Actualités
Des étudiants allumés sont récompensés par l’AQFORTH
Plus de 180 personnes étaient réunies le 1er mars dernier autour d’un dîner de gala à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en l’honneur d’étudiants qui se sont distingués dans nos écoles de restauration, de tourisme et d’hôtellerie. Devant la qualité des candidatures qui (...)
Casey’s inaugure un nouveau décor pour ses dix ans
Le restaurant bar Casey’s, de Place Ste-Foy, propriété de l’homme d’affaires Robert Garneau, célèbre son 10e anniversaire en grand avec un nouveau décor inauguré le 28 février 2007. Plus contemporain et actuel, ce décor s’harmonise avec son menu, revisité il y a quelques mois et présentant (...)
Des livres du Québec se distinguent
Plusieurs livres québécois sur la cuisine, la gastronomie et les vins sont finalistes pour l’année 2006 pour les fameux prix Gourmand Cookbook Awards. Ces prix prestigieux sont l’équivalent des Oscars dans le domaine du livre culinaire. Finalistes représentant le Canada dans différentes (...)
L’industrie touristique de Québec se mobilise contre l’abolition du programme de remboursements des taxes aux touristes
Plusieurs intervenants et travailleurs de l’industrie touristique de la région de Québec étaient présents lors d’une conférence de presse qui se tenait le 2 mars dernier à Québec, pour dénoncer la décision du gouvernement fédéral d’abolir le Programme de remboursement aux visiteurs (PRV) à (...)
La Tablée des Chefs fait des petits
C’est une équipe débordante d’enthousiasme qui a présenté le 28 février dernier le projet du Camp culinaire Taillevent, une initiative de La Tablée des Chefs. Cette activité unique est destinée aux étudiants de deuxième année du troisième cycle provenant principalement des écoles défavorisées (...)
Les fines herbes à l’honneur en compétition culinaire
La Compétition des Fines herbes par Daniel s’est tenue le 24 février dernier à l’École hôtelière de Montréal, au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée. Les jeunes chefs apprentis devaient produire une recette à base de longe de veau de grain où un minimum de trois fines herbes (...)
Marketing sucré pour la Montérégie
Onze restaurateurs de la Montérégie se regroupent sous la thématique de l’érable à l’occasion de la deuxième édition de la campagne de promotion L’érable, de la palette à la fourchette, mise sur pied par l’Association touristique régionale de la Montérégie en collaboration avec les sucriers du (...)
Agnus Dei reçoit de nouveau une récompense internationale
Pour une seconde année consécutive, le traiteur Agnus Dei a reçu le prix CATIE de la Meilleure bouchée cocktail, décerné lors d’un gala de l’International Caterers Association (ICA). Le prix CATIE (Catered Arts Through Innovative Excellence) a été accordé à Agnus Dei pour sa bouchée de thon et (...)
La plus grande compote de pommes du monde à Montréal ?
L’équipe du restaurant Europea tentera bientôt de battre le record Guinness de la plus grande compote de pommes du monde, soit actuellement une tonne. Ce défi sera relevé lors de la clôture des activités du Festival Montréal en lumière, sur la Place Vauquelin, dans le Vieux-Montréal, le (...)
Les repas ne sont rien sans le service
Il va sans dire que les restaurants doivent servir de bons repas, mais la nourriture en elle-même n’est pas suffisante pour satisfaire les clients, selon une étude publiée dans le numéro de février 2007 du magazine Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. Cette étude explorait (...)
Une première en 50 ans : une femme obtient trois étoiles Michelin
Pour la première fois en plus de 50 ans, une femme s’est vu attribuer trois étoiles du Guide Michelin. Anne-Sophie Pic, de Valence, en France, est maintenant la femme chef la plus étoilée de France.
Selon le quotidien Le Monde, elle est la quatrième femme à obtenir trois étoiles Michelin (...)
Les déboires de Taco Bell
Après avoir vu des dizaines de clients tomber malades à cause de la présence de la bactérie E.coli dans des oignons verts servis dans ses établissements en décembre dernier, la chaîne de restaurants Taco Bell tente de sauvegarder son image tant bien que mal. En effet, des caméras de télévision (...)
Forum de partenariat en restauration en France
La première édition du forum Concept & Co, un forum de partenariat en restauration, aura lieu le 1er juin 2007 à Bordeaux, en France. D’abord destiné aux exploitants de bannières françaises, l’événement est ouvert aux exploitants et investisseurs étrangers et se déroulera en français. On y (...)
Moisson Québec récolte 15 521 $ grâce au Cosmos
Moisson Québec a récolté un montant de 15 521 $ grâce à l’engagement du propriétaire des restaurants Cosmos, à Québec, Louis McNeil. En effet, depuis novembre 2006, pour chaque achat d’une assiette du Chef et pour chaque pinte de bière Belle Gueule vendue, le Cosmos remettait 1 $ à Moisson (...)
Première contravention à un restaurateur vendant du foie gras à Chicago
Un premier restaurateur contrevenant vient de se faire taper sur les doigts pour avoir vendu du foie gras malgré l’interdiction du conseil de ville de Chicago, qui a officiellement banni l’aliment il y a près de six mois. Il s’agit de Doug Sohn, propriétaire du Hot Doug’s.
D’après le Chicago (...)
