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Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

Collaborateur de la première heure de La Revue HRI, M. Latour est professeur en techniques de gestion de services alimentaires au Collège Mérici et possède une solide expérience dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il est président du Groupe Sherpa International inc. qui offre des services-conseils en hôtellerie et restauration.

Analyse de la carte des plats principaux de l’entreprise Resto 29 février 2024 inc.
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 27 février 2024
Analyse de la carte des plats principaux de l’entreprise Resto 29 février 2024 inc.
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 27 février 2024
Ce qu’il faut premièrement faire pour débuter l’histoire de vie d’un PERSONA
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 27 février 2024
Le cycle de trésorerie
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 26 février 2024
Le cycle de trésorerie
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 26 février 2024
3 éléments clés du bilan qui impactent sur le flux de trésorerie des entreprises 😎
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 26 février 2024

3 ÉLÉMENTS CLÉS DU BILAN QUI IMPACTENT SUR LE FLUX DE TRÉSORERIE
Les entrées et les sorties de trésorerie, durant une période d’exploitation donnée, sont appelées « flux de trésorerie ». Le flux de trésorerie est un indicateur précieux de la viabilité d’une entreprise.
Il y a plusieurs (...)

Calculez le montant annuel de financement sans frais dont bénéficie l’entreprise Resto Chez Ben la Bedaine inc. dans l’éventualité où elle obtient de ses fournisseurs des conditions de paiement n/15 ou n/30 ?
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 25 février 2024

ANALYSE FINANCIÈRE DU RESTO CHEZ BEN LA BEDAINE INC.
Vous êtes l’actionnaire majoritaire du RESTO Chez Ben la Bedaine inc.
Votre système d’information de gestion vous fournit les informations suivantes en date du 31 décembre 2023 : Le chiffre d’affaires annuel de l’entreprise est de 1 550 (...)

Dominic Nadeau-Joannette, Directeur général du IRU IZAKAYA Québec
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 25 février 2024

DOMINIC NADEAU-JOANNETTE / DIRECTEUR GÉNÉRAL DU IRU IZAKAYA
Le directeur général est un gestionnaire des services de restauration (sous-secteur industriel 722) qui planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation d’un restaurant afin d’en assurer l’efficacité, l’efficience et la (...)

Calculez le délai moyen d’écoulement des stocks du RESTO Chez monsieur Ben ?
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 24 février 2024

LE CALCUL DU DÉLAI D’ÉCOULEMENT DES STOCKS
Vous êtes l’actionnaire majoritaire du RESTO Chez monsieur Ben inc.
Voici le Bilan de l’entreprise :
Votre système d’information de gestion vous fournit également les informations suivantes en date du 31 décembre 2023 : Le chiffre d’affaires (...)

Calculez le cycle de trésorerie de l’entreprise de restauration alimentaire Chez monsieur Ben inc.
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 24 février 2024

LE CYCLE DE TRÉSORERIE
Il s’agit de la période qui s’écoule entre (le jour 1) ou une entreprise de restauration alimentaire investie dans ses stocks de ressources et (le jour X) où elle est payée par ses clients pour les repas et les boissons vendues et livrée à ceux-ci.
Le cycle de (...)

Le délai moyen de paiement des comptes fournisseurs
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 24 février 2024

LE DÉLAI MOYEN DE PAIEMENT DES COMPTES FOURNISSEURS
Le délai moyen de paiement des comptes fournisseurs permet de calculer le temps qui s’écoule entre le moment où s’effectuent les achats à crédit et la date de paiement des comptes aux fournisseurs.
Ce ratio se calcule grâce aux formules (...)

Comment calculer la durée moyenne du cycle d’exploitation et de trésorerie de votre entreprise ?
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 24 février 2024

COMMENT CALCULER (EN JOUR) LA DURÉE MOYENNE DU CYCLE D’EXPLOITATION ET DE TRÉSORERIE DE VOTRE ENTREPRISE ?
La durée du cycle d’exploitation et de trésorerie dépend de plusieurs facteurs : le type d’activité de votre entreprise (entreprises de services, entreprises commerciales, entreprises (...)

Le délai d’écoulement des stocks
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 24 février 2024

LE DÉLAI D’ÉCOULEMENT DES STOCKS
Le délai d’écoulement des stocks permet de mesurer la vitesse à laquelle le stock est utilisé par l’entreprise et il s’exprime en nombre de jours.
Ce ratio se calcule grâce aux formules présentées sur la page : Le délai d’écoulement des stocks
Ce qu’il (...)

Le délai moyen de recouvrement des comptes clients
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 février 2024

LE DÉLAI MOYEN DE RECOUVREMENT DES COMPTES CLIENTS
Le délai moyen de recouvrement des comptes clients permet de calculer le temps qui s’écoule entre le moment où s’effectuent les ventes à crédit et la date de l’encaissement des comptes clients.
Ce ratio se calcule grâce aux formules (...)

Le 3 phases du cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 février 2024

LES 3 PHASES DU CYCLE D’EXPLOITATION DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire est divisé en trois phases : Le cycle d’achat (la phase d’approvisionnement) : il s’agit de la période d’achat et de stockage des ressources. (...)

Calculez le cycle de trésorerie de l’entreprise de restauration alimentaire Chez Ben inc.
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 février 2024

LE CYCLE DE TRÉSORERIE
Il s’agit de la période qui s’écoule entre (le jour 1) ou une entreprise de restauration alimentaire investie dans ses stocks de ressources et (le jour X) où elle est payée par ses clients pour les repas et les boissons vendues et livrée à ceux-ci.
Le cycle de (...)

Vous voulez vraiment avoir du succès ? Recrutez des joueurs A. Vous n’en avez pas ? Prenez des B et formez-les 😎
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 22 février 2024

MATIÈRE À RÉFLEXION
« Une entreprise a beau avoir une brillante stratégie et d’excellents produits, son succès se résume aux gens qu’elle emploie. » — Nicholas Bate (2011, p. 135)
« Une très bonne entreprise a de très bons collaborateurs. Ces derniers peuvent l’intégrer alors qu’ils sont (...)

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