Chef
Le magazine web Fou des foodies poursuit son ascension
Après le succès fulgurant connu par le tome 1, qui a été téléchargé plus de 25 000 fois, l’équipe de la revue numérique Fou des foodies a fièrement présenté son deuxième tome le 13 juin dernier. Cette publication est réalisée de A à Z par des blogueurs qui souhaitent faire de Fou des foodies, (...)
Les gagnants du Prix Debeur 2013 sont dévoilés
Le 25 juin dernier, le Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée de l’École hôtelière de Montréal était l’hôte du concours Prix Debeur 2013 Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Issue d’un partenariat entre la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (...)
Tournoi de golf de la SCCPQ
Club de golf de Berthier, Berthier
[email protected] ou [email protected]
La 4e saison de l’émission Les Chefs ! pourra à nouveau compter sur le soutien de Relais & Châteaux
Pour le regroupement Relais & Châteaux, la cuisine est un art vivant et exigeant, empreint d’audace et d’inventivité. Éveiller les sens reste la plus belle des recettes et seuls quelques chefs ont le petit supplément d’âme nécessaire pour transformer un plat en une véritable création (...)
Jean-Sébastien Giguère devient chef exécutif du Decca77
Après avoir cumulé huit années d’expérience comme chef de cuisine au restaurant Toqué !, Jean-Sébastien Giguère prend maintenant en main les cuisines du restaurant et de la brasserie Decca77. Avec un menu élaboré dans le respect des produits du terroir, sa présence permettra de mieux définir (...)
La soirée Les Grands Chefs Relais & Châteaux 2013 permet de recueillir 295 000 $ pour la relève
De nombreuses personnes étaient présentes lors de la 5e édition de l’événement Les Grands Chefs Relais & Châteaux, qui se déroulait le 23 mai dernier, à l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth. Le chef invité, Patrick Bertron, du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne (détenteur de trois étoiles (...)
Les producteurs de fruits et légumes du Québec plus accessibles que jamais
C’est avec fierté que l’industrie des produits frais lance le nouveau site Internet fraicheurquebec.com. Conçu tout spécialement pour les chefs, restaurateurs et professionnels du service alimentaire, ce site vise à accroître l’utilisation des fruits et légumes du Québec dans les différents (...)
La SCCPQ nomme ses lauréats 2013
Plus de 600 personnes se sont rassemblées le 19 mai dernier à l’hôtel Fairmont Le Reine-Elizabeth pour assister au 60e Gala du président de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Une assistance aussi importante constitue un record pour le gala. René Derrien, (...)
BALNEA lance la 4e édition de l’Été des chefs
Pour une quatrième année de suite, l’été sera gourmet au BALNEA spa + réserve thermale de Bromont-sur-le-Lac. En effet, le 18 juin 2013 marquera le lancement de l’Été des chefs, un happening gastronomique annuel qui permet d’accueillir à tour de rôle dix chefs réputés du Québec qui, grâce à (...)
La recette d’une étudiante du Collège Mérici choisie dans le cadre d’une campagne de CATELLI
Dans le cadre de sa campagne « Aidez-nous à nourrir l’espoir », l’entreprise CATELLI a dernièrement lancé l’opération « Une portion de pâtes achetée, une offerte aux banques alimentaires de la ville », qui se déroulera à la grandeur du pays pour tout le mois de juin prochain. Par cette (...)
Le Chef Normand Laprise honoré à New York pour son livre Toqué !
Le grand chef Relais & Châteaux, Normand Laprise, fait une fois de plus rayonner la gastronomie du Québec au-delà des frontières en remportant le prestigieux prix de la James Beard Foundation pour son livre Toqué ! Creators of a New Quebec Gastronomy, dans la catégorie « Cooking From a (...)
Chef invité de la 2e édition du BBQ Fest Rickard’s : Bob le Chef !
Le BBQ Fest Rickard’s sera présenté du 30 mai au 2 juin prochain sur les quais de l’Espace 400e, situé au Vieux-Port de Québec. Après avoir accueilli le Maître du Grill, Steven Raichlen, lors de sa première édition, l’événement mettra en vedette les prouesses culinaires du chef invité Robert (...)
Formation sur la gestion de recettes et de menus santé
Le programme « La santé au menu » offre une nouvelle formation destinée aux cuisiniers et pâtissiers du Québec qui souhaitent entreprendre un virage santé dans leur établissement. Présentée les 29 et 30 mai prochains, par le Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration de (...)
