03 Capitale Nationale (Québec)

Deux apprentis du Saint-Amour couronnés par la SCCPQ
Par Ginette Poulin  - 16 février 2009

C’est à l’occasion de l’édition 2009 du Salon Rendez-vous HRI que la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) présentait sa Compétition des apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année. Pendant deux jours, soit les 9 et 10 février derniers, cinq finalistes ont concouru dans chacune des (...)

Les propriétaires du Spag & tini ouvrent un nouveau restaurant
Par Ginette Poulin  - 13 février 2009

Le 30 janvier dernier marquait l’ouverture officielle du Resto-Grill Côtes à Côtes. Situé au coeur du Vieux-Québec, dans le secteur du Vieux-Port, ce nouvel établissement est le fruit d’une association entre Caroline Bergeron et Dominique Roy, les deux propriétaires du restaurant voisin Spag & tini (...)

Christophe Le Chatton quitte le Château Frontenac
6 février 2009

Le directeur des opérations du Fairmont Le Château Frontenac deviendra le 9 février prochain directeur des opérations du Fairmont Scottsdale Princess, en Arizona, un établissement classé cinq diamants.
Ayant travaillé dans plusieurs établissements d’hôtellerie en Europe et en Amérique du Nord, M. Le (...)

Un premier restaurant McDonald’s canadien en voie d’obtenir la certification LEED
Par Redaction Carufel  - 3 février 2009

C’est à Beauport, dans la région de Québec, qu’a été inauguré en décembre dernier le premier restaurant de la chaîne de restauration rapide McDonald’s aspirant à la certification LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Le franchisé Guy Dionne est l’heureux détenteur de la succursale plus (...)

Le chef Robert Prigent lance sa propre entreprise
Par Ginette Poulin  - 30 janvier 2009

Après 20 ans de service au sein du Groupe Restos Plaisirs, de Québec, dont 15 comme chef de cuisine au restaurant Café du Monde, Robert Prigent réoriente sa carrière. En effet, ce dernier a décidé de mettre à profit ses 40 années d’expérience de cuisine, tant en France qu’au Québec, en devenant conseiller (...)

François Blais élu Chef de l’année 2008 pour la région de Québec
Par Ginette Poulin  - 19 janvier 2009

Pour une deuxième année consécutive, François Blais a été élu Chef de l’année par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), section de Québec.
Chef exécutif du réputé restaurant Panache depuis maintenant cinq ans, M. Blais est reconnu pour son interprétation des classiques de la cuisine (...)

La ville de Québec reçoit la division Est de la Fédération culinaire canadienne
Par Ginette Poulin  - 12 janvier 2009

Le 28 février sera une journée très occupée pour la Fédération culinaire canadienne (FCC), section Québec. En effet, la Vieille Capitale a été choisie pour accueillir la conférence régionale de l’Est de la FCC ainsi que les compétitions de l’Apprenti et du Chef de l’année 2009 CCFCC, région de l’Est.
Le (...)

L’Hôtel Château Laurier Québec remet 10 000 $ à la Fondation Simple Plan
Par Ginette Poulin  - 6 janvier 2009

Le 20 décembre dernier, l’Hôtel Château Laurier Québec a profité de l’activité-bénéfice réunissant le club de hockey les Remparts de Québec et les musiciens du groupe québécois Simple Plan pour remettre un chèque à la Fondation Simple Plan.
Pour chaque nuitée vendue entre le 1er novembre et le 19 décembre (...)

Le restaurant Aux Vieux Canons rend hommage à l’équipe du 400e
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Le restaurant Aux Vieux Canons, situé sur la Grande-Allée, à Québec, a voulu reconnaître le travail effectué par toute l’équipe du 400e anniversaire de Québec en baptisant sa salle de réunion et salle à manger privée « Salle du 400e anniversaire de Québec ».
Une cérémonie s’est déroulée le 17 décembre (...)

L’EHC et le Père Noël accueillent les enfants malades
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Le 7 décembre dernier, l’École hôtelière de la Capitale (EHC) recevait près de 300 personnes pour la 21e édition du déjeuner de Noël de Leucan.
Le Père Noël était sur place pour accueillir ses invités : une centaine d’enfants atteints de cancer qui sont venus fêter avec leur famille. Le gymnase de l’École (...)

Tim Hortons remet 14 000 kilos de denrées à Moisson Québec
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Du 17 novembre au 14 décembre 2008, les Tim Hortons de la région de Québec invitaient la population à apporter des denrées non périssables dans leurs succursales. L’appel a été entendu puisque 14 000 kilos de denrées ont été remis à Moisson Québec, soit le double de la quantité récoltée l’an dernier. (...)

Le propriétaire du Batifol honoré pour son engagement
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Le 4 décembre dernier, lors de la soirée des bénévoles du service des loisirs, de la culture et de la vie communautaire de la municipalité de Lac-Beauport, Daniel Gauvin, propriétaire du restaurant Le Batifol, a été honoré pour son engagement auprès de la Station touristique de Lac-Beauport et pour son (...)

Un nouveau Yuzu Sushi ouvre ses portes à Saint-Nicolas
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Une septième succursale de la franchise Yuzu Sushi ouvrait ses portes le 15 décembre dernier à Saint-Nicolas, sur la rive sud de Québec.
Ayant fait ses débuts dans le quartier Saint-Roch il y a maintenant six ans, le restaurant Yuzu Sushi bar a connu un tel succès que ses propriétaires ont décidé (...)

Un 6e restaurant Boston Pizza à Québec
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Le 9 décembre 2008 a marqué l’ouverture officielle du 6e restaurant Boston Pizza de la région de Québec, situé dans la ville de l’Ancienne-Lorette, près de l’aéroport international Jean-Lesage. Le restaurant et son quatuor de propriétaires, Patrick Savard, Jonathan Delarosbil, Mathieu Castilloux et (...)

L’édition 2009 du concours Le DiVIN Défi est lancée
18 décembre 2008

Les organisateurs du concours Le DiVIN Défi Charlevoix édition 2009 invitent de nouveau cette année les élèves des écoles hôtelières du Québec à démontrer leurs aptitudes en sommellerie. Les élèves inscrits au diplôme d’études professionnelles (DEP) en service de la restauration et à l’attestation de (...)

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