LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
EFS (S13) — La délégation
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
1 — Identifiez les 3 étapes du processus de standardisation des recettes que l’on réalise lors de la phase d’implantation ?
Étape 1 :
Étape 2 :
Étape 3 :
2 — Identifiez les 4 étapes importantes à considérer pour assurer une délégation efficace et efficiente ?
Étape 1 :
Étape 2 :
Étape 3 :
Étape 4 :
3 — Identifiez les 5 principales causes qui explique les d’échecs de délégation ?
Cause 1 :
Cause 2 :
Cause 3 :
Cause 4 :
Cause 5 :
Une activité ne doit pas être déléguée, à une autre personne, tant et aussi longtemps qu’on n’a pas réussi à s’assurer que l’activité sera par la suite parfaitement exécutée.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 27 novembre 2018.
