LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Évaluations formatives et/ou sommatives — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

18 septembre 2018 - Par Christian Latour

.........

Les activités d’évaluation présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Standardisation : un puissant outil de gestion (430-8738-ME)

.........

ÉVALUATIONS FORMATIVES ET/OU SOMMATIVES (EFS)

Les EFS préalables associés au programme

EFS — Les 2 principales activités économiques des individus
EFS — Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

Les EFS spécifiques associés aux cours

EFS — Le gâteau mousse au café et chocolat
EFS — Les 5 indispensables de la restauration alimentaire

EFS — Délimiter votre cadre théorique... la première étape du processus de création/amélioration de votre carte nourriture
EFS — Les 12 étapes du processus de conception d’une carte nourriture performante

EFS — L’étape inc. (calcul et analyse des écarts)
EFS — Chez Umberto (calcul et analyse des écarts)
EFS — Le Druide inc. (calcul et analyse des écarts)
EFS — La fixation des prix de ventes
EFS — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne
EFS — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne
EFS — La délégation
EFS — Calculez, en utilisant la méthode du coût de la nourriture utilisée, le prix de vente d’une recette

EFS (FINAL) — Examen synthèse / Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

EF (décembre 2018) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

.........

⇐ Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

.........

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

.........

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Par courriel : clatour@merici.ca
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.