode ces temps-ci, l’alimentation santé était au coeur d’un colloque présenté au Cégep Limoilou, à Québec, le 12 octobre dernier. Présenté par la division de kinésiologie de l’Université Laval, l’événement « L’Art culinaire... au service de la bonne santé » comportait les exposés de huit (...)

400e anniversaire de Québec : l’ARQ vous invite à un déjeuner-conférence
16 octobre 2007

L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs de la région de Québec à découvrir les activités prévues à l’occasion du 400e anniversaire de la ville de Québec, lors d’un déjeuner-conférence le 30 octobre prochain. L’activité aura lieu au restaurant Il Teatro du Capitole de Québec. (...)

Christian Veilleux du Versa récompensé
16 octobre 2007

Christian Veilleux, propriétaire du Versa Restaurant-Bar, a mérité une reconnaissance de la Jeune chambre de commerce de Québec. L’homme d’affaires de 28 ans a en effet remporté le prix de la Jeune personnalité d’affaires, catégorie « Alimentation et tourisme ». Il a été choisi avec deux autres candidats (...)

Chefs et personnalités publient des recettes pour le coeur
15 octobre 2007

Le Marché du Vieux-Port de Québec grouillait de chefs et de professionnels de la santé le 11 octobre dernier lors du lancement du recueil de recettes Je cuisine pour mon cœur, publié par les Éditions Pratico-Pratiques en collaboration avec l’Institut de Cardiologie de Québec. Une vingtaine de chefs de (...)

Bière, bière, bière à l’Archibald
12 octobre 2007

Les bières avaient de quoi faire tourner la tête à la microbrasserie Archibald le 10 octobre dernier lors du lancement de l’Oktoberfest. L’établissement de Lac-Beauport, près de Québec, a présenté à la presse trois bières récemment lancées ou reformulées.
La plus spectaculaire d’entre elles est sans doute (...)

Vincent Lafortune au Cercle de la Garnison
5 octobre 2007

Le Cercle de la Garnison compte depuis quelques temps dans ses rangs le sommelier Vincent Lafortune. En poste depuis le début de juillet dans ce club privé historique de Québec, M. Lafortune demeure par ailleurs représentant pour Les Vins Alain Bélanger. Il reprend également le rôle de (...)

Philippe Castel maintenant au CSSS de Québec-Nord
5 octobre 2007

Philippe Castel nous apprenait récemment qu’il est devenu le 10 septembre dernier chef de la production et de la distribution alimentaire pour le Centre de santé et de services sociaux de Québec-Nord. Il est ainsi responsable des achats et gère la production, la distribution et la préparation de (...)

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