Peter Drucker a dit... « Le temps est la ressource la plus rare. S’il n’est pas géré, rien d’autre ne peut l’être. »
IDENTIFIER VOS PRIORITÉS Pour gérer efficacement... vous devez toujours premièrement identifier vos priorités. « Votre agenda est votre plan. Il indique votre détermination à faire les choses que vous jugez importantes. » — Marc Sanborn
APPRENDRE À UTILISER LE TEMPS Pour accomplir de grandes (...)
Pour réussir en restauration... miser sur les relations publiques
Selon Kotler et al. (2016, p. 390) : « Les relations publiques ont un haut niveau de crédibilité. La présentation sous forme d’informations émanant des journalistes, le parrainage ou l’organisation d’évènements offrent une crédibilité bien supérieure à celle d’un message publicitaire. Les (...)
L’accueil dans un restaurant nécessite du travail de création, de production et de mise en scène
À LIRE ATTENTIVEMENT L’accueil... ce qu’il faut absolument savoir MÉDIAGRAPHIE
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Le bon accueil est le meilleur des plats que l’on puisse servir dans un restaurant
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Deux (2) sources d’influence des consommateurs selon Al et Laura Ries
⇐ Le comportement des consommateurs
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Mon opinion... La restauration sans cesser d’être un art doit devenir plus scientifique !
UN RAPPEL DES FAITS
Selon les informations contenues dans le rapport produit par l’association des restaurateurs du Québec — Profil et performance de la restauration québécoise, Édition 2012.
Au Québec : 23, 50 % des restaurants ferment leurs portes avant d’avoir fêté leur première année (...)
Le conseil de Al et Laura Ries… apprenez à FAIRE PARLER DE VOUS ou renoncez à faire des affaires
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 7 avril 2013.
9 choses à faire et à ne pas faire avec les médias sociaux
AVANT TOUTE AUTRE CHOSE, IDENTIFIEZ PREMIÈREMENT VOTRE PUBLIC CIBLE
Ensuite : (1) Sachez quels sont vos objectifs et votre public cible. Centrez sur eux vos activités dans les médias sociaux. (2) Élargissez votre public en offrant des informations utiles et à valeur ajoutée. (3) (...)
La cuisine de rue… une réalité avec laquelle les restaurateurs devront un jour ou l’autre composer
POURQUOI LA CUISINE DE RUE EST-ELLE UNE RÉALITÉ AVEC LAQUELLE LES RESTAURATEURS DEVRONT UN JOUR OU L’AUTRE COMPOSER ?
Voici donc la réponse à cette question... en quelques mots :
Le premier (et le plus essentiel) des devoirs du restaurateur est de satisfaire les consommateurs avec lesquels (...)
Twitter… un outil très efficace pour vous aidez établir la présence de votre entreprise sur le marché
CE QU’IL FAUT SAVOIR CONCERNANT TWITTER
Twitter (créé le 21 mars 2006 par Jack Dorsey et lancé en juillet de la même année) est un outil de microblogage géré par l’entreprise Twitter inc.
Il permet à un utilisateur (une personne ou une entreprise) d’envoyer gratuitement de brefs messages, (...)
Un conseil de Richard Branson… arrêtez de critiquer et commencez à féliciter.
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Le Funnel Mill Coffee & Tea… les détails qui font toute la différence
ÉTUDE DE CAS - LE FUNNEL MILL COFFEE & TEA
Ce cas, qui montre très bien que la réussite en restauration n’est pas juste une affaire de chance, est tiré du dernier livre de Carmine Gallo : L’expérience Apple — Les secrets d’un service client d’exception.
LES DÉTAILS FONT LA (...)
Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires 2013… qu’en pensent les consommateurs québécois ?
CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR CONCERNANT LES TENDANCES : Les tendances ne sont ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, pour une date donnée, les désirs explicites des consommateurs.
Dans son billet du 4 mars (Les chefs canadiens se prononcent (...)
5 qualités qui distinguent le véritable innovateur du commun des mortels
CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR
Selon Gary Hamel [1] « Dans une économie mondiale, tout est interrelié, et les produits et les stratégies qui réussissent sont vite copiés. Il faut donc innover sans relâche, faute de quoi la réussite est fugace.
Vous ne trouverez cependant pas une (...)
Pour Steve Jobs, comme pour tous les grands chefs de cuisine de la planète… La seule façon d’atteindre l’excellence, c’est d’aimer passionnément ce qu’on fait
LES MEILLEURS SONT TOUJOURS CEUX QUI METTENT LE PLUS DE PASSION DANS CE QU’ILS FONT...
Selon le poète grec Eschyle… « Quand un homme est de bonne volonté et passionné, les dieux se joignent à lui. »
STEVE JOBS
« Il faut faire la plonge ou quelque chose dans ce genre, tant que vous n’avez (...)
