Concours
Noma reprend son titre de #1 au World’s 50 Best Restaurants
La nouvelle vient de tomber, Noma reprend la première place au World’s 50 Best Restaurants.
1- Noma (Danemark)
2- El Cellar de Can Roca (Espagne)
3- Osteria Francescana (Italie)
La liste complète des lauréats 2014
Nouvelle complète demain sur hrimag.com
Raphaël Wégria-Dubé et Mathieu Bouchard remportent le concours Moi, je cuisine !
Le 28 mars dernier, l’Académie Culinaire de Québec accueillait la grande finale du concours Moi, je cuisine !. Inspirée de l’émission Les Chefs !, cette nouvelle compétition collégiale est une initiative du Service de l’animation du Cégep de Sainte-Foy, en collaboration avec le Cégep Limoilou (...)
PRESTIGE Groupe Média amasse 10 000 $ pour Laurent Godbout
Ce sont 110 personnes qui se sont réunies le 27 mars dernier à la Maison des Français de Lac-Beauport pour assister au souper-bénéfice organisé par PRESTIGE Groupe Média et le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions pour appuyer Laurent Godbout dans sa préparation pour le Bocuse d’Or (...)
Dévoilement des finalistes pour le Grand Prix SIAL Innovation 2014
Les membres du jury international SIAL Innovation se sont rencontrés le 11 mars dernier pour sélectionner les dix produits finalistes du concours Grand Prix SIAL Innovation 2014. Ces derniers seront présentés dans l’espace SIAL Innovation du Salon international de l’alimentation SIAL Canada, (...)
L’Été des chefs BALNEA fête son 5e anniversaire
Dix grands chefs de la province participeront à la 5e édition du happening gourmand l’« Été des chefs » du BALNEA spa + réserve thermale, situé à Bromont-sur-le-Lac. Le nom des chefs invités et la date exacte du lancement de l’événement ne seront confirmés qu’au début du mois de mai, mais les (...)
Concours de la relève et 10e anniversaire de la Fondation Serge-Bruyère
Le 1er mars prochain, l’École hôtelière de la Capitale (ÉHC), à Québec, sera l’hôte du concours de la relève Serge-Bruyère, qui réunira 16 élèves issus de neuf centres de formation différents. Ils devront réaliser un feuilleté de pétoncles et crevettes aux pleurotes ainsi qu’un filet de porc (...)
PRESTIGE Groupe Média soutient l’Équipe Laurent Godbout dans sa quête du Bocuse d’Or
Le milieu de la restauration et de la gastronomie du Québec n’est pas peu fier de voir un chef d’ici se préparer à participer au prochain concours Bocuse d’Or. Pour espérer performer à la hauteur de ses attentes, Laurent Godbout et son équipe ne ménagent pas les entraînements de toutes sortes. (...)
En route vers les Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique
Le 19 février prochain, l’École d’Art Culinaire Pearson, à Lasalle, sera l’hôte du volet régional des Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique.
Dix candidats provenant des programmes de cuisine du centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée, de l’Institut (...)
Une Québécoise dans Top Chef France 2014
Marjorie Maltais devient la 1re Québécoise à participer à l’émission de télé-réalité française Top Chef.
Depuis le 20 janvier dernier, les amateurs de télé-réalité et de compétitions culinaires peuvent observer une jeune chef bien de chez nous qui a été choisie pour participer à l’émission (...)
Le Canada représenté par deux québécois au Mondial des arts sucrés 2014
Le Canada sera fièrement représenté cette année au Mondial des arts sucrés par Sébastien Camus (enseignant en pâtisserie à l’École hôtelière de la Capitale de Québec et chef chocolatier et pâtissier au Ciocco Lato fines gourmandises) et Marie-Claude Drouin (chef chocolatière chez Gâteries de (...)
Le CTAC recherche la Personnalité du monde alimentaire 2014
Vous connaissez quelqu’un dans le domaine de l’industrie bioalimentaire qui mérite d’être reconnu pour ses réalisations, son leadership et son influence dans le milieu, ou pour sa contribution au progrès de son organisation, son dynamisme et sa détermination ? Eh bien, le Conseil de la (...)
Concours international de Cuisine Note à Note : appel de candidatures
Le physico-chimiste Hervé This, qui était récemment de passage dans la Belle Province, invite les cuisiniers et grands chefs du Québec à participer à la 2e édition du Concours international de Cuisine Note à Note. Née en 1994, la « cuisine note à note » est une cuisine post-moléculaire, où les (...)
