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Manuel de gestion 
01 Bas-Saint-Laurent
Quality Inn de Rivière-du-Loup change de mains
Quality Inn de Rivière-du-Loup change de mains
Une première foire commerciale pour les produits du Saint-Laurent
Vent de jeunesse à l’auberge du Mange Grenouille
Vent de jeunesse à l’auberge du Mange Grenouille
Macaronibar : Voyage dans l’underground rimouskois
Ouverture officielle : 5 mars Nombre de places assises : 30 en salle, 20 en terrasse Propriétaire : Stéphanie Doucet Chef : Ezra Huleatt
Stéphanie Doucet et Ezra Huleatt se sont rencontrés alors qu’ils étaient en voyage à Tulum. Elle, représentante médicale, et lui, musicien, ont tous deux de (...)
Redessiner son métier en temps de pandémie, de Montréal à Matane
Comme tant d’autres employés de la restauration, Raphaële Bérubé, alors responsable de la carte des vins du restaurant Le Mousso à Montréal, s’est retrouvée sans emploi au printemps dernier. Après une très courte reprise estivale en salle à manger, l’annonce d’une nouvelle fermeture pour contrer la (...)
Olivier De Saint-Germain : Quand la gastronomie s’invite à l’aréna
Fort de plusieurs années d’expérience au sein de cuisines plus gastronomiques, tant à Paris qu’à Rimouski, Olivier De Saint-Germain souhaitait démarrer sa propre affaire depuis un moment déjà. Alors qu’il cherchait de quelle façon monter son projet, une proposition de la ville de Rimouski retenait son (...)
Veille de tempête (1/5) : « À la réouverture, les clients n’étaient pas au rendez-vous »
Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une pandémie (...)
Microboulangerie Origine : Ouvrir ses portes au temps du confinement
Ouverture officielle : 5 avril 2020 Propriétaires : Geneviève Rioux et Jean-François Dionne Places assises : 18
Le 5 avril dernier, en plein cœur de la pandémie, Geneviève Rioux et Jean-François Dionne ont ouvert les portes de leur microboulangerie Origine, située à Trois-Pistoles dans le (...)
Deux jeunes matelots à la barre du mythique Capitaine Homard
Après 19 ans aux commandes du Capitaine Homard de Sainte-Flavie, le maître des lieux, Alain Bellavance, cède sa place. Deux jeunes Rimouskois, Nicolas Horth et Laurence Marquis, prendront ainsi, le 1er avril prochain, la relève de l’institution bas-laurentienne qui inclut un restaurant, une (...)
Moisson Kamouraska s’offre un café et donne au suivant
Moisson Kamouraska, dont les locaux sont situés à La Pocatière, a inauguré en début d’été son plus récent projet, le café O’Kaf de la 10 (une référence, entre autres, au dépanneur qui avait jadis pignon sur rue à cet endroit). Lors du déménagement de la banque alimentaire de l’organisme communautaire, la (...)
La Baleine endiablée : Quand père et fils unissent leurs passions
L’auberge et microbrasserie La Baleine endiablée ouvrira incessamment ses portes dans le petit village de Rivière-Ouelle, situé dans la magnifique région du Bas-Saint-Laurent. Fruit de la vision commune d’un père, Sylvain Tremblay, et de son fils, Jérémie, ce projet rassembleur a pour objectif principal (...)
Le St-Jacques Café Bistro : Vent de fraîcheur dans la vallée de la Matapédia
Ouverture officielle : 3 juin 2019 Nombre de places assises : 30 en salle-à-manger, 15 en terrasse Propriétaire : Hélène Sénéchal Style : Café-Bistro
Le 3 juin dernier, Hélène Sénéchal accompagnée de sa fille Pascale Sénéchal-Perreault, qui assure la gérance de l’établissement, ont ouvert les portes du (...)
9 resto déjeuner : Manger en couleur dans le Bas-du-Fleuve
En 2013, David Voyer achète le restaurant Bon Voyage de Saint-Fabien, dans la région du Bas-Saint-Laurent, dont il revampe le décor et la carte. Il développe alors de nouveaux produits, aménage un espace-boutique, refait les cuisines et réaménage la salle à manger. L’entrepreneur décide aussi de mettre (...)
No show : 20 minutes pour oublier une annulation groupée
La question des réservations non honorées, les tristement célèbres « no show », est un phénomène avec lequel les restaurateurs doivent négocier. Pour contrer ce problème, ils usent de diverses stratégies, recourant notamment à certaines applications de réservation en ligne. Mais ce genre de mesures ne (...)
Le Réseau C Hôtels s’implante à Rimouski
Beaucoup de changements du côté de Rimouski : après avoir subi de lourdes rénovations pour un montant avoisinant les neuf millions de dollars, l’hôtel Le Navigateur passe sous la bannière du Réseau C Hôtels.
Le Réseau en a profité pour annoncer un futur investissement au centre-ville de Rimouski : la (...)
